{"id":29525,"date":"2017-10-24T05:00:48","date_gmt":"2017-10-24T12:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/10\/24\/pause-dautomne\/"},"modified":"2017-10-24T05:00:48","modified_gmt":"2017-10-24T05:00:48","slug":"pause-dautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/pause-dautomne\/","title":{"rendered":"Pause d’automne."},"content":{"rendered":"

Me voici assise \u00e0 mon bureau avec une tasse de caf\u00e9, un donut et un ch\u00e2le autour de mes \u00e9paules. Dehors, le temps est gris et pluvieux, tandis que des feuilles humides aux couleurs chaudes jonchent le sol. Pas de doute, l’automne est bien l\u00e0.<\/p>\n

\"Fall<\/p>\n

J’aime les saisons et les transitions, et l’automne est devenue l’une de mes saisons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es ces derni\u00e8res ann\u00e9es. J’aime ses couleurs chaudes, les ingr\u00e9dients que la nature nous offre \u00e0 ce moment l\u00e0, mais aussi l’humide saveur de la nature et des bois…<\/p>\n

C\u00e9l\u00e9brons l’automne ensemble et abordons mes voyages r\u00e9cents, mes nouvelles d\u00e9couvertes “foodies” et quelques nouvelles du blog aussi.<\/p>\n

Fika \u00e0 Stockholm<\/h3>\n

L’automne a commenc\u00e9 d\u00e9but septembre pour moi, lors de mon voyage \u00e0 Stockholm. Tandis que l’\u00e9t\u00e9 avait encore de beaux jours devant lui \u00e0 Chicago, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 loin en Su\u00e8de. Les temp\u00e9ratures \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 beaucoup plus fra\u00eeches et les matin\u00e9es humides et fra\u00eeches, avec ce joli soleil un peu timide traversant les fen\u00eatres. C’\u00e9tait la toute premi\u00e8re fois que je retournais \u00e0 Stockholm depuis mon d\u00e9m\u00e9nagement il y a un peu plus d’un an et pour l’occasion, nous avions lou\u00e9 un petit appartement dans Gamla Stan<\/em> (la vieille ville), o\u00f9 nous nous sentions alors comme des touristes. Ou plut\u00f4t des “touristes locaux” pour \u00eatre exact. Une sensation assez agr\u00e9able.<\/p>\n

\"Kanelbullar<\/p>\n

D\u00e9couvrez toutes mes recettes su\u00e9doises\u00a0ici<\/a>.<\/p>\n

Stockholm est toujours aussi belle et c’\u00e9tait un plaisir de venir la saluer le temps de quelques jours. Bien s\u00fbr, une pause fika<\/em> (go\u00fbter en su\u00e9dois – mon mot su\u00e9dois pr\u00e9f\u00e9r\u00e9) s’imposait. Le\/la fika est une v\u00e9ritable institution en Su\u00e8de, une petite pause caf\u00e9 parfois accompagn\u00e9e d’une petite douceur (les plus connues \u00e9tant les fameuses brioches su\u00e9doises \u00e0 la cannelle “kanelbullar”<\/a>), qui souvent a lieu dans un endroit des plus cosy. Ce petit rituel chaleureux est la parfaite occasion de socialiser entre amis.<\/p>\n

Si toutefois vous planifiez un voyage pour Stockholm prochainement, soyez s\u00fbrs de tester\u00a0Fabrique<\/a>. Il existe plusieurs adresses, toutes dans un style bien nordique, et vous y trouvez mes petites brioches \u00e0 la cannelle (ainsi que celles \u00e0 la cardamome) pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Bon \u00e0 savoir : vous pouvez en acheter plus que besoin, rentrer chez vous (j’ai fait le test entre Stockholm et Chicago, soit 8h de vol) et les congeler en arrivant. M\u00eame quelques mois plus tard, leur texture et saveur se conservent bien. Retirez-les du cong\u00e9lateur et laissez-les \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant environ un quart d’heure, puis passez-les 5 minutes au four \u00e0 180 C. Et voil\u00e0 : vous avez tout le meilleur de la Su\u00e8de \u00e0 domicile. Un petit plaisir sans nom !<\/p>\n

