{"id":29367,"date":"2017-01-24T06:00:19","date_gmt":"2017-01-24T14:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2017\/01\/24\/houmous-au-chou-fleur-et-chips-de-pita\/"},"modified":"2021-05-21T20:55:28","modified_gmt":"2021-05-22T03:55:28","slug":"houmous-au-chou-fleur-et-chips-de-pita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/houmous-au-chou-fleur-et-chips-de-pita\/","title":{"rendered":"Houmous au chou-fleur et chips de pita"},"content":{"rendered":"

Le temps est venu d’apporter un petit twist au houmous traditionnel, pour en faire une toute nouvelle version avec du chou-fleur et du citron. \u00c0 la fois sain et vegan, ce hummus accompagn\u00e9 de chips de pain pita va faire des heureux \u00e0 l’heure de l’ap\u00e9ro !<\/em><\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Il semble que le chou-fleur et le citron associ\u00e9s ensemble soit devenu une petite obsession chez moi derni\u00e8rement. Comme vous l’avez peut-\u00eatre remarqu\u00e9, la semaine derni\u00e8re j’ai en effet partag\u00e9 une reccette de pains pita garnis de chou-fleur au citon, halloumi et aioli vegan<\/a>. De par son originalit\u00e9, cette nouvelle recette du blog a d\u00e9j\u00e0 eu beaucoup de succ\u00e8s aupr\u00e8s de mes lecteurs et cela me ravit, d’autant que j’en suis compl\u00e8tement fan moi-m\u00eame (et ai d\u00e9j\u00e0 fait la recette plusieurs fois ; c’est tellement simple, sain et savoureux !).<\/p>\n

Toutefois, aussi \u00e9trange que cela puisse para\u00eetre, ces deux recettes de chou-fleur (les pains pita et le houmous) sont une pure co\u00efncidence et n’ont en r\u00e9alit\u00e9 pas grand-chose \u00e0 voir l’une avec l’autre. J’ai en effet go\u00fbt\u00e9 le houmous de chou-fleur lors d’un \u00e9v\u00e9nement mondain en novembre dernier, soit bien avant avoir l’id\u00e9e des petits pains pita (il semblerait en fait que les Am\u00e9ricains adorent le chou-fleur tout simplement).\u00a0J’ai alors \u00e9t\u00e9 interpell\u00e9ee par ce go\u00fbt unique de houmous au chou-fleur, avec un petit c\u00f4t\u00e9 tr\u00e8s rafra\u00eechissant apport\u00e9 par le citron, le tout avec une texture douce et soyeuse.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Rien de tr\u00e8s \u00e9tonnant \u00e0 tout cela quand on sait combien j’aime le houmous. Pour moi, c’est le snack healthy<\/em> et nourrissant par excellence, que je peux appr\u00e9cier \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e. Vous pouvez l’\u00e9taler sur un toast, ou bien y tremper des petits b\u00e2tonnets de l\u00e9gumes crus (carotte, c\u00e9leri ou concombre), ce qui permet aussi de manger plus de l\u00e9gumes. Sans mentionner ici que c’est aussi bien plus sain que de se jeter sur un cookie d\u00e8s qu’on a une petite faim – m\u00eame si je ne suis pas contre un cookie non plus de temps en temps. Apr\u00e8s tout, il s’agit juste de manger de tout avec mod\u00e9ration, comme je me plais \u00e0 le rappeler souvent.<\/p>\n

La plupart du temps, j’opte pour une recette de houmous classique avec comme ingr\u00e9dients de base des pois chiches et du tahin, mais j’ai aussi un petit penchant pour mon houmous aux poivrons grill\u00e9s<\/a> qui est d\u00e9j\u00e0 sur le blog, ou encore pour une version avec des carottes r\u00f4ties au four (devrais-je partager la recette avec vous \u00e0 votre avis ?). Et vous voici aujourd’hui avec une autre version plus originale sans doute avec du chou-fleur et des citrons.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

En faisant mes petites recherches, j’ai trouv\u00e9 d’assez nombreuses recettes de houmous au chou-fleur, mais aucune d’entre elles ne me satisfaisaient vraiment du fait qu’elles consistaient presque exclusivement en du chou-fleur et un peu de tahin (les pois chiches ne sont-ils pas un ingr\u00e9dient central dans le houmous traditionnel ?). Intrigu\u00e9e, j’ai tout de m\u00eame test\u00e9 une de ces versions au chou-fleur, testant pour la premi\u00e8re fois un houmous sans pois chiches – ou peut \u00eatre devrais-je dire un dip\u00a0? R\u00e9sultat : c’est ok-bon, mais on a vu mieux, et j’ai trouv\u00e9 que le go\u00fbt du chou-fleur \u00e9tait trop prononc\u00e9, apportant de l’amertume \u00e0 l’ensemble. Non, ce n’\u00e9tait effectivement pas ce que je recherchais.<\/p>\n

Je me suis alors retrouss\u00e9e les manches et ai commenc\u00e9 des petites exp\u00e9riences dans ma cuisine, en qu\u00eate d’une recette parfaitement \u00e0 mon go\u00fbt. Et bien s\u00fbr, j’y ai mis des pois chiches, qui permettent de casser ce petit go\u00fbt d’amertume que je mentionnais il y a un instant. J’ai ajout\u00e9 quelques \u00e9pices, un tout petit peu d’agave,\u00a0et l’ensemble est alors devenu merveilleux.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Pour accompagner mon houmous au chou-fleur, je sugg\u00e8re ici des chips de pita – ou pour \u00eatre exact du pain pita coup\u00e9 en triangles et grill\u00e9s au four quelques minutes avec un peu d’huile d’olive et d’ail. Pour ma part, j’ai opt\u00e9 pour du pain pita r\u00e9alis\u00e9 avec de la farine compl\u00e8te, mais il ne s’agit qu’une question de go\u00fbt personnel et vous pouvez parfaitement utiliser du pain pita traditionnel \u00e0 la place. Oh, et pour une petite touche croustillante suppl\u00e9mentaire, j’y ai ajout\u00e9 des pignons de pin, pr\u00e9alablement grill\u00e9s quelques instant dans une po\u00eale sans ajout de mati\u00e8re grasse. Ajoutez \u00e0 cela un filet d’huile d’olive et servez !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

\n\r\n\r\n
\r\n
\r\n

Houmous au chou fleur<\/h2>\r\n
\r\n