{"id":29437,"date":"2017-05-23T05:00:27","date_gmt":"2017-05-23T12:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/05\/23\/galettes-de-quinoa-chevre-citron-et-menthe-sans-gluten\/"},"modified":"2021-05-22T20:05:38","modified_gmt":"2021-05-23T03:05:38","slug":"galettes-de-quinoa-chevre-citron-et-menthe-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/galettes-de-quinoa-chevre-citron-et-menthe-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Galettes de quinoa, ch\u00e8vre, citron et menthe (sans gluten)"},"content":{"rendered":"

\u00c0 la fois v\u00e9g\u00e9tariennes et sans gluten, ces galettes de quinoa au ch\u00e8vre, menthe et zeste de citron ont une saveur des plus rafra\u00eechissantes. \u00c0 servir accompagn\u00e9es d’une salade verte et une sauce au yaourt.<\/em><\/p>\n

\"Goat<\/p>\n

Les galettes v\u00e9g\u00e9tariennes, c’est mon petit point faible et j’adore r\u00e9aliser des versions diff\u00e9rentes \u00e0 chaque fois. L’une des recettes les plus populaires du blog est justement ma recette de galettes de quinoa aux \u00e9pinards et \u00e0 la feta<\/a>, publi\u00e9e dans les tous d\u00e9buts du blog en 2013. Depuis, beaucoup d’entre vous l’ont test\u00e9e et la refont r\u00e9guli\u00e8rement, tout comme elle est devenue un clasique chez moi aussi.<\/p>\n

Parmi toutes mes diff\u00e9rentes recettes de galettes\/burgers v\u00e9g\u00e9tariens, retrouvez mes burgers de patates douces <\/a>, mes Galettes de betteraves et quinoa<\/a> ou encore mes galettes de lentilles corail<\/a>,\u00a0que je sers g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9es d’une sauce tahini aux herbes. Ce que j’aime tout particuli\u00e8rement avec les galettes, c’est que c’est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser, il suffit de mixer tous les ingr\u00e9dients ensemble dans un grand saladier puis de former de petites galettes \u00e0 la main. Ensuite, vous pouvez ou bien les cuire \u00e0 la po\u00eale avec un peu d’huile d’olive ou bien au four pour une version un peu plus saine. Si vous optez pour cette derni\u00e8re version toutefois, vos galettes seront un peu plus s\u00e8ches et je vous conseille d’ajouter un filet de sauce au yaourt par dessus au moment de servir les galettes.<\/p>\n

\"Goat<\/p>\n

Les galettes de quinoa sont peut \u00eatre mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, avec d’inombrables variantes possibles en fonction des go\u00fbts de chacun ou des l\u00e9gumes de saison \u00e0 disposition. Contrairement \u00e0 mon autre recette de galette de quinoa, celle-ci est enti\u00e8rement sans gluten (pas de chapelure dans la recette, juste du quinoa). Quant aux saveurs, j’ai ici opt\u00e9 pour du ch\u00e8vre frais auquel j’ai ajout\u00e9 des zestes de citron et de la menthe, donnant \u00e0 l’ensemble une saveur tr\u00e8s rafra\u00eechisaante juste parfaite pour l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Afin d’apporter un peu plus de croustillant \u00e0 l’ensemble (croustillant d\u00e9j\u00e0 apport\u00e9 en partie par le quinoa sur chaque c\u00f4t\u00e9 de la galette), j’ai ajout\u00e9 quelques amandes effil\u00e9es. Les amandes ont cet avantage d’\u00eatre tr\u00e8s nutritives, avec un bon apport d’acides gras insatur\u00e9s (le “bon” gras), de fibres, de prot\u00e9ines, de magnesium et de vitamine E. Elles contribuent en outre \u00e0 faire baisser le taux de sucre dans le sang, \u00e0 r\u00e9duire la pression sanguine et le mauvais cholest\u00e9rol. Mais plus important ici encore, les amandes sont d\u00e9licieuses en go\u00fbt et se marient parfaitement avec le ch\u00e8vre ici !<\/p>\n

\"Goat<\/p>\n

Aussi avanc\u00e9 que la recette semble \u00eatre au premier abord, elle est en r\u00e9alit\u00e9 extr\u00eamement simple et rapide. Si par hasard vous avez des restes de quinoa d\u00e9j\u00e0 cuit, utilisez-les et la recette en sera d’autant plus rapide. Tout ce qu’il vous restera ensuite \u00e0 faire consiste \u00e0 mixer tous les ingr\u00e9dients dans un grand bol puis \u00e0 former des galettes avec vos mains, ou bien pourquoi pas des petites boules \u00e0 la place, qu’il suffira ensuite de glisser dans une tranche de pain pita par exemple, avec un peu de salade et un filet de sauce au yaourt.<\/p>\n

Parfaite pour les chaudes journ\u00e9es d’\u00e9t\u00e9, ces galettes peuvent \u00eatre servies chaudes, ti\u00e8des ou m\u00eame froides. Selon ce que vous choisissez, accompagnez-les toujours de l\u00e9gumes verts de votre choix et de sauce au yaourt ou d’un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche. Cette recette cr\u00e9e 10 \u00e0 12 galettes environ, que vous pouvez d\u00e9vorer de suite ou bien conserver au frigo pendant 5 jours. Elles se cong\u00e8lent aussi tr\u00e8s facilement, ce qui vous permet de les pr\u00e9parer \u00e0 l’avance. Sur ce, bon app\u00e9tit \u00e0 tous !<\/p>\n

\"Goat<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Galettes de quinoa, ch\u00e8vre, citron et menthe<\/h2>\r\n
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