\"Del<\/p>\n

Abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube\u00a0ici<\/a>.<\/p>\n

Stockholm \u00e9tait aussi l’occasion pour moi de rencontrer mon partenaire exclusif\u00a0Best Of You<\/a>, un site lifestyle qui vous apprend \u00e0 vous aimer comme vous \u00eates et vous aide \u00e0 adopter des r\u00e9flexes sains. Une vraie bouff\u00e9e d’air. J’ai aussi profit\u00e9 de mon s\u00e9jour \u00e0 Stockholm pour tourner de nouvelles vid\u00e9os culinaires avec mon vid\u00e9aste, et vous retrouvez d\u00e9j\u00e0 certaines d’entre elles sur le blog : le g\u00e2teau moelleux au chocolat “healthy”<\/a>\u00a0ainsi que la pizza veggie \u00e0 la patate douce (sans gluten)<\/a>, Demain mercredi je vous en partagerai une nouvelle : les galettes de lentilles corail<\/a>. Gardez l’oeil ouvert !<\/p>\n

Petit road trip dans le Door County (Wisconsin)<\/h3>\n

De retour aux US, David et moi avons planifi\u00e9 un petit week-end road trip<\/em> dans le Door County (Wisconsin), \u00e0 quelques heures en voiture de Chicago seulement. L’id\u00e9e de ce voyage \u00e9tait principalement de se reposer et de faire un peu de randonn\u00e9e tout en profitant du bel \u00e9te indien, avec des temp\u00e9ratures encore tr\u00e8s estivales. En parall\u00e8le, les citrouilles faisaient leur apparition, annon\u00e7ant l’automne prochain. Ce bref s\u00e9jour a aussi \u00e9t\u00e9 pour moi l’occasion de tester le cidre local \u00e0 la lavande (une boisson int\u00e9ressante mais qui n’a absolument rien \u00e0 voir avec le cidre que l’on conna\u00eet en France) et de faire mon premier drive in<\/em>, le fameux cin\u00e9ma en ext\u00e9rieur que l’on regarde sur un parking dans sa voiture. Tr\u00e8s fifties<\/em> !<\/p>\n

\"Pumpkin<\/p>\n

Pumpkins dans le Door County, Wisconsin<\/em><\/p>\n

Une foodie \u00e0 Chicago<\/h3>\n

\u00c0 Chicago, deux exp\u00e9riences foodies ont retenu mon attention derni\u00e8rement. La premi\u00e8re correspond \u00e0 la rencontre en personne du Chef su\u00e9dois Magnus Nilsson<\/a>, \u00e0 la t\u00eate du restaurant\u00a0F\u00e4viken<\/a>, qui compte deux \u00e9toiles au guide Michelin. J’avais d\u00e9j\u00e0 entendu parler de Magnus Nilsson par le pass\u00e9 et avais eu l’occasion de le d\u00e9couvrir davantage au travers de l’\u00e9pisode\u00a0de Chef’s Table’ sur Netflix<\/a>\u00a0il y a quelques ann\u00e9es. Avec seulement 16 places assises, F\u00e4viken qui est situ\u00e9 au fin fond de la Su\u00e8de rurale et profonde est pourtant parvenu \u00e0 se hisser parmi les meilleurs restaurants au monde. Le menu comprend 14 plats en plus des amuses bouches, le tout pour une cuisine naturellement nordique, qui a pour caract\u00e9ristique de ne composer qu’avec des ingr\u00e9dients cultiv\u00e9s (ou \u00e9lev\u00e9s pour les animaux) \u00e0 proximit\u00e9. Magnus Nilsson a repris le restaurant en 2008, \u00e0 l’\u00e2ge de 24 ans seulement. En quelques ann\u00e9es, il est parvenu \u00e0 se faire une place aupr\u00e8s des grands, tout en restant modeste et tr\u00e8s abordable. Une attitude tr\u00e8s su\u00e9doise.<\/p>\n

Une autre exp\u00e9rience “foodie” que j’aimerais partager avec vous aujourd’hui est le restaurant\u00a0Clever Rabbit<\/a>, une adresse qui faire la part belle aux plats v\u00e9g\u00e9tariens sans pour autant l’\u00eatre compl\u00e8tement. Situ\u00e9 \u00e0 Wicker Park, le quartier hipster de Chicago, Clever Rabbit propose des plats en petite portion \u00e0 partager, vous permettant de d\u00e9couvrir les diff\u00e9rentes options du menu. J’ai choisi les dumplings aux carottes (avec des carottes r\u00f4ties et du gingembre), une salade de choux de Bruxelles avec une sauce subtile au citron, raifort et yaourt, et un d\u00e9licieux parfait fa\u00e7on pumpkin pie sans lactose.<\/p>\n

