{"id":29425,"date":"2017-05-02T06:00:53","date_gmt":"2017-05-02T13:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/05\/02\/souffle-aux-fruits-rouges-sans-gluten-sans-lactose\/"},"modified":"2021-05-21T20:45:25","modified_gmt":"2021-05-22T03:45:25","slug":"souffle-aux-fruits-rouges-sans-gluten-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/souffle-aux-fruits-rouges-sans-gluten-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Souffl\u00e9 aux fruits rouges (sans gluten, sans lactose)"},"content":{"rendered":"

Ces adorables petits souffl\u00e9s aux fruits rouges \u00e0 la\u00a0jolie couleur pastel sont\u00a0un dessert subtil et \u00e9l\u00e9gant, tout en \u00e9tant naturellement sans gluten et sans lactose.<\/em><\/p>\n

\"Souffl\u00e9<\/p>\n

Il y a quelques semaines, j’ai publi\u00e9 sur le blog un \u00e9pisode tr\u00e8s sp\u00e9cial de Ma vie de foodie \u00e0 Chicago : on se marie<\/a> ! Une grande annonce qu’il me tenait \u00e0 coeur de partager avec vous. J’en profite pour vous remercier du fond du coeur pour tous vos commentaires et mails adress\u00e9s personnellement dans lesquels vous me faites part de vos retours d’exp\u00e9rience et de vos conseils pr\u00e9cieux en vue d’organiser cette superbe journ\u00e9e.<\/p>\n

Comme vous le savez, le mariage se fait en deux \u00e9tapes pour nous, avec une premi\u00e8re partie civile qui a eu lieu en Su\u00e8de l’an pass\u00e9 entour\u00e9s de notre groupe d’amis proche, tandis que la deuxi\u00e8me partie est pr\u00e9vue pour juin prochain en France avec au programme une grande f\u00eate en famille et entre amis. Le compte \u00e0 rebours a commenc\u00e9 et nous voici d\u00e9j\u00e0 \u00e0 deux mois du mariage, avec encore de nombreux pr\u00e9paratifs, mais ce n’est que du bonheur. Apr\u00e8s tout, deux mariages, c’est deux fois plus de fun !<\/p>\n

\"Souffl\u00e9<\/p>\n

Tout a commenc\u00e9 l’an dernier par une belle journ\u00e9e printani\u00e8re lorsque je me suis faite kidnapper par mes amis de Su\u00e8de (o\u00f9 je vivais \u00e0 l’\u00e9poque) pour m’organiser mon enterrement de vie de jeune fille, quelques jours avant la c\u00e9r\u00e9monie. Croyez-le ou non, mais je ne m’y attendais absolument pas, misant plut\u00f4t sur le grand mariage en 2017 plut\u00f4t pour me voir r\u00e9server ce genre d’\u00e9v\u00e9nement. La surprise \u00e9tait donc totale et\u00a0la journ\u00e9e d’autant plus belle. Mes amies me connaissent tr\u00e8s bien et avaient organis\u00e9 de nombreux \u00e9v\u00e9nements foodies (que vous pouvez d\u00e9couvrir ici<\/a>).<\/p>\n

Parmi toutes les activit\u00e9s foodies pr\u00e9vues, l’une d’entre elles consistait \u00e0 pr\u00e9parer un souffl\u00e9 aux fruits rouges. Pour rendre le d\u00e9fi plus grand, j’avais les ingr\u00e9dients et les proportions \u00e0 disposition mais \u00a0pas les instructions de la recette, qu’il me fallait alors deviner. J’avais une petite appr\u00e9hension au d\u00e9part, les souffl\u00e9s \u00e9tant toujours relativement d\u00e9licats \u00e0 pr\u00e9parer, puisqu’ils peuvent monter puis retomber rapidement. J’avais r\u00e9alis\u00e9 des souffl\u00e9s au fromage par le pass\u00e9, et \u00e9galement des souffl\u00e9s au chocolat une fois il me semble, mais je n’avais jamais imagin\u00e9 des souffl\u00e9s aux fruits rouges. L’id\u00e9e est venue d’un ami qui est Chef en Su\u00e8de et qui m’avait entre autre aid\u00e9e \u00e0 me pr\u00e9parer pour Master Chef il y a quelques ann\u00e9es lorsque j’avais \u00e9t\u00e9 retenue pour la comp\u00e9tition.<\/p>\n

