{"id":29717,"date":"2018-08-07T08:53:47","date_gmt":"2018-08-07T15:53:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/08\/07\/tarte-a-lavoine-et-aux-myrtilles-sans-gluten\/"},"modified":"2021-08-31T15:30:20","modified_gmt":"2021-08-31T22:30:20","slug":"tarte-a-lavoine-et-aux-myrtilles-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/tarte-a-lavoine-et-aux-myrtilles-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Tarte \u00e0 l’avoine et aux myrtilles (sans gluten)"},"content":{"rendered":"

\u00c0 la fois croustillante, douce et juteuse, cette tarte aux myrtilles r\u00e9alis\u00e9e avec une p\u00e2te sans gluten aux flocons d’avoine est irr\u00e9sistible.<\/em><\/p>\n

\"Tarte<\/p>\n

Les myrtilles sont de saison, profitons-en pour r\u00e9aliser une tarte aux myrtilles gourmande \u00e0 souhait. La recette que je vous propose aujourd’hui sort un peu de l’ordinaire, puisqu’elle est r\u00e9alis\u00e9e sur un fond de p\u00e2te aux flocons d’avoine. Rassurez-vous toutefois, la recette n’en n’est pas moins facile \u00e0 r\u00e9aliser et est garantie de plaire \u00e0 tous !<\/p>\n\n

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Pour la petite histoire,\u00a0cette p\u00e2te \u00e0 tarte aux flocons d’avoine est un vrai secret de famille qui prend ses origines en Su\u00e8de et en Finlande. Une recette r\u00e9alis\u00e9e par une amie qui tenait la recette de sa grand-m\u00e8re mais qui a toujours souhait\u00e9 conserver la recette secr\u00e8te. Qu’\u00e0 cela ne tienne, je me suis alors lanc\u00e9e le d\u00e9fi de recr\u00e9er cette p\u00e2te \u00e0 tarte sucr\u00e9e et croustillante \u00e0 souhait. Et je dois vous avouer que je ne suis pas peu fi\u00e8re du r\u00e9sultat !<\/p>\n

\"Tarte<\/p>\n

Parlons un peu de ces myrtilles…<\/h2>\n

De couleur bleue tirant parfois sur le mauve, les myrtilles sont plus ou moins grosses selon qu’on les trouve aux US et en Am\u00e9rique du Nord en g\u00e9n\u00e9ral (o\u00f9 on les retrouve sous une forme tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuse) ou bien en Europe (o\u00f9 elles sont g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup plus petites).<\/p>\n

Elles sont en tous les cas reconnues pour leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et sont souvent \u00e0 ce titre identifi\u00e9es comme superaliment. On nommera notamment leur forte teneur en antioxidants, leur capacit\u00e9 \u00e0 combattre le vieillissement et certaines formes de cancer, leur effet contribuant \u00e0 faire baisser la pression sanguine ou encore \u00e0 pr\u00e9venir les maladies cardio-vasculaires, tout en aidant \u00e0 maintenir un bon fonctionnement du cerveau et \u00e0 am\u00e9liorer la m\u00e9moire.<\/p>\n

\"Tarte<\/p>\n

Myrtilles et citron, le combo parfait<\/h2>\n

Mais revenons un peu \u00e0 cette tarte aux myrtilles qui nous occupe aujourd’hui. La garniture est toute simple et peu sucr\u00e9e<\/strong>, l’id\u00e9e \u00e9tant d’apporter un peu de douceur \u00e0 l’ensemble sans prendre le dessus sur les myrtilles. Il est n\u00e9anmoins parfaitement possible d’ajuster un peu la quantit\u00e9 de sucre \u00e0 raison d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou deux selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

J’ai ajout\u00e9 un peu de zeste de citron<\/strong> qui r\u00e9hausse la douceur des myrtilles et apporte de la fra\u00eecheur \u00e0 l’ensemble. Enfin j’ajoute un peu de ma\u00efzena<\/strong> (f\u00e9cule de ma\u00efs) qui \u00e9vite au m\u00e9lange de myrtilles de devenir trop liquide \u00e0 la cuisson et par cons\u00e9quent de d\u00e9tremper la p\u00e2te. Si vous n’avez pas de ma\u00efzena sous la main, vous pouvez la remplacer par un peu de farine.<\/p>\n

\"Tarte<\/p>\n

Une p\u00e2te \u00e0 tarte aux flocons d’avoine<\/h2>\n

Et bien s\u00fbr ce qui rend cette tarte aux myrtilles si unique, c’est la p\u00e2te aux flocons d’avoine. L\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e, fine et croustillante, elle sert \u00e0 la fois de fond de tarte et de crumble sur le dessus. Ne vous laissez pas intimider par la p\u00e2te, c’est bien plus simple qu’il n’y para\u00eet. Il vous suffit en effet de m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients secs dans un saladier et d’incorporer progressivement le beurre ramolli.<\/p>\n

Par ailleurs, le choix des flocons d’avoine<\/strong> est important, notamment si vous r\u00e9sidez en Am\u00e9rique du Nord o\u00f9 il en existe de tr\u00e8s nombreuses version. Pour de meilleurs r\u00e9sultats optez pour des flocons d’avoine de type “old-fashionned” ou “rolled oats”, \u00e0 savoir des flocons entiers. \u00c9vitez en revanche les “quick oats” ou “instant oats” et le son d’avoine en g\u00e9n\u00e9ral, ces derniers ne permettant pas \u00e0 la p\u00e2te d’avoir cet aspect croustillant qu’on lui recherche. Notez enfin l’utilisation de levure<\/strong> dans la p\u00e2te, qui aide ici au maintien de la p\u00e2te au moment de la d\u00e9coupe.<\/p>\n

Et en version vegan ?<\/strong> Remplacez simplement le beurre ramolli par de l’huile de coco ramollie (pas fondue) dans les m\u00eames proportions. Notez toutefois que l’utilisation de l’huile de coco apportera des saveurs coco \u00e0 l’ensemble.<\/p>\n

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Hop, la tarte au four !<\/h2>\n

Une fois que la p\u00e2te est pr\u00eate, foncez-en le fond d’un moule \u00e0 tarte \u00e0 bords amovibles et gardez le surplus pour pour le crumble du dessus apr\u00e8s avoir vers\u00e9 la garniture de myrtilles entre les deux. Enfournez pour 40-45 minutes, en surveillant le four de pr\u00e8s pour s’assurer que la p\u00e2te ne br\u00fble pas. Au besoin, couvrez d’aluminium \u00e0 mi-cuisson. La tarte est pr\u00eate lorsque les myrtilles deviennent juteuses. D\u00e9gustez avec un peu de glace vanille et des feuilles de menthe fra\u00eeche.<\/p>\n

Encore plus d’inspiration avec les myrtilles :<\/h2>\n