{"id":29449,"date":"2017-06-13T05:00:40","date_gmt":"2017-06-13T12:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/06\/13\/mini-key-lime-pies-healthy\/"},"modified":"2021-05-21T20:27:17","modified_gmt":"2021-05-22T03:27:17","slug":"mini-key-lime-pies-healthy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/mini-key-lime-pies-healthy\/","title":{"rendered":"Mini key lime pies “healthy”"},"content":{"rendered":"

R\u00e9alis\u00e9es en version mignardises ou presque, ces adorables key lime pies “healthy” et sans cuisson sont le dessert parfait pour les ap\u00e9ros dinatoires cet \u00e9t\u00e9.<\/em><\/p>\n

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L’\u00e9t\u00e9 est bient\u00f4t l\u00e0 d\u00e9sormais, et avec la chaleur qui s’installe peu \u00e0 peu ces derniers jours, un dessert frais est toujours le bienvenu. Dans le top 3 de mes desserts d’\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, il y a le cheesecake, la glace maison, ou encore la key lime pie. Tandis que j’ai encore pour projet de r\u00e9-\u00e9diter les photos de ma recette de key lime pie qui est actuellement hors ligne momentan\u00e9ment, je vous recommande sa version au citron avec ma fabuleuse tarte au citron aux speculoos<\/a>; une recette excellente et impossible \u00e0 r\u00e2ter.<\/p>\n

Deux recettes de tartes au citron et citron vert n’\u00e9taient visiblement pas assez pour moi puisque me revoici aujourd’hui avec une version plus saine et en portion individuelle. J’ai d\u00e9velopp\u00e9 cette recette pour le\u00a0Chicago Breakfast & Yoga Club<\/a>, un concept que j’ai lanc\u00e9 r\u00e9cemment en partenariat avec\u00a0St\u00e9ph B Yoga<\/a>. L’id\u00e9e est simple : une matin\u00e9e \u00e9nergizante qui commence avec une session de yoga, suivie d’un petit d\u00e9jeuner sain et \u00e9quilibr\u00e9 (v\u00e9g\u00e9tarien la plupart du temps, parfois vegan). Notre dernier \u00e9v\u00e9nement a eu lieu sur un superbe rooftop surplombant la skyline de Chicago par une belle matin\u00e9e ensoleill\u00e9e. Qui peut r\u00e9sister \u00e0 cela ?<\/p>\n

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Pour l’occasion, je recherchais une id\u00e9e d’une petite douceur \u00e0 appr\u00e9cier \u00e0 la fin du petit d\u00e9jeuner, douceur qui se devait de rester saine. L’id\u00e9e de r\u00e9aliser des mini key lime pies est la premi\u00e8re qui m’est venue \u00e0 l’esprit, et je les imaginais diff\u00e9rentes de leur pendant classique : en utilisant une p\u00e2te \u00e0 base d’ol\u00e9agineux et en r\u00e9alisant une garniture sans cr\u00e8me, beurre ou oeufs. Le r\u00e9sultat s’en trouva \u00eatre \u00e9galament vegan, cru et sans gluten.<\/p>\n

J’ai fini par utiliser cet ingr\u00e9dient tr\u00e8s \u00e9trange pour une key lime pie : l’avocat ! J’avais vu plusieurs recettes \u00e0 base d’avocat et de noix de cajou, mais ces derni\u00e8res \u00e9taient pr\u00e9alablement tremp\u00e9es pendant plusieurs heures, et n’ayant pas le temps pour cela il me fallait trouver une autre recette. Associ\u00e9 ici avec de l’huile de coco, l’avocat donne une texture douce et ferme, avec une saveur subtile de citron vert gr\u00e2ce au jus et au zeste (n’h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter du zeste). J’ai l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 le tout avec un peu de sirop d’agave, et le tour \u00e9tait jou\u00e9.<\/p>\n

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La p\u00e2te est une p\u00e2te crue basique, avec des amandes, des noix de cajou et des dattes, une p\u00e2te que je r\u00e9alise de plus en plus souvent dans mes cheesecakes, les noix \u00e9tant tr\u00e8s riches d’un point de vue nutritif. Non cuits, ces mini cheesecakes se placent au freezer une fois pr\u00eats, en respectant toutefois quelques r\u00e8gles essentielles : couvrez-les avec du film alimentaire en cr\u00e9ant contact avec la garniture, et bien penser \u00e0 les placer au freezer et non au r\u00e9frig\u00e9rateur, ces deux r\u00e8gles \u00e9vitant que l’avocat ne s’oxyde et par cons\u00e9quent noircisse et prenne une couleur verte peu all\u00e9chante (sans toutefois rien changer au go\u00fbt, rassurez-vous). Sortez-les du freezer dix minutes avant de servir, de telle sorte qu’ils redeviennent tendres.<\/p>\n

Pour les retirer du moule \u00e0 muffins, soulevez simplement les mini key lime pies apr\u00e8s avoir pass\u00e9 une lame de couteau tout autour. Vous pouvez aussi garnir au pr\u00e9alable les cavit\u00e9s du moule de bandes de papier sulfuris\u00e9 d\u00e9passant de part et d’autre. Il vous suffira de tirer dessus une fois que vous voudrez soulever les mini key lime pies. Parsemez de noix de coco r\u00e2p\u00e9e et de quelques fraises ou autres fruits rouges de votre choix. Oh, et j’allais oublier : personne n’a devin\u00e9 qu’il y avait de l’avocat dedans !<\/p>\n

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Mini key lime pies “healthy”<\/h2>\r\n
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