\"Souffl\u00e9<\/p>\n

Sa recette n’\u00e9tait pas compl\u00e8tement inattendue\u00a0de par la double culture de mon ami Chef,\u00a0en partie franco-belge, en partie su\u00e9dois. Or il se trouve que le souffl\u00e9 est plut\u00f4t un\u00a0classique francais, tandis que les Su\u00e9dois raffolent des fruits rouges… d’o\u00f9 l’id\u00e9e de faire fusionner ces deux id\u00e9es ensemble. Encore un petit twist en cuisine, j’adore ! Si vous avez lu mon \u00e9pisode sur le mariage, vous n’\u00eates pas sans savoir que ma premi\u00e8re tentative pour r\u00e9aliser ce dessert sans les instructions\u00a0s’est sold\u00e9e par un semi-\u00e9chec. Mais je n’avais pas dit mon dernier mot et me suis empress\u00e9e de renouveler l’exp\u00e9rience, r\u00e9ussissant mieux la deuxi\u00e8me fois, m\u00eame si mon souffl\u00e9 \u00e9tait loin d’\u00eatre aussi beau et impressionnant visuellement que celui pr\u00e9par\u00e9 par mon ami Chef qui m’en a envoy\u00e9 la photo par la suite.<\/p>\n

Une de mes amies pr\u00e9sentes \u00e0 mon enterrement de vie de jeune fille m’a fait promettre de partager la recette avec vous sur le blog. Un d\u00e9fi suppl\u00e9mentaire pour moi, en termes de photographie culinaire notamment. Le souffl\u00e9 en lui-m\u00eame est en effet relativement simple \u00e0 pr\u00e9parer, la seule partie d\u00e9licate consistant \u00e0 r\u00e9aliser la meringue en montant les blancs en neige (une technique somme toute tr\u00e8s facile \u00e0 ma\u00eetriser). Le reste est un jeu d’enfants et ne demande pas beaucoup de temps de pr\u00e9paration. Toute excuse est donc bonne pour tester ce dessert subtil et \u00e9l\u00e9gant qui impressionnera vos invit\u00e9s. C’est frais, l\u00e9ger et peu sucr\u00e9 (juste ce qu’il faut), tout en \u00e9tant un dessert naturellement sans gluten et sans lactose.<\/p>\n

\"Souffl\u00e9<\/p>\n

Cette fois-ci, en pr\u00e9parant la recette de nouveau depuis chez moi \u00e0 Chicago, j’\u00e9tais compl\u00e8tement satisfaite du r\u00e9sultat \u00e0 la sortie du four, les souffl\u00e9s ayant bien mont\u00e9 au dessus des ramequins. J’ai n\u00e9anmoins fait l’erreur d’attendre un peu trop longtemps avant d’attraper mon appareil photo\u00a0et entre-temps le souffl\u00e9 a eu le temps de retomber avant m\u00eame que je commence ma s\u00e9ance photos – honte \u00e0 moi ! Ne vous inqui\u00e9tez pas pour autant, le go\u00fbt et la texture du souffl\u00e9 restent intact, et vaut tr\u00e8s largement le d\u00e9tour, que le visuel suive ou non. Si l’un d’entre vous a des trucs et astuces \u00e0 partager pour m’aider \u00e0 photographier un souffl\u00e9 la prochaine fois, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 m’en faire part, je suis curieuse. Une derni\u00e8re petite chose avant de vous laisser : servez vos souffl\u00e9s avec quelques framboises fra\u00eeches et de la menthe fra\u00eeche, et accompagnez d’un verre de p\u00e9tillant.<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Souffl\u00e9 aux fruits rouges (sans gluten, sans lactose)<\/h2>\r\n
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