{"id":29383,"date":"2017-02-18T05:45:35","date_gmt":"2017-02-18T13:45:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/02\/18\/couronne-suedoise-briochee-au-chocolat-blanc-et-a-la-cardamome\/"},"modified":"2024-11-01T11:30:54","modified_gmt":"2024-11-01T18:30:54","slug":"couronne-suedoise-briochee-au-chocolat-blanc-et-a-la-cardamome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/couronne-suedoise-briochee-au-chocolat-blanc-et-a-la-cardamome\/","title":{"rendered":"Couronne su\u00e9doise brioch\u00e9e au chocolat blanc et \u00e0 la cardamome"},"content":{"rendered":"\n

Hum, \u00e7a sent bon la cardamome par ici ! Venez avec moi d\u00e9couvrir ma couronne su\u00e9doise brioch\u00e9e d\u00e9licieusement parfum\u00e9e \u00e0 la cardamome et agr\u00e9ment\u00e9e de p\u00e9pites de chocolat blanc.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Couronne<\/figure>\n\n\n\n

C’est une recette toute particuli\u00e8re que je vous propose aujourd’hui, qui me rappelle de doux souvenirs su\u00e9dois. Vous n’\u00eates certainement pas sans savoir qu’avant de poser mes valises \u00e0 Chicago, j’ai v\u00e9cu de nombreuses ann\u00e9es \u00e0 Stockholm en Su\u00e8de. Jusqu’\u00e0 r\u00e9cemment, je n’avais pas encore vraiment ressenti de nostalgie \u00e0 l’\u00e9gard de ce pays, \u00e9tant prise dans le tourbillon de la d\u00e9couverte de Chicago et aussi parce que je suis d’un naturel port\u00e9 vers l’avenir. Cependant, des envies de nature, de retrouver des petites habitudes de tous les jours ou simplement d’\u00e9changer avec quelques amis proches me sont parvenues \u00e0 l’esprit r\u00e9cemment sans crier gare. Et cette recette aussi.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9alis\u00e9e \u00e0 la base dans le cadre d’une interview pour le site de cuisine Kweezine, cette couronne m’\u00e9voque en effet d’agr\u00e9ables souvenirs. On est alors \u00e0 l’\u00e9t\u00e9 2015 (wow, que le temps file !), il fait beau et chaud \u00e0 Stockholm, en tout cas suffisamment pour ne porter qu’un mince petit gilet, et je me rends dans mon petit studio cuisine pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 au coeur de la ville, Bomank\u00f6k Cuisine. Je commence alors \u00e0 pr\u00e9parer cette couronne qui rassemble pour moi le meilleur de la Su\u00e8de en attendant l’arriv\u00e9e de Laetitia, qui vient tout droit de France pour m’interviewer de la part de Kweezine. Quel honneur !<\/p>\n\n\n\n

