{"id":29567,"date":"2017-12-28T06:00:18","date_gmt":"2017-12-28T14:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/12\/28\/tartare-de-thon-sauce-soja-et-gingembre\/"},"modified":"2021-05-21T16:57:36","modified_gmt":"2021-05-21T23:57:36","slug":"tartare-de-thon-sauce-soja-et-gingembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/tartare-de-thon-sauce-soja-et-gingembre\/","title":{"rendered":"Tartare de thon sauce soja et gingembre"},"content":{"rendered":"

Pour une entr\u00e9e de f\u00eates \u00e0 la fois simplissime, fra\u00eeche et \u00e9l\u00e9gante, optez pour ce tartare de thon marin\u00e9 \u00e0 la sauce soja et au gingembre.<\/em><\/p>\n

\"Tuna<\/p>\n

J’aime beaucoup les tartares de poisson qui constituent toujours une id\u00e9e d’entr\u00e9e originale \u00e0 servir \u00e0 ses invit\u00e9s soit dans une petite verrine en version “ceviche” ou bien comme ici dress\u00e9s \u00e0 l’assiette \u00e0 l’aide d’un emporte pi\u00e8ce. Personnellement je pr\u00e9f\u00e8re cette derni\u00e8re version, mais sentez-vous libres d’opter pour la premi\u00e8re si vous n’avez pas d’emporte pi\u00e8ce.<\/p>\n

Malgr\u00e9 un visuel qui peut impressionner, le tartare de poissons n’a absolument rien de compliqu\u00e9 et est m\u00eame d’une simplicit\u00e9 enfantine (cf. la petite vid\u00e9o-tutorielle que je vous ai pr\u00e9par\u00e9e). Il suffit de m\u00e9langer ensemble tous les ingr\u00e9dients et de laisser mariner. C’est tout ! Une de vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es du blog est d’ailleurs le tartare de saumon, avocat et mangue<\/a>. Si vous ne l’avez pas test\u00e9 et que vous \u00eates tout particuli\u00e8rement f\u00e9rus de saveurs exotiques et sucr\u00e9es-sal\u00e9es, laissez-vous tenter sans plus attendre.<\/p>\n

\"Tuna<\/p>\n

Cette fois-ci, mon tartare est r\u00e9alis\u00e9 avec du thon \u00e0 la place du saumon. Cette recette a des saveurs un peu plus asiatiques et vous rappellera d’ailleurs peut \u00eatre mon thon ahi au s\u00e9same grill\u00e9 et tagliatelles de courgettes<\/a>. Vous y retrouvez notamment le thon, la sauce soja et le gingembre frais, des saveurs que j’aime particuli\u00e8rement ensemble. La diff\u00e9rence majeure repose sur le thon qui est ici utilis\u00e9 cru et non pas saisi rapidement sur toutes ses faces.<\/p>\n

Comme pour toute recette impliquant du poisson cru, le choix du thon est crucial. Malheureusement il n’existe pas de moyen suffisamment fiable pour savoir si votre poisson peut \u00eatre consomm\u00e9 cru sans danger car certains commer\u00e7ants le servent frais alors qu’il a pr\u00e9alablement \u00e9t\u00e9 surgel\u00e9 (notamment ici aux US). Optez plut\u00f4t pour du thon labell\u00e9 “sushi” ou “sashimi” si vous trouvez, et de pr\u00e9f\u00e9rence pas en supermarch\u00e9. La meilleure fa\u00e7on reste encore d’avoir une relation de confiance avec votre poissonnier pour \u00eatre s\u00fbr d’\u00eatre bien guid\u00e9 sur ce point et ne prendre aucun risque sanitaire.<\/p>\n

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