{"id":29513,"date":"2017-10-03T05:00:11","date_gmt":"2017-10-03T12:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/10\/03\/quiche-a-la-courge-aux-epinards-et-au-chevre\/"},"modified":"2021-10-13T12:35:06","modified_gmt":"2021-10-13T19:35:06","slug":"quiche-a-la-courge-aux-epinards-et-au-chevre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/quiche-a-la-courge-aux-epinards-et-au-chevre\/","title":{"rendered":"Quiche \u00e0 la courge, aux \u00e9pinards et au ch\u00e8vre"},"content":{"rendered":"

L’automne s’invite dans notre assiette avec cette savoureuse quiche v\u00e9g\u00e9tarienne \u00e0 la courge, aux \u00e9pinards et au ch\u00e8vre. Ajoutez-y des oignons caram\u00e9lis\u00e9s et quelques noix et vous obtenez un plat tr\u00e8s chaleureux.<\/em><\/p>\n

\"Quiche<\/p>\n

Octobre est arriv\u00e9 et la saison des courges bat son plein, ce qui devrait durer encore un moment. C’est donc le moment id\u00e9al pour appr\u00e9cier ce l\u00e9gume de saison, d’autant qu’il existe mille et une fa\u00e7ons de l’accommoder, tant en version sucr\u00e9e qu’en version sal\u00e9e. Il y en a pour tous les go\u00fbts !<\/p>\n

Pour cette recette, j’ai trouv\u00e9 l’inspiration il y a plusieurs ann\u00e9es de cela lors d’un diner entre amis \u00e0 Stockholm (o\u00f9 je vivais \u00e0 l’\u00e9poque). Mon amie Mo avait apport\u00e9 une superbe quiche avec de la courge, une recette dont nous nous \u00e9tions r\u00e9gal\u00e9s et qui est depuis rest\u00e9e grav\u00e9e dans ma m\u00e9moire (oui, j’ai une m\u00e9moire “culinaire”, curiosit\u00e9 ou d\u00e9formation professionnelle ? Un peu des deux je pense). Je me suis alors promis de la refaire de nouveau, mais pour une raison qui m’\u00e9chappe, je n’en ai tout simplement jamais pris le temps… jusqu’\u00e0 aujourd’hui. Je repousse souvent mais je n’oublie pas, un autre trait de caract\u00e8re qui me d\u00e9finis bien.<\/p>\n

\"Quiche<\/p>\n

Quoi qu’il en soit, la pers\u00e9v\u00e9rence de cette m\u00e9moire culinaire m’a amen\u00e9e jusqu’\u00e0 la recette d’aujourd’hui. Finalement je n’ai pas repris la recette originale mais m’en suis inspir\u00e9e pour l’am\u00e9liorer selon mes go\u00fbts et envies. J’ai gard\u00e9 l’essentiel toutefois : une garniture d’oeuf et de ch\u00e8vre frais, le ch\u00e8vre rempla\u00e7ant la cr\u00e8me ou le lait que l’on utilise habituellement dans une quiche. Et puis bien s\u00fbr j’ai gard\u00e9 l’ingr\u00e9dient principal, la courge, que j’ai faite cuire avant de la r\u00e9duire en pur\u00e9e.<\/p>\n

Potiron, courge butternut ou tout autre type de courge feront l’affaire dans cette recette. Choisissez votre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e si vous en avez une, ou bien tout simplement celle que vous trouvez le plus facilement au march\u00e9. Personnellement, j’opte presque toujours pour la courge butternut, et j’aime \u00e9galement beaucoup le potinarron qui est un peu plus doux et sucr\u00e9. Quelque soit la courge que vous choisissez, n’oubliez pas de la peler (\u00e9tape importante puisqu’ici on souhaite r\u00e9duire la courge en pur\u00e9e) et de l’\u00e9p\u00e9piner \u00e9galement.<\/p>\n

\"Quiche<\/p>\n

En parlant de courges, voici quelques recettes de courges qui pourraient aussi vous plaire :<\/p>\n