{"id":29691,"date":"2018-06-29T05:00:52","date_gmt":"2018-06-29T12:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/06\/29\/pains-aux-raisins-recette-facile\/"},"modified":"2021-05-18T12:59:13","modified_gmt":"2021-05-18T19:59:13","slug":"pains-aux-raisins-recette-facile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/pains-aux-raisins-recette-facile\/","title":{"rendered":"Pains aux raisins (recette facile)"},"content":{"rendered":"

R\u00e9veillez-vous tout en douceur ce week-end avec des pains aux raisins maison, g\u00e9n\u00e9reusement garnis de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re vanill\u00e9e et de raisins secs.<\/em><\/p>\n

\"Easy<\/p>\n

Tout comme moi, vous avez sans doute de nombreux souvenirs autour des pains aux raisins, qui ont toute leur place dans le panier de viennoiseries de base aupr\u00e8s des croissants et pains au chocolat. Vivant \u00e0 l’\u00e9tranger depuis pr\u00e8s de 10 ans, c’est pour moi toujours avec nostalgie que je m’en souviens, nostalgie m\u00eal\u00e9e d’intransigeance \u00e0 chaque fois que j’ai l’occasion d’en manger, car je les aime d’une seule et m\u00eame fa\u00e7on et ce, depuis toujours.<\/p>\n

Un de mes souvenirs les plus doux – et un peu fous aussi – autour des pains aux raisins remonte \u00e0 il y a plus de 10 ans, lorsque je vivais encore dans le Quartier Latin \u00e0 Paris (eh oui, j’ai v\u00e9cu l\u00e0 aussi). Apr\u00e8s une longue soir\u00e9e \u00e0 danser lors d’un gala d’\u00e9cole auquel je m’\u00e9tais rendue tout pr\u00e8s de Paris, je suis revenue \u00e0 l’aube accompagn\u00e9e de quelques amis. Alors que nous nous dirigions vers mon petit appartement, arpentant les rues de Paris encore endormies et faiblement ensoleill\u00e9es et toujours v\u00eatus de nos habits de gala, nous nous sommes arr\u00eat\u00e9s dans ma boulangerie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e en chemin pour y acheter des pains aux raisins, d\u00e9vor\u00e9s quelques instants plus tard chez moi.\u00a0Comme dirait Dutronc, “Il est 5 heure, Paris… s’\u00e9veille !”<\/em>.<\/p>\n

\"Easy<\/p>\n

Je ne me souviens plus du nom de cette boulangerie qui se trouvait rue Monge et suis bien consciente de ne pas vous aider en vous disant cela, tant il y a de boulangeries dans cette rue, mais je sais que leurs pains aux raisins \u00e9taient de loin mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de Paris. C’est l\u00e0 que commence alors mon analyze sur les pains aux raisins. Il y a en fait deux \u00e9coles : celle qui utilise une p\u00e2te feuillet\u00e9e lev\u00e9e et celle qui utilise une p\u00e2te brioch\u00e9e. Vous \u00eates de laquelle ? \u00c9videmment, cela r\u00e9sulte sur deux types de pains aux raisins compl\u00e8tement diff\u00e9rents l’un de l’autre.<\/p>\n

L’utilisation d’une p\u00e2te feuillet\u00e9e lev\u00e9e n\u00e9cessite sans surprise un peu plus de technique de te temps, et j’en profite pour vous inviter \u00e0 titre de curiosit\u00e9 \u00e0 aller voir mon tutoriel de p\u00e2te feuillet\u00e9e \u00e9tape par \u00e9tape<\/a>, que j’ai cr\u00e9\u00e9 un peu plus t\u00f4t cette ann\u00e9e. Heureusement pour moi, je lui ai toujours pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 son autre version plus simple, qui est r\u00e9alis\u00e9e avec une p\u00e2te brioch\u00e9e \u00e0 la place. Et maintenant la question qui nous vient tous \u00e0 l’esprit \u00e0 ce point : laquelle est la vraie ? En France, on retrouve l’une ou l’autre version en fonction de la boulangerie dans laquelle on va, il n’y a pas vraiment de r\u00e8gle. Si en revanche on regarde dans les annales de CAP p\u00e2tisserie, il semberait que la version avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e lev\u00e9e soit celle qui y est enseign\u00e9e.<\/p>\n

\"Easy<\/p>\n

Comme je vous l’ai dit, je lui pr\u00e9f\u00e8re n\u00e9anmoins l’autre version que je trouve plus douce et moins s\u00e8che niveau texture, se fondant davantage avec la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. C’est donc cette recette que je choisis de partager avec vous aujourd’hui, d’autant qu’elle est r\u00e9alisable en peu de temps et accessibles \u00e0 tous niveaux, y compris les d\u00e9butants en p\u00e2tisserie. Ceci est d’autant plus vrai si vous utilisez un robot de type Kitchen Aid qui fera le travail de p\u00e9trissage pour vous. Rassurez-vous, si vous n’en n’avez pas, il est parfaitement possible de p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 la main \u00e9galement, l’utilisation de levure boulang\u00e8re instantan\u00e9e facilitant grandement le travail.<\/p>\n

Mon conseil : pr\u00e9parez la p\u00e2te le soir et laissez-la lever durant la nuit dans un endroit chaud ou assez chaud. Ainsi, lorsque vous vous r\u00e9veillez le matin, tout ce qu’il vous suffit de faire est d’\u00e9taler la p\u00e2te en un grand rectangle, de le garnir de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re (pr\u00e9par\u00e9e la veille ou le jour au choix), de l’enrouler sur lui m\u00eame dans le sens de la longueur et de d\u00e9couper des rondelles qui formeront ces jolis roul\u00e9s que l’on conna\u00eet tous. \u00c0 ce moment l\u00e0, d\u00e9posez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les lever sous couvert pendant 30 minutes le temps d’aller prendre une douche et de finir de vous pr\u00e9parer, enfournez-les, et voil\u00e0, les pains aux raisins sont pr\u00eats pour le petit d\u00e9jeuner du week-end. Chaud devant !<\/p>\n

\"Easy<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Pains aux raisins (recette facile)<\/h2>\r\n
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