{"id":29623,"date":"2018-03-27T19:17:52","date_gmt":"2018-03-28T02:17:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/03\/27\/pain-cocotte-aux-graines-cereales\/"},"modified":"2021-04-08T10:03:51","modified_gmt":"2021-04-08T17:03:51","slug":"pain-cocotte-aux-graines-cereales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/pain-cocotte-aux-graines-cereales\/","title":{"rendered":"Pain cocotte aux graines & c\u00e9r\u00e9ales"},"content":{"rendered":"

Bas\u00e9e sur la recette de pain cocotte classique (sans p\u00e9trissage), cette version aux graines et c\u00e9r\u00e9ales est tout aussi simple \u00e0 r\u00e9aliser et sera parfaite servie au petit-d\u00e9jeuner.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Et nous voici au jour 2 de notre mini-s\u00e9rie consacr\u00e9e au pain cocotte qui nous occupe toute cette semaine sur le blog. J’ai ouvert la s\u00e9rie hier avec la recette mondialement connue du\u00a0pain cocotte ultra facile (sans p\u00e9trissage)<\/a>, une recette fantastique qu’il vous faut absolument tester et conserver pr\u00e9cieusement car vous la referez souvent. C’est d’une simplicit\u00e9 enfantine avec un minimum d’ingr\u00e9dients, le tout sans efforts puisqu’il n’y a m\u00eame pas besoin de p\u00e9trir la p\u00e2te.<\/p>\n\n

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Dans la recette du pain cocotte, le p\u00e9trissage est en effet remplac\u00e9 par un long processus de pousse d’environ 12 heures (id\u00e9alement toute une nuit). Le reste est un jeu d’enfant : m\u00e9langer les ingr\u00e9dients ensemble, attendre (\u00e7a c’est dur) et faire cuire dans une cocotte ferm\u00e9e. C’est tellement simple et sans effort que je me suis alors amus\u00e9e \u00e0 cr\u00e9er quelques variations de la recette originale.<\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Aujourd’hui, c’est le pain cocotte aux graines et c\u00e9r\u00e9ales que je vous propose. J’adore les graines et les trouve toujours absolument merveilleuses lorsqu’elles se glissent dans le pain, sans oublier qu’elles apportent des fibres suppl\u00e9mentaires \u00e0 l’ensemble. Le pain aux c\u00e9r\u00e9ales et aux graines est parfait pour le petit-d\u00e9jeuner avec un peu de beurre et de confiture, mais il fonctionne \u00e9galement \u00e0 merveille avec du fromage ou tout type de tartinade sal\u00e9e, tel que du houmous aux poivrons grill\u00e9s<\/a>\u00a0ou du houmous aux carottes et au curcuma<\/a>.<\/p>\n

Pour en revenir \u00e0 la recette elle-m\u00eame, elle consiste simplement \u00e0 ajouter des graines \u00e0 la recette de pain cocotte classique. La version que je vous propose ici apporte cependant quelques changements \u00e0 la version originale, en vue d’apporter un petit go\u00fbt de noisette qui ira parfaitement avec les graines. Au lieu de n’utiliser que de la farine de bl\u00e9 blanche, j’ai remplac\u00e9 une partie de celle-ci par de la farine compl\u00e8te blanche et des flocons d’avoine.<\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Le choix des graines est assez libre en fonction de ce que vous aimez, ce que vous avez sous la main, ou tout simplement en fonction de comment vous voulez accompagner ce pain. Personnellement j’aime une base de graines de courges et de s\u00e9same, graines auxquelles j’ajoute parfois quelques graines de pavot ou graines de lin dans des proportions moindres. Vous pourriez \u00e9galement utiliser des graines de tournesol, d’anis, de cumin ou encore de cardamome…<\/p>\n

Les quantit\u00e9s recommand\u00e9es dans la recette sont ici purement indicatives. Je compte deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe des graines principales et une seule des graines dites “secondaires”. Vous pourriez aller jusqu’\u00e0 environ trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe des graines principales, mais n’ayez pas la main trop lourde non plus, au risque que les graines prennent le dessus sur le pain lui m\u00eame (sur la mie de pain en l’occurrence). Parsemez ensuite quelques graines suppl\u00e9mentaires par-dessus votre pain pour un joli rendu final, en veillant \u00e0 la derni\u00e8re \u00e9tape de la cuisson (lorsque le couvercle de la cocotte est enlev\u00e9) pour \u00eatre s\u00fbr que les graines ne br\u00fblent pas (je conseille davantage 10 minutes que 15 minutes pour cette derni\u00e8re \u00e9tape de la cuisson).<\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Je vous laisse maintenant avec la recette \u00e0 r\u00e9aliser d\u00e8s ce soir. Il vous faudra simplement m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients avant d’aller vous coucher, puis de laisser reposer toute la nuit avant de proc\u00e9der \u00e0 la cuisson juste avant le petit d\u00e9jeuner demain matin. L’id\u00e9e de r\u00e9aliser mon pain maison est maintenant ce qui m’aide \u00e0 me sortir du lit plus t\u00f4t que d’ordinaire en me mettant de bonne humeur de bon matin. Maintenant, \u00e0 vous de jouer !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Pain cocotte aux graines & c\u00e9r\u00e9ales<\/h2>\r\n
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