{"id":29639,"date":"2018-04-13T05:00:23","date_gmt":"2018-04-13T12:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/04\/13\/frites-au-four-aux-herbes-de-provence\/"},"modified":"2021-05-18T13:03:43","modified_gmt":"2021-05-18T20:03:43","slug":"frites-au-four-aux-herbes-de-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/frites-au-four-aux-herbes-de-provence\/","title":{"rendered":"Frites au four aux herbes de Provence"},"content":{"rendered":"

Frites au four maison pr\u00e9par\u00e9es avec de l’huile d’olive et assaisonn\u00e9es aux herbes de Provence et \u00e0 l’ail. Une recette de base qui fera le bonheur des repas de famille.<\/em><\/p>\n

\"Frites<\/p>\n

Vous avez demand\u00e9 encore plus de recettes simples sur le blog, en voici une aujourd’hui avec ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de frites maison. Rien de compliqu\u00e9 ou de technique, juste quelques ingr\u00e9dients simples et soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s associ\u00e9s ensemble. Vous connaissez peut \u00eatre la recette vous m\u00eame et la pr\u00e9parez m\u00eame d’ailleurs de temps \u00e0 autre. Si tel n’est pas (encore) le cas, pr\u00e9parez-vous \u00e0 d\u00e9couvrir une recette qui sera bient\u00f4t un classique chez vous aussi.<\/p>\n

Mais avant d’aller plus loin, laissez-moi vous poser une question, ou plut\u00f4t deux. Ma premi\u00e8re est la suivante : aimez-vous les frites maison ? (je vois quelques mains qui se l\u00e8vent l\u00e0) ; ce qui m’am\u00e8ne \u00e0 la seconde question : vous arrive-t-il plus souvent de manger des frites maison ou au restaurant ? Une v\u00e9rit\u00e9 se cache ici : alors que nous aim(eri)ons tous les frites pr\u00e9par\u00e9es maison avec de bons ingr\u00e9dients, nous nous en passons le plus souvent, les associant \u00e0 la junk food<\/em> de base et malsaine, r\u00e9sultat de la domination des fast-foods un peu partout.<\/p>\n

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J’aimerais changer cela, ou du moins contribuer \u00e0 ce changement. On consid\u00e8re souvent un plat bon ou mauvais en fonction de certains crit\u00e8res tout faits ou d’id\u00e9es pr\u00e9con\u00e7ues. Combien de fois avons-nous entendu que les frites \u00e9taient nuisibles pour la sant\u00e9 ? Et elle le sont, notamment lorsqu’elles sont pr\u00e9par\u00e9es dans une friture de mauvaise qualit\u00e9 dans des fast-foods et consomm\u00e9es en trop grandes quantit\u00e9s. Mais qu’en est-il lorsque l’on pr\u00e9pare des frites maison ?<\/p>\n

J’aimerais ici vous raconter une petite histoire pour d\u00e9velopper mon propos. Lorsque j’\u00e9tais enfant, il m’arrivait de participer \u00e0 la r\u00e9colte des pommes de terre en famille, souvent \u00e0 la fin des grandes vacances scolaires. Je faisais cela avec mes soeurs, retournant le sol de mes petites mains pour en ressortir des pommes de terres nouvelles et lisses comme s’il s’agissait de d\u00e9terrer un tr\u00e9sor enfoui. Le fruit de mes efforts \u00e9tait ensuite r\u00e9compens\u00e9 par un repas simple et cuisin\u00e9 avec ces pommes de terre nouvelles. Je me souviens encore de ma grand-m\u00e8re maternelle qui en parlait comme d’un ingr\u00e9dient pr\u00e9cieux et savoureux.<\/p>\n

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Si je vous raconte cela, c’est simplement en vue de prendre le temps de reconsid\u00e9rer ce que nous avons r\u00e9ellement dans notre assiette. Parfois les ingr\u00e9dients les plus simples peuvent \u00eatre bons s’ils sont cuisin\u00e9s avec soin et amour et savamment associ\u00e9s \u00e0 d’autres ingr\u00e9dients de choix. Donc non, les pommes de terre et en l’occurrence ici les frites ne sont pas si mauvaises que cela si l’on met un peu les choses en perspective. Il convient simplement de choisir ses batailles et de pr\u00e9f\u00e9rer les consommer maison occasionnellement plut\u00f4t que trop souvent dans des fast-foods qui nous le font regretter presque imm\u00e9diatement (mauvaise digestion, mauvaise conscience, etc.).<\/p>\n

Les frites que je vous propose aujourd’hui sont enduites d’huile d’olive (exit l’huile de palme de notre alimentation !), qui comme vous le savez est reconnue pour ses b\u00e9n\u00e9fices sur le bon fonctionnement du syst\u00e8me cardiovasculaire et pour sa fonction qui vise \u00e0 maintenir les taux de bon cholest\u00e9rol dans le sang. Une fois coup\u00e9es en quartiers, les pommes de terre sont ensuite assaisonn\u00e9es avec de l’ail et des herbes de Provence. Je pr\u00e9f\u00e8re utiliser de l’ail fra\u00eechement \u00e9cras\u00e9 par rapport \u00e0 de l’ail en poudre comme le font les Am\u00e9ricains, mais cela peut d\u00e9panner de temps \u00e0 autre. Pour ce qui est des herbes, vous pouvez les remplacer par du thym, du romarin, ou autres herbes de votre choix qui se mariront bien avec les pommes de terre.<\/p>\n

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Une fois que vos pommes de terres sont m\u00e9lang\u00e9es avec tous les ingr\u00e9dients, disposez-les simplement sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuris\u00e9 et enfournez jusqu’\u00e0 ce qu’elles deviennent dor\u00e9es et croustillantes. C’est tout simple et encore une fois, mieux vaut s’en passer au restaurant et se r\u00e9server pour des frites maison, la saveur et la qualit\u00e9 en sont tout simplement incomparables.<\/p>\n

Vous pouvez les accompagner d’une viande de votre choix si vous n’\u00eates pas v\u00e9g\u00e9tarien ou vegan, ou bien simplement les servir telles quelles avec une sauce sur le c\u00f4t\u00e9 (comme ici avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche, des fines herbes, du jus de citron, du sel et du poivre). Enfin, pour changer de temps \u00e0 autre, optez pour mes frites de patates douces<\/a> qui sont une recette incontournable de mes lecteurs. Et maintenant, bon app\u00e9tit !<\/p>\n

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Frites au four aux herbes de Provence<\/h2>\r\n
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