\"Magnus<\/p>\n

Le Chef su\u00e9dois Magnus Nilsson… et moi !<\/em><\/p>\n

Et puisque l’on parle de restaurants, j’ai une autre bonne nouvelle \u00e0 partager avec vous : l’\u00a0Impossible Burger<\/a>\u00a0est arriv\u00e9 \u00e0 Chicago \u00e0\u00a0Umami Burger<\/a>\u00a0! J’ai test\u00e9 l’impossible burger pour la toute premi\u00e8re fois\u00a0\u00e0 NYC<\/a>\u00a0en mai dernier et ai de suite \u00e9t\u00e9 fascin\u00e9e par ce burger v\u00e9g\u00e9tarien \u00e0 la texture semblable \u00e0 celle de la viande. L’ingr\u00e9dient magique de ce burger est la prot\u00e9ine de h\u00e8me (heme<\/em> en anglais) qui est extr\u00eamement abondante dans le muscle des animaux – mais on la retrouve aussi dans la constitution de tout organisme vivant, y compris les plantes. Les scientiques ont alors \u00e9tudi\u00e9 comment r\u00e9aliser un burger \u00e0 partir de cette prot\u00e9ine et le r\u00e9sultat est impressionnant : vous obtenez un burger enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal avec l’apparence et la saveur de la viande !<\/p>\n

“Men sana in corpore sano”<\/em> (un esprit sain dans un corps sain)… et c’est ainsi que le\u00a0Chicago Breakfast & Yoga Club<\/strong> est n\u00e9 il y a quelques mois de cela. Vous avez peut \u00eatre d\u00e9j\u00e0 vu quelques photos de ces \u00e9v\u00e9nements sur mon Insta story. S’ajoutent \u00e0 eux de nouvaux \u00e9v\u00e9nements derni\u00e8rement : une \u00e9dition “rooftop” et une session priv\u00e9e. Je suis tr\u00e8s heureuse de mener ce beau projet de concert avec la talentueuse Steph B. Yoga<\/a> et c’est pour moi toujours un plaisir que de pr\u00e9parer des petits d\u00e9jeuners sains, color\u00e9s, de saison, et v\u00e9g\u00e9tariens. Namaste.<\/p>\n

\"Fall<\/p>\n

\"Pumpkin<\/p>\n

Pumpkin Bowling dans le Door County, Wisconsin<\/em><\/p>\n

C’est de saison !<\/h3>\n

L’automne est aussi l’occasion de savourer les ingr\u00e9dients de saison : citrouilles et toutes sortes de courges, pommes, poires, champignons, noix… font partie de mes ingr\u00e9dients de saison pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Et vous, avez-vous un ingr\u00e9dient d’automne f\u00e9tiche ou peut \u00eatre des recettes que vous aimeriez partager avec nous ? Votre avis compte beaucoup pour moi, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 me faire part de ce que vous aimeriez voir sur le blog.<\/p>\n

Enfin, je ne pouvais pas finir cette pause automnale sans vous toucher un mot au sujet d’Halloween, qui arrive bient\u00f4t. Ici \u00e0 Chicago les maisons se sont par\u00e9es de leurs plus effrayant d\u00e9cors et c’est toujours amusant de se promener dans les diff\u00e9rents quartiers. Tandis que je travaille sur une nouvelle recette pour vous, je vous laisse (re)-d\u00e9couvrir deux de mes recettes d’Halloween pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es sur le blog :<\/p>\n

\"PB&J<\/a><\/p>\n

Momies “Hand Pies” \u00e0 la confiture et au beurre de cacahu\u00e8te<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Soupe toute violette<\/a><\/p>\n

N’oubliez pas de vous inscrire \u00e0 la newsletter hebdomadaire<\/a> pour recevoir mes derni\u00e8res recettes directement dans votre bo\u00eete mail, et n’h\u00e9sitez pas \u00e0 rejoindre notre groupe Facebook<\/a> pour partager avec nous vos r\u00e9alisations du blog. Vous \u00eates chaque jour de plus en plus \u00e0 me suivre et je vous remercie de votre fid\u00e9lit\u00e9 et de vos encouragements qui me permettent de poursuivre cette aventure avec encore plus de passion et d’\u00e9nergie.<\/p>\n

\u00c0 tr\u00e8s bient\u00f4t pour de nouvelles aventures lifestyle qui cette fois-ci parleront entre autres de :<\/p>\n