{"id":29767,"date":"2018-10-12T16:40:45","date_gmt":"2018-10-12T23:40:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/10\/12\/pates-au-pesto-de-noix-et-champignons-sautes-a-lail\/"},"modified":"2021-10-16T00:45:07","modified_gmt":"2021-10-16T07:45:07","slug":"pates-au-pesto-de-noix-et-champignons-sautes-a-lail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/pates-au-pesto-de-noix-et-champignons-sautes-a-lail\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes au pesto de noix et champignons saut\u00e9s \u00e0 l’ail"},"content":{"rendered":"

Ce plat de p\u00e2tes se met aux saveurs de l’automne avec un pesto de noix tout simple \u00e0 r\u00e9aliser et des champignons des bois saut\u00e9s \u00e0 l’ail.<\/em><\/p>\n

\"P\u00e2tes<\/p>\n

Les temp\u00e9ratures ont chut\u00e9 d’un coup \u00e0 Chicago, passant en l’espace de 2 jours de 28 \u00e0 3\u00b0C, l’\u00e9t\u00e9 indien laissant place \u00e0 l’hiver. \u00c9charpes et foulards, gants et autres v\u00eatements chaud sont d\u00e9sormais nos meilleurs amis pour rester cosy. Je pensais \u00eatre pr\u00eate, je n’en suis plus si s\u00fbre… La bonne nouvelle en revanche reste que les plats d’automne et d’hiver sont toujours mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, donc cette saison m’inspire en cuisine !<\/p>\n

Et pour ouvrir la saison, je vous ai pr\u00e9par\u00e9 un plat de p\u00e2tes de saison aujourd’hui. Pr\u00eat en 30 minutes, c’est un plat parfait pour les soirs de semaines. Ajoutez-y la garniture de champignons saut\u00e9s \u00e0 l’ail et il devient sophistiqu\u00e9 pour un repas entre amis le week-end \u00e9galement, \u00e0 servir avec un verre de vin blanc sec. Parfait pour les fra\u00eeches journ\u00e9es d’automne, il vous faut absolument le pr\u00e9parer en cette saison.<\/p>\n

\"P\u00e2tes<\/p>\n

Ok, alors qu’avons-nous ici ? Un pesto de noix pour commencer. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 entendu parler de cela ? Test\u00e9 d\u00e9j\u00e0 peut \u00eatre ? Quelle que soit votre r\u00e9ponse ici, il vous faut savoir que malgr\u00e9 ses airs un peu techniques, le pesto de noix est un jeu d’enfant \u00e0 r\u00e9aliser et convient aux plus d\u00e9butants d’entre vous en cuisine, \u00e9tudiants, ou quiconque ne souhaite pas passer des heures \u00e0 pr\u00e9parer le repas. Avec quelques ingr\u00e9dients et un peu de magie, vous avez de quoi \u00e9pater vos amis !<\/p>\n

Des noix, de l’ail, de l’huile d’olive, quelques herbes aromatiques… et on mixe le tout. Voil\u00e0 c’est tout. \u00c9videmment c’est plus simple si vous disposez d’un petit robot mixeur ou un hachoir. Pour autant, si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours utiliser un mortier, les noix \u00e9tant tr\u00e8s faciles \u00e0 \u00e9craser en raison de leur aspect friable. Parce que vous voudrez utiliser le pesto pour agr\u00e9menter vos p\u00e2tes, il vous faudra ensuite lui ajouter un peu d’eau (j’utilise l’eau de cuisson des p\u00e2tes) qui lui donnera son aspect cr\u00e9meux.<\/p>\n

\"P\u00e2tes<\/p>\n

Sans utilisation de l’eau, vous pouvez conserver votre pesto dans un bocal herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur et le garder pour diff\u00e9rents usages en cuisine, comme l’\u00e9taler sur des tartines sal\u00e9es ou des crackers, l’ajouter \u00e0 une simple vinaigrette pour faire une savoureuse sauce pour vos salades d’automne, ou bien encore le servir avec du fromage. Les saveurs les plus simples sont toujours les meilleures.<\/p>\n

Une fois que votre pest de noix est pr\u00eat, vous pouvez alors servir vos p\u00e2tes telles qu’elles, ou bien les rendre un peu plus sophistiqu\u00e9es avec les champignons saut\u00e9s \u00e0 l’ail. Je pr\u00e9f\u00e8re ici les champignons des bois aux champignons de Paris, aux notes terriennes plus prononc\u00e9es. Pour cette \u00e9tape, il est important de pr\u00e9chauffer la po\u00eale, et une fois chaude d’y ajouter la mati\u00e8re grasse puis les champignons. Pour sauter les champignons, je pr\u00e9f\u00e8re le beurre \u00e0 l’huile d’olive, d’o\u00f9 le fait que cette recette aurait pu \u00eatre vegan mais ne l’est pas (bien que tr\u00e8s facilement adaptable). Rappelez-vous qu’il s’agit de sauter les champignons en prenant soin \u00e0 conserver leur peetit aspect croquant. \u00c0 la toute fin on ajoute l’ail et on fait sauter encore quelques instants, avant de d\u00e9glacer avec un peu de vin blanc.<\/p>\n

\"P\u00e2tes<\/p>\n

Servez cos p\u00e2tes (spaghetti ou fettuccine) enrob\u00e9es de pesto de noix, ajoutez-y les champignons saut\u00e9s \u00e0 l’ail, quelques cerneaux de noix suppl\u00e9mentaires, des herbes aromatiques (persil, ciboulette….) et un tour de poivre du moulin pour parfaire le tout. Ce plat s’accompagnera par ailleurs \u00e0 merveille d’un vin blanc sec de type riesling. L’automne peut maintenant s’installer, je suis fin pr\u00eate !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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P\u00e2tes au pesto de noix et champignons saut\u00e9s \u00e0 l’ail<\/h2>\r\n
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