{"id":29415,"date":"2017-04-14T16:07:07","date_gmt":"2017-04-14T23:07:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/04\/14\/oeufs-brouilles-au-saumon-et-asperges-grillees-au-parmesan\/"},"modified":"2021-05-21T20:46:57","modified_gmt":"2021-05-22T03:46:57","slug":"oeufs-brouilles-au-saumon-et-asperges-grillees-au-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/oeufs-brouilles-au-saumon-et-asperges-grillees-au-parmesan\/","title":{"rendered":"Oeufs brouill\u00e9s au saumon et asperges grill\u00e9es au parmesan"},"content":{"rendered":"

Doux et cr\u00e9meux \u00e0 souhait, ces oeufs brouill\u00e9s au saumon fum\u00e9 et servis avec des asperges grill\u00e9es au parmesan feront un brunch des plus savoureux !<\/em><\/p>\n

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Voici le long week-end de P\u00e2ques qui commence et on se met dans l’ambiance des festivit\u00e9s d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent en pr\u00e9parant notre menu pour dimanche. Que l’on f\u00eate cette c\u00e9l\u00e9bration religieuse par croyance personnelle ou juste pour le plaisir de c\u00e9l\u00e9brer le printemps, il y a toujours une bonne raison de se retrouver entre amis ou en famille autour d’une grande tabl\u00e9e. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, j’avais pour habitude de voyager \u00e0 l’\u00e9tranger au moment de P\u00e2ques, le vendredi et le lundi de P\u00e2ques \u00e9tant feri\u00e9s en Su\u00e8de, et j’ai eu la chance de d\u00e9couvrir quelques chouettes endroits : la Finlande, la Norv\u00e8ge, le Danemark, l’Autriche, ou encore Washington D.C. aux \u00c9tats-Unis l’an dernier… Cette ann\u00e9e en revanche, il semblerait que je m’appr\u00eate \u00e0 \u00eatre seule \u00e0 Chicago pour P\u00e2ques, \u00e0 moins d’avoir des plans de derni\u00e8re minute. Mais quoi qu’il en soit, il y aura du chocolat et des oeufs !<\/p>\n

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Parmi les 20 recettes de P\u00e2ques que j’ai rassembl\u00e9es dans ma newsletter, j’ai quelques chouchous et elles impliquent soit des oeufs, soit du chocolat, ou les deux \u00e0 la fois, ou encore des l\u00e9gumes de saison tels que les asperges ou les carottes. D\u00e9couvrez par exemple mes Mini carrot cake muffins et cr\u00e8me de coco<\/a> (ma nouvelle obsession), mes oeufs de P\u00e2ques \u00e0 la mousse au chocolat et mouillettes de cannelle<\/a> (un classique a r\u00e9aliser avec les enfants), mes cupcakes au lemon curd et \u00e0 la framboise<\/a>, ou encore mon Carrot cake parfait<\/a> (\u00e0 tomber !). C\u00f4t\u00e9 sal\u00e9, ne manquez pas ma frittata printani\u00e8re \u00e0 la ricotta<\/a>.<\/p>\n

Deux autres recettes du blog m’ont \u00e9galement beaucoup inspir\u00e9e pour la recette d’aujourd’hui : mes oeufs cocotte cr\u00e9meux au saumon fum\u00e9 et \u00e0 l’aneth<\/a>, ou encore mes asperges enroul\u00e9es de p\u00e2te feuillet\u00e9e et prosciutto<\/a>. Comme pour ces deux recettes, on retrouve des oeufs, du saumon et des asperges. Mais cette fois-ci, j’ai r\u00e9alis\u00e9 des oeufs brouill\u00e9s. Une question nous vient alors \u00e0 l’esprit imm\u00e9diatement : avons-nous vraiment besoin d’une recette d’oeufs brouill\u00e9s ? C’est pourtant tout simple, non ? Il se trouve que j’ai tout r\u00e9cemment regard\u00e9 une petite vid\u00e9o tr\u00e8s amusante dans laquelle on voit le r\u00e9dacteur en chef de Bon Appetit magazine en train de pr\u00e9parer des oeufs brouill\u00e9s, de trois mani\u00e8res diff\u00e9rentes, en prenant l’exercice tr\u00e8s au s\u00e9rieux tout en s’amusant beaucoup.<\/p>\n

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J’ai alors pens\u00e9 partager avec vous ma version pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, qui se trouve tout naturellement \u00eatre la version fran\u00e7aise. Avec une technique toute simple et une recette n’utilisant que des oeufs (pas besoin de cr\u00e8me ici), vous obtenez ainsi des oeufs brouill\u00e9s tout doux et parfaitement cr\u00e9meux, qui fondent dans la bouche \u00e0 la premi\u00e8re bouch\u00e9e. Vous pouvez alors les d\u00e9guster tels quels, avec une petite pinc\u00e9e de sel, un tour de poivre du moulin et quelques herbes fra\u00eeches. Pour les rendre un peu plus festifs, j’ai ici ajout\u00e9 quelques petites lani\u00e8res de saumon fum\u00e9.<\/p>\n

J’ai \u00e9galement accompagn\u00e9 l’ensemble d’asperges grill\u00e9es au parmesan. Lorsque les asperges sont de saison, j’aime trouver de nouveaux moyens de les accommoder. Une belle mani\u00e8re de c\u00e9l\u00e9brer le printemps \u00e0 ma mani\u00e8re. Ici, elles sont successivement recouvertes de farine, d’un m\u00e9lange d’oeuf battu, de chapelure et de parmesan, avant d’\u00eatre enfourn\u00e9es pendant quelques minutes. Elles doivent devenir croustillantes \u00e0 l’ext\u00e9rieur tout en restant tendres \u00e0 l’int\u00e9rieur. Vous pouvez parfaitement les appr\u00e9cier seules, servies avec une sauce de cr\u00e8me fra\u00eeche au citron, ou bien comme ici les servir avec des oeufs brouill\u00e9s, l’ensemble \u00e9tant parfait pour\u00a0un brunch de P\u00e2ques r\u00e9ussi !<\/p>\n

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Oeufs brouill\u00e9s au saumon et asperges grill\u00e9es au parmesan<\/h2>\r\n
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