{"id":29693,"date":"2018-07-02T05:00:56","date_gmt":"2018-07-02T12:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/07\/02\/tarte-rustique-aux-peches-et-au-miel\/"},"modified":"2021-05-18T12:42:25","modified_gmt":"2021-05-18T19:42:25","slug":"tarte-rustique-aux-peches-et-au-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/tarte-rustique-aux-peches-et-au-miel\/","title":{"rendered":"Tarte rustique aux p\u00eaches et au miel"},"content":{"rendered":"

Cette tarte rustique toute simple et tr\u00e8s rapide fera le bonheur des amoureux des p\u00eaches cet \u00e9t\u00e9. Psst, un ingr\u00e9dient myst\u00e8re se cache dans la p\u00e2te et la rend irr\u00e9sistible…<\/em><\/p>\n

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Aujourd\u2019hui est un grand jour pour moi : enfin une recette aux p\u00eaches sur le blog ! Si vous ne vous \u00eates certainement jamais aper\u00e7us qu\u2019il n\u2019y en avait pas, j\u2019ai aujourd\u2019hui une confession \u00e0 vous faire : je n\u2019aime pas les p\u00eaches (ou plut\u00f4t ne les aim-ais pas). Je sais, je sais, je vous vois d\u00e9j\u00e0 derri\u00e8re votre \u00e9cran penser tout haut : “Les p\u00eaches ? Mais comment est-ce possible de ne pas aimer les p\u00eaches, cette d\u00e9licieuse petite merveille de la nature ?”. Je l\u2019ai entendu tant de fois\u2026<\/p>\n

Pourtant, la vraie question est plut\u00f4t de se demander pourquoi je n\u2019aime\/ais pas les p\u00eaches jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, alors que j\u2019aime absolument tout, jusqu\u2019aux ingr\u00e9dients les plus \u00e9tranges \u2013 de quoi ravir un Anthony Bourdain (RIP, Monsieur). Tout, sauf les p\u00eaches. En r\u00e9alit\u00e9, lorsque j\u2019\u00e9tais encore toute jeune enfant, un adulte de l\u2019entourage de mes parents m\u2019a un jour forc\u00e9e \u00e0 manger une p\u00eache, me tenant fermement la t\u00eate d\u2019un c\u00f4t\u00e9, le fruit de l\u2019autre, que je refusais de manger. \u00c0 deux doigts de vomir, cette exp\u00e9rience m\u2019a simplement d\u00e9go\u00fbt\u00e9e des p\u00eaches. Et m\u00eame si aujourd\u2019hui je suis adulte et ai bien \u00e9videmment d\u00e9pass\u00e9 tout cela, cette exp\u00e9rience semble \u00eatre rest\u00e9e dans mon subconscient de telle sorte que d\u00e8s que je vois une p\u00eache, je frissonne. L\u2019odeur, la texture, tout en elle me d\u00e9pla\u00eet.<\/p>\n

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Un effet psychologique, voil\u00e0 de quoi il s\u2019agit tout simplement, m\u00eame si je n\u2019aime pas trop cette id\u00e9e. En tout cas, s\u2019il y a une le\u00e7on que j\u2019en retiens, c\u2019est bien s\u00fbr de ne jamais forcer un enfant \u00e0 manger quelque chose qu\u2019il refuse de manger. \u00c0 la place, glissez l\u2019ingr\u00e9dient qui le rebute dans une recette all\u00e9chante et r\u00e9essayez petit \u00e0 petit. Il y a de fortes chances qu\u2019il finisse par l\u2019aimer de lui-m\u00eame.<\/p>\n

J\u2019ai d\u00fb pour ma part faire ma propre th\u00e9rapie avec les p\u00eaches, et cela m\u2019a pris plus de 30 ans pour d\u00e9passer ces d\u00e9mons. C\u2019est d\u2019un ridicule ! Il y a bien cette fois o\u00f9 \u00e0 l\u2019adolescence, j\u2019avais test\u00e9 de r\u00e9aliser une tarte aux p\u00eaches avec de la p\u00e2te feuillet\u00e9e et beaucoup de poudre d\u2019amande. Je n\u2019avais pas d\u00e9test\u00e9 il me semble, mais n\u2019\u00e9tais pourtant pas encore pr\u00eate \u00e0 recommencer l\u2019exp\u00e9rience car les p\u00eaches me d\u00e9go\u00fbtaient toujours.<\/p>\n

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Finalement, c\u2019est le blog qui est devenu ma th\u00e9rapie, et c\u2019est avec un peu de r\u00e9ticence mais beaucoup de bonne volont\u00e9 que je me suis attel\u00e9e \u00e0 r\u00e9aliser une nouvelle recette aux p\u00eaches pour vous, dans son habit le plus simple : une tarte rustique, r\u00e9hauss\u00e9e l\u00e0 encore de poudre d\u2019amande, d\u2019un peu de miel et de vanille, et quelques amandes effil\u00e9es. Je ne vais pas vous le cacher, j\u2019ai quand m\u00eame fait une petite moue avant de le go\u00fbter, mais la volont\u00e9 a pris le dessus et sans surprise, j\u2019ai trouv\u00e9 \u00e7a bon. Scoop de l\u2019ann\u00e9e qui n\u2019en est pas un pour vous : les p\u00eaches, c\u2019est bon !<\/p>\n

Maintenant que vous connaissez tous mon histoire, laissez moi vous dire quelques mots au sujet de la recette. J\u2019ai partag\u00e9 plusieurs recettes de tartes rustiques sur le blog par le pass\u00e9 (voir ci-dessous) testant \u00e0 chaque fois une p\u00e2te diff\u00e9rente. Je n\u2019ai pas fait exception ici, en r\u00e9alisant une p\u00e2te avec du buttermilk, ou babeurre comme on dit en fran\u00e7ais il me semble, soit une sorte de lait caill\u00e9. J\u2019adore le buttermilk dans les pr\u00e9parations de g\u00e2teaux et muffins (vous en raffolez aussi dans mon banana bread) mais n\u2019avais jamais test\u00e9 en tarte. Le r\u00e9sultat est absolument fabuleux : une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement friable sans trop l\u2019\u00eatre, avec une subtile saveur rustique. Pour la preparer, il suffit de mixer tous les ingr\u00e9dients dans un robot mixeur. Le buttermilk lui donnera une texture l\u00e9g\u00e8rement collante et d\u00e9licate \u00e0 manier, notamment si la temp\u00e9rature ambiante est un peu trop \u00e9lev\u00e9e. C\u2019est pourquoi je pr\u00e9conise ici de la placer au r\u00e9frig\u00e9rateur puis au freezer \u00e0 deux reprises pour s\u2019assurer qu\u2019elle se fige bien.<\/p>\n

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Si vous aimez les tartes aux fruits, voici d’autres id\u00e9es \u00e0 tester :<\/p>\n