{"id":29497,"date":"2017-09-05T08:08:10","date_gmt":"2017-09-05T15:08:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/09\/05\/donuts-americains-au-chocolat\/"},"modified":"2021-05-21T20:11:06","modified_gmt":"2021-05-22T03:11:06","slug":"donuts-americains-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/donuts-americains-au-chocolat\/","title":{"rendered":"Donuts am\u00e9ricains au chocolat"},"content":{"rendered":"

Parce qu’on a tous besoin de recettes classiques \u00e0 conserver au fil du temps, je vous ai pr\u00e9par\u00e9 une recette de donuts am\u00e9ricains avec un gla\u00e7age au chocolat absolument parfaite.<\/em><\/p>\n

\"Easy<\/p>\n

Lorsque mes 3 ni\u00e8ces en visite \u00e0 Chicago ont voulu r\u00e9aliser des donuts cet \u00e9t\u00e9, j’ai alors r\u00e9alis\u00e9 que je n’avais pas de recette de donuts classique sur le blog (au passage, allez voir mes donuts \u00e0 l’orange et graines de pavot<\/a>. Irr\u00e9sistibles). Vous savez, le type de recette toute simple et qui devient votre r\u00e9f\u00e9rence au fil du temps \u00e0 chaque fois que vous avez une envie de donuts (oui, on a parfois des envies de donuts… du moins lorsqu’on vit aux US!). Un classique que vous finissez par apprendre par coeur en quelque sorte et que vous garderez tout au long de votre vie, un peu comme pour mes pancakes am\u00e9ricains faciles et tr\u00e8s moelleux<\/a> (votre recette coup de coeur du blog).<\/p>\n

Je sais exactement quel est le donut id\u00e9al selon moi : cuit au four (plut\u00f4t que frit, beaucoup trop gras), simple et rapide \u00e0 pr\u00e9parer, avec des ingr\u00e9dients simples et de qualit\u00e9. La p\u00e2te doit \u00eatre assez dense tout en \u00e9tant a\u00e9r\u00e9e, mais surtout pas trop s\u00e8che. D\u00e8s que vous ma\u00eetrisez une telle recette de base, il vous appartient ensuite de recourir au\u00a0gla\u00e7age de votre choix (au chocolat, au sirop d’\u00e9rable, \u00e0 la fraise…). Ici j’ai utilis\u00e9 du buttermilk (lait caill\u00e9 en fran\u00e7ais) pour la p\u00e2te, pr\u00e9parant le mien comme \u00e0 chaque fois ; voir la note en dessous de la recette, vous verrez c’est d’une simplicit\u00e9 enfantine. La beaut\u00e9 de cet ingr\u00e9dient dans vos p\u00e2tisseries est que cela apporte une touche de moelleux \u00e0 vos g\u00e2teaux, et de fait je l’utilise dans beaucoup de mes recettes (le zucchini bread au p\u00e9pites de chocolat, le banana bread ultra moelleux…).<\/p>\n

\"Easy<\/p>\n

Vous pouvez aussi remplacer le buttermilk par un autre produit laitier qui contient une touche d’acidit\u00e9, tel que le yaourt ou mieux de la “sour cream” (que l’on peut remplacer par de la cr\u00e8me fra\u00eeche en France). Et si vous vous trouvez \u00eatre intol\u00e9rant au lactose ou que vous souhaitez r\u00e9duire votre consommation de produits laitiers, remplacez simplement le lait par un lait v\u00e9g\u00e9tal de votre choix. Le lait d’amande est toujours mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, mais le lait d’avoine, de soja ou encore de noix de coco feront parfaitement l’affaire \u00e9galement.<\/p>\n

Vous remarquerez que je transf\u00e8re ensuite la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille, trouvant cela beaucoup plus facile pour ensuite remplir les cavit\u00e9s du moule \u00e0 donuts. La p\u00e2te est assez \u00e9paisse, ce qui rend cette op\u00e9ration parfois un peu d\u00e9licate si vous essayez de pr\u00e9lever de la p\u00e2te \u00e0 la cuill\u00e8re simplement. Si vous n’avez pas d’autre alternative, ne vous inqui\u00e9tez pas, cela fonctionne aussi, c’est juste moins pratique selon moi.<\/p>\n

\"Easy<\/p>\n

Et maintenant que dire du\u00a0gla\u00e7age au chocolat ? Pour moi il est important d’utiliser du vrai chocolat, surtout pas du sirop de chocolat ou toute autre saveur artificielle. Le r\u00e9sultat est incomparable. Cela va peut \u00eatre de soi pour vous en France, mais aux US il est parfois bon de le pr\u00e9ciser. J’opte en g\u00e9n\u00e9ral pour un chocolat \u00e0 p\u00e2tisser contenant au minimum 60% de cacao, allant souvent jusqu’\u00e0 70% par go\u00fbt personnel (car j’aime le go\u00fbt prononc\u00e9 du chocolat noir). Entre les deux, \u00e0 vous de trouver celui qui vous correspond le mieux. Ensuite j’utilise du beurre, pas de l’huile, ce qui fait \u00e9galement toute la diff\u00e9rence en texture. Et enfin, au lieu d’utiliser des quantit\u00e9s de sucre glace \u00e0 vous faire p\u00e2lir, j’ajoute juste une touche de miel ou de sirop d’agave, selon ce que j’ai sous la main. Au final ce\u00a0gla\u00e7age est d’une simplicit\u00e9 enfantine, mais c’est aussi ce qui le rend irr\u00e9prochable.<\/p>\n

J’ai pr\u00e9par\u00e9 cette recette pour la premi\u00e8re fois avec mes 3 ni\u00e8ces, et ce fut l’occasion d’un moment m\u00e9morable en famille. Elles adorent la p\u00e2tisserie et sont toujours tr\u00e8s volontaires et impliqu\u00e9es en cuisine, pour mon plus grand bonheur bien s\u00fbr. Tandis que l’une lisait les instructions de la recette, la seconde mesurait les ingr\u00e9dients et la troisi\u00e8me les m\u00e9langeait ensemble. Un vrai travail d’\u00e9quipe ! Le meilleur moment \u00e9tait le moment de plonger les donuts dans le\u00a0gla\u00e7age au chocolat, puis de les recouvrir de vermicelles (cette derni\u00e8re \u00e9tape \u00e9tant compl\u00e8tement optionnelle mais ajouter une touche de couleur fait tellement plaisir aux enfants !). J’ai apport\u00e9 quelques ajustements \u00e0 la recette depuis et voici que vous avez devant vous une recette de donuts absolument parfaite et qui ne vous d\u00e9cevra jamais. \u00c0 vous de jouer maintenant !<\/p>\n

\"Easy<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Donuts am\u00e9ricains au chocolat<\/h2>\r\n
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