{"id":29467,"date":"2017-07-14T05:04:22","date_gmt":"2017-07-14T12:04:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/07\/14\/gateau-renverse-cerises-et-pistaches\/"},"modified":"2021-05-21T20:21:17","modified_gmt":"2021-05-22T03:21:17","slug":"gateau-renverse-cerises-et-pistaches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/gateau-renverse-cerises-et-pistaches\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau renvers\u00e9 cerises et pistaches"},"content":{"rendered":"

On f\u00eate l’\u00e9t\u00e9 avec un g\u00e2teau renvers\u00e9 tout simple \u00e0 r\u00e9aliser, avec des cerises, des \u00e9clats de pistaches, le tout subtilement parfum\u00e9 d’un m\u00e9lange rhum-vanille.<\/em><\/p>\n

\"Upside-Down<\/p>\n

Les cerises sont de saison, profitons-en pour leur faire honneur dans nos recettes ! Lorsque j’\u00e9tais chez mes parents en France en juin dernier, les cerisiers \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 gorg\u00e9s de cerises m\u00fbres et pr\u00eates \u00e0 \u00eatre cueillies. J’avais bien s\u00fbr tr\u00e8s envie d’en profiter pour r\u00e9aliser une recette pour le blog, mais malheureusement les pr\u00e9paratifs du mariage m’en ont emp\u00each\u00e9s. Quelle frustration ! Heureusement, ma m\u00e8re s’y est mis et a pr\u00e9par\u00e9 des confitures de cerises, des mini clafoutis aux cerises en formes de muffins individuels, et aussi ma tarte rustique aux cerises. Une recette toute simple et d\u00e9licieusement parfum\u00e9e aux agrumes, que je vous recommande chaudement. C’est un succ\u00e8s \u00e0 chaque fois !<\/p>\n

Le pic de saison pour les cerises, c’est bien s\u00fbr juin-juillet, une p\u00e9riode qui rime avec \u00e9t\u00e9, vacances, les moissons dans les campagnes, et aussi le 14 juillet au milieu de tout cela. Pour l’occasion, je me devais de partager avec vous une recette avec un petit air francais \u00e9videmment. Il y a quelques ann\u00e9es, je me souviens avoir partag\u00e9 en juillet ma tarte amandine aux abricots<\/a>, qui a depuis connu beaucoup de succ\u00e8s aupr\u00e8s de mes lecteurs am\u00e9ricains notamment. Cerises et abricots sont mes deux fruits de juillet pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s (notamment lorsqu’ils sont pr\u00e9par\u00e9s dans des desserts… on ne se refait pas !), et l’un comme l’autre sont parfaits pour des pique-niques. Bonne nouvelle, car le 14 juillet est souvent une journ\u00e9e pique-nique aussi !<\/p>\n

\"Upside-Down<\/p>\n

J’avais presque oubli\u00e9 cela puisque ces derni\u00e8res ann\u00e9es j’ai plut\u00f4t eu l’occasion d’\u00eatre invit\u00e9e \u00e0 des r\u00e9ceptions mondaines du 14 juillet \u00e0 l’ambassade de France en Su\u00e8de. J’ai pris de mauvaises habitudes ! Mais finalement pas tant que \u00e7a, car lorsque je repense \u00e0 mon enfance, je me souviens que nous avions coutume d’organiser un grand pique-nique familial le jour du 14 juillet. Chaque ann\u00e9e, nous choisissions un nouvel endroit, souvent pr\u00e8s d’un plan d’eau pour pouvoir se baigner \u00e9galement apr\u00e8s le pique-nique. Ces souvenirs me paraissent bien loin maintenant et je devais \u00eatre tr\u00e8s jeune (ou alors j’ai la m\u00e9moire qui flanche en raison de mon grand \u00e2ge !!) car je ne me souviens plus tr\u00e8s bien des modalit\u00e9s de l’\u00e9v\u00e9nement : est-ce que chaque famille (oncles et tantes, etc.) ramenait son propre pique-nique ou bien est-ce que chaque famille ramenait une partie du repas ? Il me semble dans tous les cas que l’ap\u00e9ro et le dessert \u00e9taient en commun, ou bien c’est peut \u00eatre mon imagination qui cr\u00e9e un souvenir de ce qu’elle aurait voulu voir.<\/p>\n

En dessert, c’\u00e9tait le plus souvent une tarte aux cerises, un clafoutis aux cerises, ou bien une tarte aux abricots. Parfois nous avions des desserts avec d’autres fruits de saison, mais en aucun cas du chocolat, pas m\u00eame des fruits \u00a0rouge (\u00e0 l’exception peut \u00eatre des fraises). Ces vieilles traditions qui se sont perdues avec le temps me rendent nostalgique. Mais je vais peut \u00eatre pouvoir recr\u00e9er une partie de la tradition puique je suis invit\u00e9e au pique-nique g\u00e9ant du 14 juillet \u00e0 Chicago ce soir ! Chaque famille doit rapporter son propre pique-nique, et il me tarde d\u00e9j\u00e0 de voir ce que les gens vont rapporter.<\/p>\n

\"Upside-Down<\/p>\n

Mon g\u00e2teau renvers\u00e9 aux cerises sera juste parfait. J’ai pens\u00e9 au d\u00e9part vous partager une recette de clafoutis aux cerises mais il manquait un petit twist et j’avais besoin d’un nouveau d\u00e9fi culinaire. Alors que les amandes sont les amies de toujours des cerises, on pense beaucoup plus rarement \u00e0 associer les cerises avec des pistaches. Or, vous serez heureux d’apprendre que cerises et pistaches font tr\u00e8s bon m\u00e9nage, tandis que le contraste de leurs texture rend un ensemble des plus harmonieux. J’ai donc ici simplement r\u00e9alis\u00e9 une p\u00e2te de g\u00e2teau classique, avec du beurre sal\u00e9, du rhum et de la vanille (il est des classiques qu’il ne faut pas se refuser) !<\/p>\n

Les cerises sont dans un premier temps r\u00e9duites dans un sirop de sucre, vanille et rhum, puis utilis\u00e9es pour tapisser le fond du plat, pr\u00e9alablement beurr\u00e9 ou tapiss\u00e9 de papier sulfuris\u00e9. Versez ensuite la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau sur les cerises et ajoutez une derni\u00e8re couche de pistaches, en veillant bien \u00e0 les incorporer \u00e0 la p\u00e2te autant que possible, de telle sorte \u00e0 avoir une couche de pistaches homog\u00e8ne au moment de retourner le g\u00e2teau. Servez avec quelques \u00e9clats de pistaches suppl\u00e9mentaires pour d\u00e9corer, un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche, et vous voici pr\u00eats pour le pique-nique du 14 juillet !<\/p>\n

\"Upside-Down<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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G\u00e2teau renvers\u00e9 cerises et pistaches<\/h2>\r\n
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