{"id":29585,"date":"2018-01-26T06:00:42","date_gmt":"2018-01-26T14:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/01\/26\/crepes-au-safran-et-au-rhum\/"},"modified":"2021-05-21T10:17:28","modified_gmt":"2021-05-21T17:17:28","slug":"crepes-au-safran-et-au-rhum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/crepes-au-safran-et-au-rhum\/","title":{"rendered":"Cr\u00eapes au safran et au rhum"},"content":{"rendered":"

Ajoutez un peu de fantaisie \u00e0 vos cr\u00eapes avec cette version subtile m\u00ealant safran et rhum. Saupoudrez de sucre ou flambez vos cr\u00eapes au rhum, et le tour est jou\u00e9 !<\/em><\/p>\n

\"Cr\u00eapes<\/p>\n

Plus que jamais dans l’ambiance de la Chandeleur, je reviens aujourd’hui apr\u00e8s mes cr\u00eapes vegan tout chocolat + sauce caramel<\/a> avec une nouvelle recette de cr\u00eapes, de quoi se faire plaisir le 2 f\u00e9vrier (date de la Chandeleur pour ceux qui ne savent pas). \u00c0 propos, connaissez-vous l’origine de la Chandeleur ? Souvent associ\u00e9e \u00e0 une f\u00eate catholique, la Chandeleur serait en r\u00e9alit\u00e9 issue de traditions pa\u00efennes. Chose amusante, nous connaissons tous la Chandeleur pour les cr\u00eapes mais on en oublie bien souvent ces origines, d’o\u00f9 ce petit rappel succinct.<\/p>\n

Eh oui, c’est qu’on ne rigole pas avec les cr\u00eapes en France ! En France, c’est un peu dans les g\u00eanes, quelque chose que l’on conna\u00eet depuis tout petit, et d’ailleurs je ne crois pas conna\u00eetre une seule personne en France qui ne sache pas faire de cr\u00eapes (en est-il parmi vous ?). Apr\u00e8s tant d’ann\u00e9es \u00e0 vivre \u00e0 l’\u00e9tranger, j’ai pour ma part enfin organis\u00e9 une “Cr\u00eapes Party” en pr\u00e9vision de la Chandeleur cette ann\u00e9e. Avec les enfants, j’avais invit\u00e9 une vingtaine de personnes fran\u00e7aises et nul n’a \u00e9t\u00e9 besoin de rappeler l’\u00e9v\u00e9nement : tout le monde a r\u00e9pondu pr\u00e9sent, ou presque. Une cr\u00eapes party, \u00e7a ne se loupe pas (et si vous voulez en savoir plus, voici mes conseils pour une cr\u00eapes party r\u00e9ussie<\/a>).<\/p>\n

\"Cr\u00eapes<\/p>\n

Et comme les cr\u00eapes \u00e7a dispara\u00eet vite, j’avais pour l’occasion demand\u00e9 \u00e0 mes invit\u00e9s de mettre la main \u00e0 la p\u00e2te (c’est le cas de le dire) en apportant eux aussi quelques cr\u00eapes compl\u00e9mentaires, des garnitures et bien s\u00fbr du cidre. L\u00e0 encore, nul besoin de leur rappeler, tout le monde a jou\u00e9 le jeu et on s’est retrouv\u00e9s avec plus de 150 cr\u00eapes, parmi lesquelles mes cr\u00eapes faciles<\/a>, mes cr\u00eapes vegan au chocolat<\/a> mentionn\u00e9es pr\u00e9c\u00e9demment, des cr\u00eapes au levain (il me faut absolument vous partager la recette, c’est un r\u00e9gal!) et des cr\u00eapes rhum-safran !<\/p>\n

Ce que j’aime avec la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes, c’est qu’elle se marie avec de tr\u00e8s nombreux parfums : de la simple vanille au Grand Marnier ou au Rhum, en passant par du citron, de l’orange, du cacao ou encore de la fleur d’oranger. Cette fois-ci, j’y ai gliss\u00e9 du safran. Ce n’\u00e9tait en r\u00e9alit\u00e9 pas mon premier essai ; j’avais d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9 des cr\u00eapes au safran lorsque je vivais en Su\u00e8de. L\u00e0 bas, il est assez commun d’utiliser le safran dans les p\u00e2tisseries (de No\u00ebl souvent), alors que la plupart du temps on associe le safran \u00e0 des plats sal\u00e9s.<\/p>\n

\"Cr\u00eapes<\/p>\n

La premi\u00e8re chose que vous remarquez lorsque vous ajoutez du safran \u00e0 vos cr\u00eapes (ou de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale dans votre cuisine), c’est la couleur jaune vif qu’il leur donne. Ensuite, il est quelques r\u00e8gles \u00e0 avoir en m\u00e9moire lorsque vous utilisez du safran. Premi\u00e8rement, sachez que la saveur du safran d\u00e9cuple lorsqu’il est infus\u00e9 dans un peu d’alcool (liqueur) et de sucre. Ici, j’ai laiss\u00e9 infus\u00e9 le safran dans un petit verre \u00e0 shots avant utilisation. L’id\u00e9al est d’infuser toute une nuit, mais si vous ne disposez que de peu de temps devant vous, 30 minutes feront l’affaire.<\/p>\n

Incorporez ensuite le m\u00e9lange rhum-safran \u00e0 la p\u00e2te et bien m\u00e9langer. Pour cette recette, j’ai \u00e9galement ajout\u00e9 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre \u00e0 la p\u00e2te pour renforcer la saveur du safran. Proc\u00e9dez ensuite comme vous feriez pour des cr\u00eapes classiques, en retournant la cr\u00eape une fois. D\u00e9gustez en saupoudrant un peu de sucre ou en faisant flamber au rhum !<\/p>\n

\"Cr\u00eapes<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Cr\u00eapes au safran et au rhum<\/h2>\r\n
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