{"id":29627,"date":"2018-03-29T19:00:05","date_gmt":"2018-03-30T02:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/03\/29\/pain-cocotte-rustique-figues-et-noix\/"},"modified":"2021-05-21T09:42:01","modified_gmt":"2021-05-21T16:42:01","slug":"pain-cocotte-rustique-figues-et-noix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/pain-cocotte-rustique-figues-et-noix\/","title":{"rendered":"Pain cocotte rustique figues et noix"},"content":{"rendered":"

R\u00e9alis\u00e9 en version rustique, ce pain cocotte sans effort (pas de p\u00e9trissage) est r\u00e9alis\u00e9 avec de la farine compl\u00e8te, des figues et des noix. Un pain savoureux \u00e0 servir avec du ch\u00e8vre.<\/em><\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Nous voici au jour N.4 de notre semaine d\u00e9di\u00e9e au pain cocotte, ce qui signifie que l’on a d\u00e9j\u00e0 pass\u00e9 la moiti\u00e9 de ce marathon sp\u00e9cial pain en 5 jours. Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, vous avez pu voir la recette mondialement connue du pain cocotte ultra facile (sans p\u00e9trissage)<\/a>, le pain cocotte aux graines et c\u00e9r\u00e9ales<\/a>, et le pain cocotte au romarin et olives vertes<\/a>, toutes ces recettes \u00e9tant bas\u00e9e sur la m\u00eame base de la version classique, que j’ai d\u00e9clin\u00e9e en y ajoutant un peu de cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n

Et me revoici de nouveau aujourd’hui avec encore une nouvelle version qui met \u00e0 l’honneur figues et noix, un pain qui se mariera \u00e0 merveille avec du ch\u00e8vre. Mon petit conseil recette personnel : une g\u00e9n\u00e9reuse tranche de ce pain aux figues et noix sur laquelle on d\u00e9pose des rondelles de ch\u00e8vre, un filet de miel et quelques herbes de provence avant d’enfourner le tout quelques minutes en position grill, le temps que le ch\u00e8vre ne fonde. Ajoutez un peu de jambon serrano pour servir et d\u00e9gustez. Tout simple mais tellement bon !<\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Pour en revenir au pain lui m\u00eame, il s’agit encore une fois du fameux pain cocotte. Pour ceux qui ont suivi ma mini s\u00e9rie tout au long de la semaine, vous savez d\u00e9j\u00e0 de quoi je parle ici. Pour les autres, laissez moi vous expliquer bri\u00e8vement en quelques mots. Un pain cocotte est en fait une m\u00e9thode de la pain sans p\u00e9trissage, celui-ci \u00e9tant remplac\u00e9 par un temps de fermentation (lev\u00e9e de la p\u00e2te) tr\u00e8s long avant d’\u00eatre cuit au four dans une cocotte en fonte avec le couvercle. C’est une recette r\u00e9ellement magique r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de 4 ingr\u00e9dients de base (farine, levure, sel et eau) et qui fonctionne \u00e0 chaque fois, le tout sans effort.<\/p>\n

Pour cette version quasi-identique \u00e0 la version originale, j’ai jou\u00e9 un peu avec les farines, combinant de la farine de bl\u00e9 avec de la farine compl\u00e8te pour un rapport 2\/3 – 1\/3, la seconde apportant une petite saveur terrienne et rustique. J’ai \u00e9galement ajout\u00e9 des noix et des figues s\u00e8ches, qui apportent \u00e0 la fois saveur et texture, rendant ce pain un peu plus sp\u00e9cial. Figues et noix se marient \u00e0 merveille avec du ch\u00e8vre, mais aussi du foie gras pour des occasions plus sp\u00e9ciales.<\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Il est possible de remplacer les fruits secs par diff\u00e9rentes combinaisons. Voici quelques id\u00e9es pour inspiration :<\/p>\n