{"id":29705,"date":"2018-07-20T13:07:12","date_gmt":"2018-07-20T20:07:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/07\/20\/confiture-dabricots-vanillee-aux-amandes\/"},"modified":"2020-03-03T14:50:16","modified_gmt":"2020-03-03T22:50:16","slug":"confiture-dabricots-vanillee-aux-amandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/confiture-dabricots-vanillee-aux-amandes\/","title":{"rendered":"Confiture d’abricots vanill\u00e9e aux amandes"},"content":{"rendered":"

Utilisez vos abricots gorg\u00e9s de soleil\u00a0 pour r\u00e9aliser de la confiture maison. Ajoutez-y de la vanille, des amandes grill\u00e9es et vous avez l\u00e0 une confiture bien gourmande \u00e0 \u00e9taler sur vos tartines de pain ou tranches de brioche.<\/em><\/p>\n

\"Confiture<\/p>\n

J’ai tant de souvenirs autour de cette confiture d’abricots. Ensemble avec la confiture de fraises, elles sont sans aucun doute les deux confitures pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des Fran\u00e7ais. Je me revois encore enfant en train d’ouvrir les placards de cuisine de ma grand-m\u00e8re et y trouver des dizaines et des dizaines de confitures maison de toutes sortes, toutes pr\u00e9par\u00e9es avec soin. Il ne fallait pas manquer disait ma grand-m\u00e8re, au cas o\u00f9 !<\/p>\n

Avec mes cousins, on savourait sa confiture sur son pain grill\u00e9 au feu de bois (croyez moi, c’est toute une histoire et des souvenirs imp\u00e9rrissables) avec un peu de faisselle qu’elle pr\u00e9parait elle m\u00eame. Le plaisir des choses simples… Ma grand-m\u00e8re nous a maintenant quitt\u00e9s il y a quelques mois \u00e0 l’\u00e2ge de 97 ans mais elle est et restera toujours pr\u00e9sente dans ma vie au quotidien par son exemple, moi qui l’admirais tant. Le go\u00fbt des bonnes choses et le respect des ingr\u00e9dients premiers est l’un de ces exemples, parmi tant d’autres.<\/p>\n

\"Confiture<\/p>\n

La confiture d’abricots me rappelle aussi la toute premi\u00e8re fois o\u00f9 je suis all\u00e9e en colonie de vacances avec ma cousine dans le Limousin. Nous \u00e9tions encore toutes jeunes, \u00e0 peine adolescentes, et nous campions sous tentes dans un camp fixe. Chaque matin \u00e9tait pour moi un peu comme un c\u00e9r\u00e9monial chaleureux : nous sortions de la tente pour arriver devant les grandes tables du petit d\u00e9jeuner que nous prenions en ext\u00e9rieur, r\u00e9chauff\u00e9s par les rayons du soleil d\u00e9j\u00e0 chauds. L\u00e0, sur la table, confitures de fraises et abricots tr\u00f4naient en ma\u00eetre et nous les appr\u00e9cions sur des tartines de pain beurr\u00e9es (si vous n’avez jamais test\u00e9 le combo pain-beurre-confiture, c’est un r\u00e9gal). Et ensuite vous vous demandez encore pourquoi le matin est mon moment pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la journ\u00e9e ?<\/p>\n

Les ann\u00e9es ont pass\u00e9 et ces souvenirs sont encore bien pr\u00e9sents dans ma m\u00e9moire. J’ai beaucoup de chance d’avoir eu l’opportunit\u00e9 d’appr\u00e9cier les bonnes choses, les ingr\u00e9dients naturels et de qualit\u00e9 assez t\u00f4t dans ma vie. On voit ici toute l’importance de l’\u00e9ducation alimentaire chez une m\u00eame personne, qui fonde des bases solides. Du pain, du beurre, du fromage et de la confiture maison. Tout est dit. Je vous recommande de tester cette confiture d’abricots sur mon pain cocotte ultra-facile (sans p\u00e9trissage)<\/a> ou bien encore sur une tranche g\u00e9n\u00e9reuse de brioche (voir la recette de la vraie brioche \u00e0 t\u00eate<\/a>). En troisi\u00e8me option, go\u00fbtez-la avec de la faisselle…<\/p>\n

\"Confiture<\/p>\n

Beaucoup d’entre vous ont probablement d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9 de la confiture d’abricots ou de la confiture de fruits de saison quels qu’ils soient. C’est l’activit\u00e9 estivale par excellence, \u00e0 la fois conviviale et familiale le plus souvent. C’\u00e9tait autrefois pour nos parents et grand-parents l’occasion d’utiliser les fruits d’\u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s en abondance avant qu’ils ne s’abiment. Cela permettait aussi de faire des provisions pour les mois d’hiver jusqu’\u00e0 la prochaine r\u00e9colte. En grandissant dans la campagne tourangelle, j’ai moi m\u00eame \u00e9t\u00e9 t\u00e9moin de ce c\u00e9r\u00e9monial de confitures de nombreuses fois. Les temps ont chang\u00e9, et la confiture est toujours aussi appr\u00e9ci\u00e9e, si ce n’est que maintenant on aime lui ajouter quelques ingr\u00e9dients pour la rendre encore plus gourmande.<\/p>\n

Venons-en donc \u00e0 cette confiture d’abricots. Je l’ai pr\u00e9par\u00e9e la toute premi\u00e8re fois il y a plusieurs ann\u00e9es lorsque je vivais encore en Su\u00e8de. Bas\u00e9e sur une confiture d’abricots simple constitu\u00e9e principalement d’abricots et de sucre, je lui ai ajout\u00e9 quelques ingr\u00e9dients magiques pour la transporter vers de nouveaux horizons. J’utilise pour commencer des amandes, car abricots et amandes font toujours tr\u00e8s bon m\u00e9nage ensemble (allez voir \u00e0 ce sujet ma tarte amandine aux abricots<\/a>). Notez l’utilisation d’amandes enti\u00e8res, que je plonge dans de l’eau bouillante avant d’oter l’enveloppe ext\u00e9rieure, puis de les griller au four jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es. Je les laisse ensuite refroidir quelques instants avant de les h\u00e2cher grossi\u00e8rement et les ajouter \u00e0 ma confiture d’abricots.<\/p>\n

\"Confiture<\/p>\n

Si on ajoute les amandes \u00e0 la toute fin, la vanille quant-\u00e0 elle est un ingr\u00e9dient qui vient t\u00f4t dans la recette, l’id\u00e9e \u00e9tant de l’infuser sur le long terme pour permettre \u00e0 ses ar\u00f4mes de se d\u00e9velopper tandis que les fruits compot\u00e9s mijotent encore. Notez que l’utilisation d’une gousse de vanille est essentielle pour la r\u00e9ussite de cette recette, et je vous d\u00e9conseille vivement de la remplacer par de l’extrait de vanille. On recherche ici des ar\u00f4mes naturels et des saveurs subtiles. Abricots, amandes et vanille sont donc les trois ingr\u00e9dients magiques de cette confiture d’abricots. Pr\u00e9parez-en pour vous m\u00eames, et pourquoi pas aussi pour offrir, en ajoutant une jolie \u00e9tiquette maison \u00e0 votre pot de confiture.<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Confiture d’abricots vanill\u00e9e aux amandes<\/h2>\r\n
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