{"id":29469,"date":"2017-07-18T06:01:23","date_gmt":"2017-07-18T13:01:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/07\/18\/avocado-toast-a-la-betterave\/"},"modified":"2021-05-21T20:20:10","modified_gmt":"2021-05-22T03:20:10","slug":"avocado-toast-a-la-betterave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/avocado-toast-a-la-betterave\/","title":{"rendered":"Avocado Toast \u00e0 la betterave"},"content":{"rendered":"

Pour un petit d\u00e9jeuner “healthy” ou un d\u00e9jeuner sur le pouce, pr\u00e9parez-vous un avocado toast tout simple avec un hummus de betterave. Ajoutez un peu de feta, un tour de poivre du moulin, et le tour est jou\u00e9 !<\/em><\/p>\n

\"Simple<\/p>\n

L’avocado toast, c’est tout un sujet \u00e0 lui tout seul. Devenu tr\u00e8s tendance, vous le voyez partout ces derni\u00e8res ann\u00e9es : dans les petits caf\u00e9s, en version veggie de nombreux brunchs, et bien s\u00fbr ci et l\u00e0 sur Instagram (et m\u00eame un peu plus). Existe-t-il encore quelqu’un qui n’en a pas entendu parler ? Impossible. Cette tendance va de pair avec celle de l’avocat, tendance tr\u00e8s controvers\u00e9e r\u00e9cemment puisqu’elle a atteint ses limites. Vant\u00e9 pour ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles, l’avocat a connu un boum au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, r\u00e9sultant en une explosion de la demande, non sans cons\u00e9quences sur l’environnement. C’est l\u00e0 le danger de toutes les tendances culinaires. Cela ne veut pas dire qu’il faut arr\u00eater de consommer des avocats, mais il est important de ne pas c\u00e9der \u00e0 la facilit\u00e9 des tendances alimentaires, et savoir conserver un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9 dans lequel tous les aliments ont leur place dans des quantit\u00e9s raisonnables.<\/p>\n

Ceci \u00e9tant dit, je ne vous jugerai pas si vous avez vous-m\u00eame succomb\u00e9 \u00e0 la tendance des avocado toasts ces derni\u00e8res ann\u00e9es, car c’est aussi mon cas. J’ai toujours ador\u00e9 les avocats, rien de nouveau \u00e0 ce sujet, mais le simple fait de les voir appara\u00eetre plus souvent dans mon fil d’actualit\u00e9 ou propos\u00e9s sur les menus des restaurants a tout naturellement augment\u00e9 mon envie d’en manger plus souvent. Ainsi, de temps \u00e0 autres, lorsque j’ai envie de me pr\u00e9parer un d\u00e9jeuner sur le pouce qui ne me laisse pas sur ma faim pour autant, j’opte pour un avocado toast fait maison. J’aime les faire aussi savoureux qu’app\u00e9tissants visuellement. \u00c7a tombe bien, ils s’y pr\u00eatent \u00e0 merveille.<\/p>\n

\"Simple<\/p>\n

Mon avocado toast pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est celui que je tartine de mon pesto de betteraves maison<\/a> (que j’ai \u00e9galement utilis\u00e9 dans ma pizza veggie au pesto de betteraves sur son fond de p\u00e2te de chou-fleur<\/a>). Pour le pain, j’utilise le plus souvent du pain de seigle ou tout autre sorte de pain noir, que j’aime pour leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et leur bon petit go\u00fbt de noisette. Ajoutez les tranches d’avocat par dessus, un peu de feta et un tour de poivre du moulin et peut \u00eatre quelques graines de courges ou de s\u00e9same au choix, et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n

Lors de mon tout dernier \u00e9v\u00e9nement de Breakfast Yoga Club en juin dernier, j’ai ajout\u00e9 un petit twist \u00e0 mon avocado toast classique. Au lieu de r\u00e9aliser un pesto de betteraves avec du parmesan, j’ai opt\u00e9 cette fois-ci pour un hummus de betteraves, une version sans noix et plus l\u00e9g\u00e8re, avec tr\u00e8s peu de yaourt grec plut\u00f4t que du parmesan. Le r\u00e9sultat est diff\u00e9rent d’un point de vue gustatif comme d’un point de vue visuel, le hummus apparaissant plus p\u00e2le en couleur. L’assaisonnement d\u00e9pend de votre go\u00fbt personnel. Pour ma part, j’ai pour habitude de tr\u00e8s peu saler et de poivrer un peu plus \u00e0 la fois.<\/p>\n

\"Simple<\/p>\n

En version vegan, je remplacerais tout simplement le yaourt \u00a0grec par une petite poign\u00e9e de noix de cajou, tremp\u00e9es pr\u00e9alablement dans de l’eau ti\u00e8de pendant quelques heures (id\u00e9alement toute une nuit). Mixer ensuite les noix de cajou au robot mixeur avec les betteraves, le tahini, l’ail, le sel et le poivre, jusqu’\u00e0 l’obtention d’une texture relativement lisse et homog\u00e8ne. En lieu et place de la feta, parsemer quelques noix de cajou suppl\u00e9mentaires par dessus, ou \u00e9ventuellement des amandes enti\u00e8res. Je remplace parfois le pain nois par des crackers su\u00e9dois “Kn\u00e4ckebr\u00f6d”<\/a> que je fais maison, c’est une alternative des plus savoureuses. Maintenant, \u00e0 vous de trouver l’avocado toast qui vous ressemble le plus !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Avocado Toast \u00e0 la betterave<\/h2>\r\n
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