{"id":29643,"date":"2018-04-20T05:00:47","date_gmt":"2018-04-20T12:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/04\/20\/boulettes-vegetaliennes-au-curry-vert\/"},"modified":"2021-05-18T13:05:21","modified_gmt":"2021-05-18T20:05:21","slug":"boulettes-vegetaliennes-au-curry-vert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/boulettes-vegetaliennes-au-curry-vert\/","title":{"rendered":"Boulettes v\u00e9g\u00e9taliennes au curry vert"},"content":{"rendered":"

Servies dans une sauce cr\u00e9meuse au curry vert, ces boulettes sont \u00e0 la fois vegan, sans gluten, mais aussi tr\u00e8s saines. \u00c0 savourer avec du riz basmati et des noix de cajou.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Boulettes<\/p>\n

Et si on \u00e9picait un peu cette journ\u00e9e en nous pr\u00e9parant quelque chose de diff\u00e9rent pour une fois. La m\u00e9t\u00e9o est assez capricieuse\u00a0\u00e0 Chicago derni\u00e8rement et le printemps ne cesse de nous jouer des tours, nous ramenant de la neige tous les deux jours avec bien s\u00fbr les temp\u00e9ratures hivernales qui vont avec. L’envie de soleil, le besoin d’un souffle nouveau pour nous apporter de l’\u00e9nergie positive se fait de plus en plus sentir. En attendant que le printemps s’installe enfin pour de bon, r\u00e9chauffons-nous de l’int\u00e9rieur avec un curry \u00e9pic\u00e9 !<\/p>\n

Je suis personnellement fan de curry de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, mais aussi de tous les plats qui combinent saveurs sucr\u00e9es-sal\u00e9es ou encore saveurs aigres-douces, comme dans la cuisine Tha\u00ef. J’aime le curry rouge mais aime encore plus le curry vert que je trouve plus subtile en termes de saveurs. Maleureusement on le retrouve presque toujours servi avec de la viande et en particulier du poulet, or je ne consomme quasi plus jamais depuis plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n

\"Boulettes<\/p>\n

Manger principalement v\u00e9g\u00e9tarien est devenu une habitude au quotidien pour moi et j’ai donc tout bonnement cess\u00e9 de commander mon curry vert tant aim\u00e9 au restaurant, sauf quand se pr\u00e9sente l’option de le servir avec du tofu. J’aime beaucoup le tofu et vous le retrouvez d’ailleurs dans nombre de mes recettes, comme le saut\u00e9 de tofu et ananas au beurre de cacahu\u00e8te<\/a> , les tartines vegan aux \u00e9pinards et au tofu fum\u00e9<\/a>, le curry de mangue au tofu<\/a> ou encore le saut\u00e9 de tofu et brocolis<\/a>. Si vous cherchez une variation aux boulettes que je vous propose aujourd’hui, sachez que le tofu fonctionnera parfaitement dans ma sauce cr\u00e9meuse au curry vert ci-dessous.<\/p>\n

Mais aujourd’hui cependant, je vous propose une alternative au tofu qui se rapproche davantage de la texture de la viande et qui a \u00e9t\u00e9 largement valid\u00e9e par mon cobaye num\u00e9ro 1, David. La mixture, enti\u00e8rement vegan, se tient parfaitement, en partie gr\u00e2ce aux graines de lin moulues qui aident \u00e0 agglom\u00e9rer l’ensemble. Si vous trouvez que la mixture est trop humide, rajoutez un peu de graines de tournesol ou de farine de pois chiches\/flocons d’avoine (flocons d’avoine mix\u00e9s). Je n’utilise pas de chapelure ici, souhaitant mes boulettes sans gluten, mais si vous ne suivez pas ce type de r\u00e9gime, il vous est alors possible de remplacer les farines par de la chapelure.<\/p>\n

\"Boulettes<\/p>\n

Quant-aux graines de tournesol, elles peuvent facilement \u00eatre remplac\u00e9es par des noix ou encore des noix de cajou. Les champignons jouent \u00e9galement un r\u00f4le non n\u00e9gligeable en terme de texture un peu plus \u00e9lastique. L’assaisonnement consiste principalement en quelques saveurs cl\u00e9s en raison de la pr\u00e9sence d’ail, de tamari ou encore de gingembre frais. Lorsque les boulettes sont r\u00e9alis\u00e9es, placez-les au frais pendant 15 minutes pour qu’elles soient moins fragiles \u00e0 la cuisson. Vous pouvez sauter cette \u00e9tape si vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous mais je trouve qu’elle facilite la cuisson par la suite.<\/p>\n

Quelques mots enfin de la sauce cr\u00e9meuse et onctueuse au curry vert qui est on ne peut plus simple. J’utilise ici simplement de la p\u00e2te de curry vert directement et la dissous dans le lait de coco. Le secret de cette sauce ? Y infuser des feuilles de basilic Tha\u00ef. Lorsque la sauce est bien chaude et nappe \u00e0 la cuill\u00e8re, verser par dessus les boulettes v\u00e9g\u00e9taliennes et servir avec quelques noix de cajou et du riz basmati. \u00c0 noter que si vous pr\u00e9voyez des restes, je recommande de garder la sauce \u00e0 part des boulettes pour \u00e9viter qu’elle ne s’imbibe trop.<\/p>\n

\"Boulettes<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Boulettes v\u00e9g\u00e9taliennes au curry vert<\/h2>\r\n
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