{"id":29677,"date":"2018-06-11T05:00:10","date_gmt":"2018-06-11T12:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/06\/11\/cheesecake-blondies-aux-fraises\/"},"modified":"2026-03-24T07:18:27","modified_gmt":"2026-03-24T14:18:27","slug":"cheesecake-blondies-aux-fraises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/cheesecake-blondies-aux-fraises\/","title":{"rendered":"Cheesecake blondies aux fraises"},"content":{"rendered":"\n

Le cheesecake blondies aux fraises, c’est une base de blondie, une couche g\u00e9n\u00e9reuse de cheesecake et des fraises fra\u00eeches parfum\u00e9es au zeste de citron pour parfaire l’ensemble. Voici votre dessert de l’\u00e9t\u00e9 tout trouv\u00e9 !<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Cheesecake<\/figure>\n\n\n\n

C’est la saison des fraises et je m’en donne \u00e0 coeur joie pour les incorporer dans tous mes plats. Douces, juteuses et un peu acides, les fraises sont meilleures fra\u00eeches, qu’elles soient en salades ou incorpor\u00e9es dans des desserts. Riches en vitamine C, en acide folique et en fibres, elles sont \u00e9galement une excellente source d’antioxidants. Aviez-vous qu’une portion de fraises de 150g contient environ 160% des besoins quotidiens en vitamine C ?<\/p>\n\n\n\n

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Le cheesecake blondies aux fraises<\/h2>\n\n\n\n

J’avais initialement r\u00e9alis\u00e9 cette recette sous forme de mini cheesecakes aux fraises pour une commande priv\u00e9e. Au vu du succ\u00e8s aupr\u00e8s des invit\u00e9s, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de vous la partager en version familiale (plus simple, plus rapide). Vous allez voir, c’est simple, gourmands et rafra\u00eechissant \u00e0 la fois, et un succ\u00e8s \u00e0 tous les coups !<\/p>\n\n\n\n

\"Cheesecake<\/figure>\n\n\n\n

Une base de blondie…<\/h2>\n\n\n\n

G\u00e9n\u00e9ralement, la base d’un cheesecake est constitu\u00e9e de biscuits natures emi\u00e9tt\u00e9s (Petits Beurres ou \u00e9quivalents). \u00c0 la place, j’ai opt\u00e9 ici pour une base de blondies !<\/p>\n\n\n\n

Le blondie, qu’est-ce que c’est ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour faire simple, le blondie est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme l’inverse d’un brownie, en ce sens qu’il est parfum\u00e9 \u00e0 la vanille tandis que le brownie l’est au chocolat. Or, dans la r\u00e9alit\u00e9 les deux recettes se ressemblent beaucoup si l’on exclut  le chocolat. En effet, l’une comme l’autre sont ainsi r\u00e9alis\u00e9es avec de la farine, du sucre, du beurre et des oeufs dans des proportions similaires.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette recette, j’ai utilis\u00e9 une base de blondie nature. Il est toutefois possible d’ajouter des p\u00e9pites de chocolat blanc (j’ai fait le test et cela fonctionne tr\u00e8s bien aussi). Pour d’autres occasions, le blondie se suffit \u00e9galement parfaitement \u00e0 lui tout seul (sans la couche de cheesecake) avec des p\u00e9pites de chocolat. Cela fera un go\u00fbter tr\u00e8s gourmand.<\/p>\n\n\n\n

\"Cheesecake<\/figure>\n\n\n\n

La partie cheesecake…<\/h2>\n\n\n\n

Concernant le cheesecake proprement dit, j’ai simplement battu \u00e0 l’aide d’un batteur \u00e9lectrique le fromage frais de type Philadelphia avec la cr\u00e8me liquide, le sucre, l’oeuf et le zeste de citron jusqu’\u00e0 l’obtention d’un m\u00e9lange doux, lisse et a\u00e9r\u00e9, soit 5 bonnes minutes environ. Si vous voulez accentuer la saveur citronn\u00e9e et en faire un dessert encore plus frais, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron ou \u00e0 d\u00e9faut une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron fra\u00eechement press\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"Cheesecake<\/figure>\n\n\n\n

La touche finale : les fraises !<\/h2>\n\n\n\n

La touche finale consiste bien s\u00fbr en la derni\u00e8re couche de fraises fra\u00eeches parfum\u00e9es aux zestes de citron. Je n’ai pas ici jug\u00e9 utile de m\u00e9langer les fraises avec du sucre au pr\u00e9alable, les miennes \u00e9tant bien m\u00fbres et tr\u00e8s parfum\u00e9es et se suffisant \u00e0 elles-m\u00eames, d’autant que la base de blondie est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s sucr\u00e9e. Si vos fraises sont un peu moins m\u00fbres et\/ou que vous \u00eates plut\u00f4t bec sucr\u00e9, m\u00e9langez vos fraises avec le sucre et le jus de citron au pr\u00e9alable, avant de les disposer par dessus le cheesecake.<\/p>\n\n\n\n

Le ratio cheesecake\/blondie<\/h2>\n\n\n\n

Petite note au sujet des blondie-cheesecakes : j’ai ici utilis\u00e9 le ration 1\/2 blondie – 1\/2 cheesecake. Si vous souhaitez une version qui se rapproche davantage d’un cheesecake classique, \u00e0 savoir un ratio plus proche de 1\/3 – 2\/3, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 diviser les proportions du blondie par deux.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Et en version mini cheesecakes, c’est possible ?<\/h2>\n\n\n\n

Vous pouvez bien s\u00fbr toujours lui pr\u00e9f\u00e9rer sa version en portions individuelles r\u00e9alis\u00e9e dans des caissettes \u00e0 muffins et ajuster alors la cuisson en fonction, qui selon les fours peut varier de quelques minutes en moins par rapport \u00e0 la version familiale. Le blondie est pr\u00eat lorsqu’il est tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 et encore \u00e0 peine assez cuit, tandis que le cheesecake est toujours un peu mou en son centre tout en \u00e9tant bien blanc (ne pas attendre qu’il dore).<\/p>\n\n\n\n

Autres cheesecakes \u00e0 d\u00e9couvrir :<\/h2>\n\n\n\n