{"id":29571,"date":"2018-01-03T06:00:18","date_gmt":"2018-01-03T14:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/01\/03\/tarte-tatin-de-poires-au-safran\/"},"modified":"2021-05-21T16:57:03","modified_gmt":"2021-05-21T23:57:03","slug":"tarte-tatin-de-poires-au-safran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/tarte-tatin-de-poires-au-safran\/","title":{"rendered":"Tarte Tatin de poires au safran"},"content":{"rendered":"

On revisite la tarte tatin pour une version sophistiqu\u00e9e avec des poires et une pointe de safran. Un dessert tout en douceur \u00e0 appr\u00e9cier avec un peu de cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/em><\/p>\n

\"Tarte<\/p>\n

2018 commence en beaut\u00e9 avec du safran pour rester dans l’esprit des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e. Comme vous le savez, le safran est une \u00e9pice on\u00e9reuse, probablement la plus on\u00e9reuse qui soit, que l’on utilise assez rarement en cuisine et souvent en tr\u00e8s petites quantit\u00e9 puisque son pouvoir aromatique est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 (de 0,5g \u00e0 1g suffisent selon les recettes). Souvent utilis\u00e9 en sal\u00e9 dans la cuisine indienne, on le retrouve moins souvent en version sucr\u00e9e. En Su\u00e8de toutefois, le safran est souvent utilis\u00e9 dans les p\u00e2tisseries (notamment au moment de No\u00ebl).<\/p>\n

Justement, aujourd’hui c’est en version sucr\u00e9e que je vous le propose, dans une tarte tatin plus pr\u00e9cisemment. Vous connaissez tous la tarte tatin traditionnelle avec des pommes caram\u00e9lis\u00e9es sous une p\u00e2te invers\u00e9e. Eh bien cette fois-ci, je vous propose un petit twist : on remplace les pommes par des poires, puis on ajoute une pointe de safran qui donnera alors une jolie couleur orang\u00e9e au dessert.<\/p>\n

\"Tarte<\/p>\n

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