{"id":29683,"date":"2018-06-18T19:20:01","date_gmt":"2018-06-19T02:20:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/06\/18\/gateau-suedois-de-midsommar-aux-fraises-midsommartarta\/"},"modified":"2019-07-24T16:28:48","modified_gmt":"2019-07-24T16:28:48","slug":"gateau-suedois-de-midsommar-aux-fraises-midsommartarta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/gateau-suedois-de-midsommar-aux-fraises-midsommartarta\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau su\u00e9dois de Midsommar aux fraises (Midsommart\u00e5rta)"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couvrez la tradition su\u00e9doise de Midsommar (f\u00eate de l’\u00e9t\u00e9) \u00e0 travers le somptueux g\u00e2teau aux fraises\u00a0Midsommart\u00e5rta, aux saveurs fra\u00eeches et estivales.<\/em><\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Dans quelques jours arrive le long week-end de “Midsommar” dans les pays d’Europe du Nord et en particulier en Su\u00e8de. Cette p\u00e9riode de l’ann\u00e9e centr\u00e9e autour du solstice d’\u00e9t\u00e9 est l’occasion de nombreuses traditions et c\u00e9l\u00e9brations champ\u00eatres dans tout le pays, avec la nature comme \u00e9l\u00e9ment central des festivit\u00e9s.<\/p>\n

Cela fait maintenant pr\u00e8s de deux ans que j’ai d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 de Su\u00e8de aux US, mais la tradition de Midsommar est pour moi rest\u00e9e bien ancr\u00e9e, puisque je me suis mari\u00e9e le jour de Midsommar<\/a> l’an dernier. \u00c9tant tous les deux amoureux de la Su\u00e8de o\u00f9 nous nous sommes rencontr\u00e9s, David et moi avons alors fait le choix de centrer notre mariage autour de la tradition de Midsommar. Lorsque j’y repense encore aujourd’hui, je ne changerais absolument rien de cette journ\u00e9e magique et riche en \u00e9motion. C\u00e9l\u00e9brer notre amour dans un cadre estival au milieu de fleurs champ\u00eatres, chants et danses su\u00e9doises autour du fameux m\u00e2t de Midsommar, on ne pouvait r\u00eaver mieux.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Ce long week-end commence souvent d\u00e8s le jeudi apr\u00e8s-midi en Su\u00e8de, o\u00f9 tout fonctionne alors au ralenti pendant les 3 jours suivant : les bureaux sont ferm\u00e9s, la plupart des magasins aussi et les rues se vident alors que les Su\u00e9dois partent \u00e0 la campagne o\u00f9 se d\u00e9roulent les festivit\u00e9s en famille et\/ou entre amis. Danses, chants, alcohol et gastronomie deviennent alors les seules pr\u00e9occupations de ces trois jours sans fin ou presque (puisque la nuit y est quasi inexistante). Une exp\u00e9rience \u00e0 vivre un jour dans sa vie.<\/p>\n

Et comme pour toutes les traditions su\u00e9doises, on y retrouve des plats typiques : du hareng, du saumon gravlax<\/a> et bien s\u00fbr le fameux dessert de Midsommar, le\u00a0Midsommart\u00e5rta<\/em>! Notez ici que ce dessert n’est pas associ\u00e9 \u00e0 une recette en particulier mais est associ\u00e9 \u00e0 certains ingr\u00e9dients que l’on y retrouve presque \u00e0 chaque fois : du g\u00e2teau, des fraises, de la cr\u00e8me. La forme du dessert peut varier du simple g\u00e2teau au layer cake, en passant par le pavlova qui est devenu tr\u00e8s en vogue sur la table de Midsommar ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Il y a quelques ann\u00e9es de cela, j’avais partag\u00e9 avec vous mon Layer cake \u00e0 la fraise<\/a> pour l’occasion. Il s’agit d’un dessert extr\u00eamement gourmand mais aux photos d\u00e9sastreuses (nul doute que j’ai fait quelques progr\u00e8s en photos culinaires depuis). Mon id\u00e9e de base \u00e9tait de refaire ce g\u00e2teau et vous repartager des photos plus r\u00e9centes afin de donner un peu plus de cr\u00e9dit \u00e0 ce dessert, mais finalement j’ai entrepris d’en r\u00e9aliser une autre version. L\u00e0 encore les fraises et la cr\u00e8me sont \u00e0 l’honneur, et j’ai ajout\u00e9 de la cr\u00e8me au citron aussi, le tout dans un style l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent.<\/p>\n

En lieu et place du layer cake classique, j’ai opt\u00e9 pour un rendu visuel un peu moins travaill\u00e9 qui sied parfaitement \u00e0 cet univers champ\u00eatre de Midsommar. Vous pouvez r\u00e9aliser le votre \u00e0 l’image de celui-ci ou bien opter pour un layer cake plus classique recouvert d’une couche uniforme de gla\u00e7age sur le dessus et les c\u00f4t\u00e9s, ou bien pourquoi pas le faire en version “naked cake” d\u00e9voilant les parois du g\u00e2teau. Concernant la garniture, j’ai superpos\u00e9 de la cr\u00e8me au citron ou “lemon curd” (retrouvez ma recette ici<\/a>), des fraises coup\u00e9es en lamelles et une \u00e9paisse couche de\u00a0gla\u00e7age, le tout entre deux \u00e9tages de g\u00e2teau au citron.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Une fois que le g\u00e2teau est assembl\u00e9, prenez soin de le placer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 45 minutes le temps qu’il prenne bien et \u00e9vite ainsi de s’effondrer au moment de servir. Pour la petite touche finale qui a son importance, disposez quelques fraises enti\u00e8res et coup\u00e9es en deux sur le dessus du g\u00e2teau, ajoutez quelques fleurs champ\u00eatres (si possible des p\u00e2querettes et de la fleur de sureau. Partagez autour d’une grande tabl\u00e9e champ\u00eatre et accompagnez de p\u00e9tillant.<\/p>\n

Joyeux Midsommar \u00e0 tous !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

\n\r\n\r\n
\r\n
\r\n

G\u00e2teau su\u00e9dois de Midsommar aux fraises (Midsommart\u00e5rta)<\/h2>\r\n
\r\n