{"id":29737,"date":"2018-09-03T23:47:30","date_gmt":"2018-09-04T06:47:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/09\/03\/pad-thai-facile-vegan-sans-gluten\/"},"modified":"2020-08-17T11:55:34","modified_gmt":"2020-08-17T18:55:34","slug":"pad-thai-facile-vegan-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/pad-thai-facile-vegan-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Pad Thai facile (vegan, sans gluten)"},"content":{"rendered":"

Tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer, ce Pad Thai d’inspiration asiatique vegan et sans gluten constitue un repas complet, sain et tr\u00e8s savoureux.<\/em><\/p>\n

\"Pad<\/p>\n

Qu’est-ce que le Pad Thai ?<\/h2>\n

Le “Pad Thai” (ou “saut\u00e9 de style Thai” litt\u00e9ralement) est un plat traditionnel tha\u00eflandais \u00e0 base de nouilles de riz et de l\u00e9gumes saut\u00e9es. C’est d’ailleurs l’un de mes plats asiatiques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s et sans aucun doute celui que je commande le plus souvent lorsque je me fais un restaurant Thai. J’aime ses saveurs aigres-douces, ses l\u00e9gumes saut\u00e9s encore croquants, mais aussi la petite touche de cacahu\u00e8tes \u00e9cras\u00e9es grossi\u00e8rement que l’on pars\u00e8me par dessus au moment de servir. Et puis bien s\u00fbr ses nouilles de riz et l’esth\u00e9tique fra\u00eeche et color\u00e9e du plat dans son ensemble.<\/p>\n

Un Pad Thai facile et minimaliste<\/h2>\n

Traditionnellement, le Pad Thai vient avec du poulet ou du boeuf, parfois des crevettes ou encore du tofu pour une version vegan.<\/p>\n

La version que je vous propose aujourd’hui est un Pad Thai vegan et minimaliste<\/strong> sans aucune des prot\u00e9ines list\u00e9es ci-dessus, se concentrant exclusivement sur les l\u00e9gumes.<\/strong> Il est toutefois parfaitement possible d’y ajouter une portion de tofu coup\u00e9 en d\u00e9s et saut\u00e9 pour ajouter un peu de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales.<\/p>\n

\"Pad<\/p>\n

Comment r\u00e9aliser un Pad Thai vegan ?<\/h2>\n

Cuisiner les nouilles de riz.<\/strong> L’originalit\u00e9 du Pad Thai repose en partie sur le choix de nouilles de riz, que vous retrouverez dans la section asiatique de votre supermarch\u00e9. R\u00e9alis\u00e9es \u00e0 base de farine de riz et d’eau, ces nouilles sont naturellement sans gluten et aussi un peu plus d\u00e9licates \u00e0 manier que leurs amies r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 base de bl\u00e9. C’est pourquoi il est important de les manier avec pr\u00e9caution pendant la cuisson, en les remuant avec une fourchette d\u00e8s immersion dans un grand volume d’eau et \u00e0 mi-cuisson pour \u00e9viter qu’elles ne collent les unes aux autres ou bien encore au fond de la casserole. Vous pouvez aussi les m\u00e9langer avec un peu d’huile apr\u00e8s les avoir \u00e9goutter et pendant qu’elles sont mises de c\u00f4t\u00e9 lors de la cuisson des l\u00e9gumes saut\u00e9s.<\/p>\n

Le choix des l\u00e9gumes<\/strong> est quant-\u00e0 lui on ne peut plus facile pour un Pad Thai. Vous pouvez utiliser tout l\u00e9gume qui se pr\u00eate bien \u00e0 \u00eatre saut\u00e9 \u00e0 la po\u00eale, avisant en fonction de ce que vous avez d\u00e9j\u00e0 chez vous. Pour ma part, j’aime partir toujours de la m\u00eame base avec des oignons de printemps, des fleurets de brocolis et des lani\u00e8res de poivrons rouges, auxquels j’ajoute divers l\u00e9gumes selon les occasions et mes envies.<\/p>\n

\"Pad<\/p>\n

Une sauce Pad Thai vegan simplissime.<\/strong> J’ai par ailleurs pris mes libert\u00e9s avec la sauce traditionnelle pour un Pad Thai pour me concentrer sur une liste d’ingr\u00e9dients simples et accessibles \u00e0 tous. Vous ne retrouverez donc pas de sauce de poisson (ou “fish sauce” en anglais) ni de tamarind, l’un et l’autre n’\u00e9tant pas toujours faciles \u00e0 trouver en supermarch\u00e9, sans oublier le fait que la sauce de poisson n’est pas vegan. Ici donc, on opte simplement pour de la sauce soja et du sirop d’\u00e9rable<\/strong> pour \u00e9quilibrer les saveurs et cela fonctionne \u00e0 merveille pour un Pad Thai express.<\/p>\n

Autres l\u00e9gumes possibles dans ce Pad Thai :<\/h2>\n