\"Couronne<\/figure>\n\n\n\n

Mais au fait, connaissez-vous Kweezine<\/a> ? Si vous vivez en France, que vous \u00eates blogueur\/se culinaire, cuisinier ou p\u00e2tissier professionnel, ou simplement passionn\u00e9 de cuisine ou d’oenologie, vous pourriez bien vous y int\u00e9resser d’ici peu. Il s’agit d’une plateforme culinaire proposant des d’ateliers de cuisine ou de p\u00e2tisserie, mais aussi lors de d\u00e9gustations gourmandes (vin, chocolat, miel, caf\u00e9 etc), vous permettant de d\u00e9couvrir des recettes du monde entier. Pour ma part, j’ai eu l’immense plaisir de travailler avec eux l’\u00e9t\u00e9 dernier lors d’un atelier de p\u00e2tisserie su\u00e9doise que j’ai dispens\u00e9 chez et avec le partenariat d’Ikea Bordeaux. Une tr\u00e8s belle exp\u00e9rience que je recommande ; l’\u00e9quipe de Kweezine est tr\u00e8s chaleureuse et instaure naturellement une ambiance g\u00e9n\u00e9reuse et d\u00e9contract\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Mais revenons-en \u00e0 la premi\u00e8re fois que j’ai rencontr\u00e9 l’\u00e9quipe de Kweezine \u00e0 Stockholm lors de cette fameuse interview un an plus t\u00f4t. Afin de les recevoir au mieux et faire de notre interview une exp\u00e9rience culinaire compl\u00e8te, j’avais entrepris de leur pr\u00e9parer une sp\u00e9cialit\u00e9 su\u00e9doise. Aux c\u00f4t\u00e9s des petites brioches su\u00e9doises \u00e0 la cannelle “Kanelbullar”<\/a> et de leur pendant \u00e0 la cardamome nomm\u00e9es “Kardemummabullar”<\/a>, il existe d’inombrables d\u00e9clinaisons possibles selon les go\u00fbts et les saisons: les brioches \u00e0 la framboise et \u00e0 la cardamome<\/a>, les brioches aux myrtilles et \u00e0 la vanille<\/a>, ou encore cette couronne en version familiale parfum\u00e9e \u00e0 la cardamome et agr\u00e9ment\u00e9e de p\u00e9pites de chocolat blanc.<\/p>\n\n\n\n

\"Couronne<\/figure>\n\n\n\n

R\u00e9alis\u00e9e avec la m\u00eame base que celle que j’utilise pour mes brioches \u00e0 la cannelle “Kanelbullar” (une des recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de mes lecteurs, facile \u00e0 r\u00e9aliser et d\u00e9licieuse), j’ai ici utilis\u00e9 la p\u00e2te pour lui donner la forme d’une couronne tress\u00e9e. L’utilisation de la cardamome dans la garniture n’est pas sans rappeler les petites brioches \u00e0 la cardamome (dont je raffole !), avec une petite touche de douceur suppl\u00e9mentaire apport\u00e9e par le chocolat blanc.<\/p>\n\n\n\n

Le tressage de la brioche est beaucoup plus simple qu’il n’y parait au premier abord : une fois que vous avez \u00e9tal\u00e9 votre grand rectangle de p\u00e2te, d\u00e9posez la garniture sur une seule moiti\u00e9 dans le sens de la longueur. Repliez ensuite la moiti\u00e9 vide sur la moiti\u00e9 garnie, puis coupez cette large bande en deux, toujours dans le sens de la longueur. Vous obtenez ainsi deux longues bandes, qu’il vous suffit de tresser ensemble comme pour une tresse \u00e0 deux branches, avant de joindre les deux extr\u00eamit\u00e9s avec un peu d’eau pour qu’elles se soudent bien.<\/p>\n\n\n\n

\"Couronne<\/figure>\n\n\n\n

\u00c0 peine l’\u00e9quipe de Kweezine arriv\u00e9e, je sortais la couronne du four qui embaumait tout le studio de ses douces saveurs \u00e9pic\u00e9es. Les papilles aiguis\u00e9es, nous nous sommes install\u00e9s autour de l’\u00eelot central pour r\u00e9aliser l’interview, suivie d’une session photos et du traditionnel fika su\u00e9dois – cette pause caf\u00e9 typique lors de laquelle on d\u00e9guste des sp\u00e9cialit\u00e9s su\u00e9doises. La n\u00f4tre \u00e9tait donc toute trouv\u00e9e et encore ti\u00e8de. Un vrai r\u00e9gal pour nous tous, qui en gardons un excellent souvenir. L’interview<\/a> comme la recette<\/a> sont depuis disponibles sur le site de Kweezine, et voici que je la partage aujourd’hui avec vous, en remerciant chaleureusement Kweezine et Laetitia, auxquels le droit d’auteur de ces photos revient. Et maintenant, c’est l’heure d’une pause go\u00fbter su\u00e9doise, non ?<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

\n\r\n\r\n
\r\n
\r\n

Couronne su\u00e9doise au chocolat blanc et \u00e0 la cardamome<\/h2>\r\n
\r\n