{"id":29501,"date":"2017-09-12T20:09:20","date_gmt":"2017-09-13T03:09:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/09\/12\/cupcakes-au-confit-de-rose-et-a-la-framboise\/"},"modified":"2021-05-21T20:10:18","modified_gmt":"2021-05-22T03:10:18","slug":"cupcakes-au-confit-de-rose-et-a-la-framboise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/cupcakes-au-confit-de-rose-et-a-la-framboise\/","title":{"rendered":"Cupcakes au confit de rose et \u00e0 la framboise"},"content":{"rendered":"

D\u00e9licats et subtiles en go\u00fbt, ces jolis cupcakes au confit de rose et \u00e0 la framboise seront parfaits pour un afternoon tea \u00e0 l’anglaise.<\/em><\/p>\n

\"Raspberry<\/p>\n

J’aime beaucoup le parfum d\u00e9licat de l’eau de rose. Utilis\u00e9e en p\u00e2tisserie, l’eau de rose apporte une petite touche orientale \u00e0 vos desserts, ce qui surprend souvent car on l’utilise somme toute assez rarement \u00e0 ces fins. C’est d’ailleurs pour cela qu’elle fait son petit effet \u00e0 chaque fois en \u00e9merveillant les papilles de vos invit\u00e9s. L’une des recettes de laquelle je suis la plus fi\u00e8re cette ann\u00e9e et le pavlova \u00e0 l’eau de rose et aux framboises, fa\u00e7on Ispahan<\/a>. Ce dessert aussi \u00e9l\u00e9gant que subtilement parfum\u00e9 est parfait pour un petit d\u00eener en amoureux.<\/p>\n

L’eau de rose n’est pas toujours facile \u00e0 trouver en supermerch\u00e9 mais vous pouvez vous en procurer dans certaines boutiques \u00e0 \u00e9pices ou dans les petits supermarch\u00e9s exotiques si vous en avez pr\u00e8s de chez vous. Ou bien vous pouvez toute simplement en commander sur Amazon si vraiment vous n’arrivez pas \u00e0 mettre la main dessus. Je profite en g\u00e9n\u00e9ral de certains voyages \u00e0 l’\u00e9tranger pour m’en procurer, comme en Turquie, en Isra\u00ebl ou en Jordanie derni\u00e8rement, et j’ai r\u00e9cemment eu la chance d’en avoir par le biais d’une amie qui m’en a ramen\u00e9 de Tunisie. Comme on en utilise g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s peu pour parfumer les plats, une petite bouteille d’eau de rose peut durer assez longtemps, d’autant qu’elle se conserve parfaitement (seule sa saveur peut baisser avec le temps).<\/p>\n

\"Raspberry<\/p>\n

En ayant donc encore pas mal \u00e0 la maison, je me suis demand\u00e9e quelle autre recette que le pavlova je pouvais bien r\u00e9aliser en utilisant de l’eau de rose, et c’est ainsi que m’est venue l’id\u00e9e des cupcakes \u00e0 l’eau de rose et aux framboises. Ces deux parfums se marient ensemble \u00e0 la perfection apportant toujours un c\u00f4t\u00e9 d\u00e9licat et subtile \u00e0 vos desserts.<\/p>\n

Pour les cupcakes, j’ai ici adapt\u00e9 une recette de Sally’s Baking Addiction, qui s’est av\u00e9r\u00e9e \u00eatre parfaite en terme de texture : a\u00e9r\u00e9e, l\u00e9g\u00e8re et bien gonfl\u00e9e. J’en ai ensuite garni l’int\u00e9rieur avec du confit de p\u00e9tales de roses, que vous trouvez aux m\u00eames endroits que l’eau de rose la plupart du temps. J’ai choisi ici d’ins\u00e9rer le confit de p\u00e9tales de roses \u00e0 l’aide d’une poche \u00e0 douille et une fois que les cupcakes sont d\u00e9j\u00e0 cuits. C’est \u00e0 mon sens la meilleure technique pour obtenir un coeur de confit de rose. L’id\u00e9e serait tentante de l’ins\u00e9rer entre deux couches de p\u00e2te lorsque le cupcake est encore cru, mais la cuisson cr\u00e9era alors un trou \u00e0 la place du coeur de confit de rose tandis que le confit se collera aux parois. Ce n’est pas tout \u00e0 fait le r\u00e9sultat que vous souhaitez, alors mieux vaut opter pour la m\u00e9thode un peu plus d\u00e9licate mais qui assure un rendu impeccable.<\/p>\n

\"Raspberry<\/p>\n

Pour ce qui est du gla\u00e7age, il est ici r\u00e9alis\u00e9 avec des framboises, de l’eau de rose, et moiti\u00e9 beurre moiti\u00e9 fromage frais type Philadelphia. Je n’aime pas trop les\u00a0gla\u00e7ages r\u00e9alis\u00e9s avec du beurre uniquement, que je trouve trop riches et avec une texture moins soyeuse et moins l\u00e9g\u00e8re. Ce\u00a0gla\u00e7age \u00e0 la framboise est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser et vous pouvez l’utiliser pour de nombreuses autres recettes de cupcakes classiques ou au chocolat, en rempla\u00e7ant seulement l’eau de rose par de l’extrait de vanille pour obtenir une saveur plus neutre\/classique en go\u00fbt. Ici encore, j’ai d\u00e9cor\u00e9 mon cupcake du\u00a0gla\u00e7age \u00e0 l’aide d’une poche \u00e0 douille, par go\u00fbt des jolies choses, mais vous pouvez simplement le pr\u00e9lever \u00e0 la cuill\u00e8re si vous pr\u00e9f\u00e9rez. Petite touche finale : n’oubliez pas la framboise sur le dessus. Et voil\u00e0, votre cupcake est pr\u00eat !<\/p>\n

Ces cupcakes au confit de rose et \u00e0 la framboise seront parfait pour un afternoon tea<\/em> \u00e0 l’anglaise. Vous pouvez aussi les pr\u00e9parer pour une baby shower, ou bien les servir avec du champagne dans le cadre d’une bachelorette party avec vos amies.<\/p>\n

\"Raspberry<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Cupcakes au confit de rose et \u00e0 la framboise<\/h2>\r\n
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