{"id":29671,"date":"2018-06-04T16:16:51","date_gmt":"2018-06-04T23:16:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/06\/04\/toast-skagen-toasts-suedois-aux-crevettes\/"},"modified":"2021-05-18T12:54:25","modified_gmt":"2021-05-18T19:54:25","slug":"toast-skagen-toasts-suedois-aux-crevettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/toast-skagen-toasts-suedois-aux-crevettes\/","title":{"rendered":"Toast Skagen (toasts su\u00e9dois aux crevettes)"},"content":{"rendered":"

Le Toast Skagen, qui consiste en une salade de crevettes servie sur des tranches de pain dor\u00e9es dans du beurre, sont un classique incontournable de la cuisine su\u00e9doise. D\u00e9couvrez ma version ici, avec 2 suggestions de pr\u00e9sentation.<\/em><\/p>\n

\"Toast<\/p>\n

Le 6 juin, c’est la f\u00eate nationale su\u00e9doise ! L’occasion pour moi de partager des recettes su\u00e9doises tout au long de la semaine sur les r\u00e9seaux sociaux. Comme vous le savez, la Su\u00e8de fait d\u00e9sormais partie de moi, pour y avoir v\u00e9cu 7 ans et avoir eu l’occasion de m’impreigner de la culture et de la langue. Le 6 juin a beau \u00eatre une invention qui remonte \u00e0 une dizaine d’ann\u00e9es seulement, le mois de Juin tout entier est un mois de c\u00e9l\u00e9brations en Su\u00e8de avec les jours les plus longs de l’ann\u00e9e, les activit\u00e9s en ext\u00e9rieur et la fameuse f\u00eate de “Midsommar” (litt\u00e9ralement “mi-\u00e9t\u00e9”) \u00e0 la fin du mois.<\/p>\n

Si l’hiver su\u00e9dois ne me manque pas trop, j’ai en revanche toujours un peu de nostalgie \u00e0 l’id\u00e9e de repenser aux mois d’\u00e9t\u00e9 en Su\u00e8de, lorque les temp\u00e9ratures sont agr\u00e9ables et la nature florissante. Cette ann\u00e9e, je me rendrai en Su\u00e8de fin juillet-d\u00e9but ao\u00fbt pour un mariage dans l’archipel de Stockholm et il me tarde d\u00e9j\u00e0 d’y \u00eatre et de prendre part aux traditions estivales locales.<\/p>\n

\"Toast<\/p>\n

La gastronomie occupe toujours une place centrale dans les traditions su\u00e9doises et ce n’est bien s\u00fbr pas pour me d\u00e9plaire. Parmi les recettes su\u00e9doises<\/a> typiques, le Toast Skagen est un classique. Servi comme ap\u00e9ritif lors de c\u00e9l\u00e9brations su\u00e9doises mais aussi pour un d\u00e9jeuner rapide pris dans n’importe quel caf\u00e9 ou restaurant su\u00e9dois, vous ne pouvez pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9. De mani\u00e8re assez amusante, il tient son nom d’un port de p\u00eache situ\u00e9 au nord du Danemark, bien qu’il ait \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 par un chef su\u00e9dois, le restaurateur\u00a0Tore Wretman, en 1956.<\/p>\n

La salade de crevettes est appel\u00e9e\u00a0Skagenr\u00f6ra<\/em>\u00a0ou bien encore parfois\u00a0r\u00e4kr\u00f6ra<\/em>, l’un comme l’autre signifiant approximativement m\u00e9lange de crevettes. Le choix de l’assaisonnement varie avec parfois quelques gouttes de Tabasco (petit twist moderne \u00e0 la recette), du raifort r\u00e2p\u00e9 que l’on peut remplacer par de la cr\u00e8me de raifort, ou bien encore un peu de brandy ou cognac. Dans la note en dessous de la recette, je propose ces diff\u00e9rentes options parmi lesquelles choisir pour donner un peu plus de caract\u00e8re \u00e0 vos toasts de crevettes en fonction de vos go\u00fbts personnels. Sentez-vous libres de choisir la version qui vous pla\u00eet le plus, et souvenez-vous que tous les classiques sont faits pour \u00e9voluer avec le temps !<\/p>\n

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Traditionnellement le Toast Skagen se sert sur de larges tranches de pain blanc que l’on fait revenir dans un peu de beurre dans une po\u00eale. J’ai\u00a0 pris mes distances avec la recette originale ici pour utiliser du pain de seigle noir \u00e0 la place qui je trouve se marie \u00e0 merveille avec les crevettes tout en \u00e9tant plus nourissant que le pain blanc. Retrouvez mes deux suggestions de pr\u00e9sentation : la version classique sur des toasts, ou bien servis en couches altern\u00e9es pain\/salade de crevettes dans des verrines. Cette derni\u00e8re version fera une belle entr\u00e9e pour vos invit\u00e9s.<\/p>\n

Notez enfin que le Toast Skagen a ceci de particulier qu’il se sert avec des oeufs de poisson, une sorte de caviar typiquement su\u00e9dois. Une petite touche que je laisse optionnelle dans ma recette ici car il n’est pas toujours \u00e9vident d’en trouver selon o\u00f9 vous vous trouvez dans le monde. Cependant, j’ai r\u00e9ussi \u00e0 en trouver \u00e0 Chicago. Ajoutez un peu d’aneth, de quartiers de citron, et d\u00e9gustez.<\/p>\n

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Et maintenant, comme les Su\u00e9dois disent : SMAKLIG M\u00c5LTID (Bon app\u00e9tit)\u00a0<\/em>!<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Toast Skagen (toasts su\u00e9dois aux crevettes)<\/h2>\r\n
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