{"id":29441,"date":"2017-05-30T05:00:44","date_gmt":"2017-05-30T12:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/05\/30\/pizza-blanche-au-saumon-et-aux-capres\/"},"modified":"2021-05-22T20:01:51","modified_gmt":"2021-05-23T03:01:51","slug":"pizza-blanche-au-saumon-et-aux-capres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/pizza-blanche-au-saumon-et-aux-capres\/","title":{"rendered":"Pizza blanche au saumon et aux c\u00e2pres"},"content":{"rendered":"

La pizza se pare de ses plus beaux habits et fait place \u00e0 l’\u00e9l\u00e9gance aujourd’hui, avec du saumon, de l’aneth et des c\u00e2pres, le tout sur une base blanche \u00e0 base de cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/em><\/p>\n

\"Smoked<\/p>\n

Une pizza est toujours une bonne id\u00e9e. C’est facile \u00e0 pr\u00e9parer et vous pouvez la garnir avec ce que bon vous semble. J’adore les pizzas moi m\u00eame, mais trop souvent\u00a0elles ne sont autre que de la junk food : trop riches, trop grasses, et d\u00e9bordant de fromage et d’ingr\u00e9dients bas de gamme. C’est pourquoi je pr\u00e9f\u00e8re les\u00a0pizzas maison, r\u00e9alis\u00e9es avec des ingr\u00e9dients soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s. J’aime varier les plaisirs et ajouter un brin d’originalit\u00e9 \u00e0 mes pizzas. Retrouvez par exemple la pizza aux figues et au ch\u00e8vre<\/a> (avec une p\u00e2te \u00e0 la\u00a0farine compl\u00e8te), la pizza au broccoli, feta et oignons rouges<\/a> (que j’adore !) ou encore dans un style tr\u00e8s diff\u00e9rent\u00a0la pizza avec une p\u00e2te de chou-fleur et un pesto de betteraves<\/a>.<\/p>\n

La pizza que je vous propose aujourd’hui est un classique, d’une simplicit\u00e9 enfantine, si bien que vous pourriez parfaitement vous passer de la recette pour la r\u00e9aliser vous m\u00eame. Il vous suffit d’avoir les ingr\u00e9dients sous la main et de les d\u00e9poser tour \u00e0 tour sur la pizza. Toutefois, en cuisine l’inspiration vient souvent d’une recette que l’on a vue passer quelque part en ligne ou dans un magazine, et c’est pourquoi j’ai cru bon de partager la recette avec vous n\u00e9anmoins, d’autant que c’est l’une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n

\"Smoked<\/p>\n

Je me souviens de ma toute premi\u00e8re pizza au saumon, test\u00e9e avec mon amie Marie lorsque nous \u00e9tions encore adolescentes dans une pizzeria de la superbe ville m\u00e9dievale de Villefranche de Conflent dans les Pyr\u00e9n\u00e9es orientales. D\u00e9gust\u00e9e dans un cadre qui ne laisse pas indiff\u00e9rent, cette pizza est un peu ma petite madeleine de Proust. Depuis, c’est devenu ma recette de pizza f\u00e9tiche \u00e0 chaque fois que j’ai envie de quelque chose d’un peu plus raffin\u00e9 sur ma pizza. Vous pouvez la d\u00e9guster en plat principal accompagn\u00e9e d’une salade, ou bien en ap\u00e9ro servie en mini parts, un peu comme vous feriez pour une pissaladi\u00e8re (ne manquez pas ma recette de pissaladi\u00e8re<\/a> au passage, un incontournable des ap\u00e9ros en ext\u00e9rieur l’\u00e9t\u00e9) !<\/p>\n

Ce qui importe dans la pizza, c’est aussi la p\u00e2te bien s\u00fbr. Elle se doit d’\u00eatre fine, l\u00e9g\u00e8re et souple, avec un je ne sais quoi de croustillant. On se laisse volontiers tenter par l’utilisation d’une p\u00e2te \u00e0 pizza toute pr\u00eate, pensant ainsi gagner du temps. Or, je vous encourage fortement \u00e0 r\u00e9aliser votre p\u00e2te vous m\u00eame si vous disposez d’un tout petit peu de temps devant vous. C’est en r\u00e9alit\u00e9 tout simple \u00e0 r\u00e9aliser, et avec la recette que je vous propose ici, vous ne pouvez pas vous tromper. Il m’arrive souvent de doubler les proportions et de congeler la moiti\u00e9 de la p\u00e2te en vue d’une future pizza. Vous pouvez \u00e9galement opter pour ma p\u00e2te \u00e0 pizza r\u00e9alis\u00e9e avec de la farine compl\u00e8te si vous le souhaitez, bien que personnellement je pr\u00e9f\u00e8re une p\u00e2te ordinaire pour cette version avec du saumon, simple question de go\u00fbt.<\/p>\n

\"Smoked<\/p>\n

Parce que le saumon fum\u00e9 est un ingr\u00e9dient tr\u00e8s d\u00e9licat \u00e0 cuire, je pr\u00e9f\u00e8re ici pr\u00e9-cuire la p\u00e2te \u00e0 pizza une fois \u00e9tal\u00e9e vierge de toute garniture pendant environ 10 minutes. Badigeonnez simplement les bords avec un peu d’huile d’olive pour lui donner un petit aspect croustillant et une jolie couleur dor\u00e9e. Retirez ensuite la pizza du four et ajoutez la garniture, en \u00e9talant dans un premier temps la cr\u00e8me fra\u00eeche sur toute la surface \u00e0 l’exception des bords, et en ajoutant ensuite le saumon fum\u00e9 par dessus. Remettez-la pizza au four encore 5 \u00e0 10 minutes (grand max!), en veillant \u00e0 ce que le saumon ne cuise pas trop et conserve ainsi toute sa saveur.<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, ajoutez les ingr\u00e9dients restants : c\u00e2pres, aneth fra\u00eeche et pignons de pin (pr\u00e9alablement grill\u00e9s quelques dizaines de secondes dans une po\u00eale sans ajout de mati\u00e8re grasse) si vous choisissez d’en mettre. Ajoutez un tour de poivre du moulin fra\u00eechement moulu et servez chaud ou ti\u00e8de avec une salade verte. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

\"Smoked<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Pizza blanche au saumon et aux c\u00e2pres<\/h2>\r\n
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