{"id":29325,"date":"2016-11-12T06:52:35","date_gmt":"2016-11-12T14:52:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2016\/11\/12\/tacos-thai-au-saumon-et-salsa-mangue-avocat\/"},"modified":"2021-05-22T19:22:07","modified_gmt":"2021-05-23T02:22:07","slug":"tacos-thai-au-saumon-et-salsa-mangue-avocat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/tacos-thai-au-saumon-et-salsa-mangue-avocat\/","title":{"rendered":"Tacos Thai au saumon et salsa mangue-avocat"},"content":{"rendered":"

Quand la cuisine mexicaine rencontre la cuisine thai, une jolie recette fusion voit alors le jour : des tacos thai au saumon avec une salsa mangue-avocat – une recette qui est d\u00e9j\u00e0 dans mes favoris!<\/em><\/p>\n

\"Thai<\/p>\n

J’ai cr\u00e9e cette recette il y a quelques temps, alors que j’\u00e9tais invit\u00e9e \u00e0 tourner une vid\u00e9o culinaire pour une entreprise mexicaine. J’ai rencontr\u00e9 l’\u00e9quipe le jour d’avant, et on s’est tous mis d’accord sur le concept. Moi, la Fran\u00e7aise expatri\u00e9e \u00e0 Chicago, j’allais alors tester une recette mexicaine dans leur studio-cuisine sous les feux de la cam\u00e9ra. Un d\u00e9fit tr\u00e8s excitant !<\/p>\n

Une fois rentr\u00e9e chez moi, je me suis alors attel\u00e9e \u00e0 chercher la recette parfaite – la seule contrainte \u00e9tait d’utiliser du fromage. J’aurais pu opter pour une recette mexicaine classique, mais cela n’aurait pas eu de sens. De toute \u00e9vidence, je ne suis pas mexicaine et ce n’est pas moi qui vais \u00e9pater des mexicains avec une recette locale. Alors sortons un peu des sentiers battus et faisons de mon bagage muticulturel en cuisine une force, en apportant un petit twist qui serait \u00e0 l’origine d’une recette fusion.<\/p>\n

\"Thai<\/p>\n

Il ne m’a pas fallu beaucoup de temps pour trouver la recette que je r\u00e9aliserai. J’ai simplement opt\u00e9 pour des ingr\u00e9dients que j’aime personnellement associer ensemble : du saumon, de la sauce sweet chili (et oui je r\u00e9cidive, car je suis fan de cette association comme vous pouvez le voir avec mon saumon \u00e0 la sauce seet chili thai et aux noix de cajou<\/a>), mais aussi du citron vert, de la coriandre fra\u00eeche (hmmm!), et une petite touche sucr\u00e9e-sal\u00e9e apport\u00e9e par une salsa mangue-avocat. Rien qu’\u00e0 penser \u00e0 la recette, j’\u00e9tais conquise par les saveurs, ce qui \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 bon signe et me mettait en confiance.<\/p>\n

Le soir m\u00eame, je testais sur mon meilleur cobaye, David, qui a ador\u00e9 ! David est aussi\u00a0mon meilleur critique, n’h\u00e9sitant pas \u00e0 me dire “tu devrais peut \u00eatre ajouter tel ingr\u00e9dient”<\/em> ou bien “le plat serait encore meilleur si”<\/em>, ou encore “je ne suis pas s\u00fbr que cet ingr\u00e9dient apporte quelque chose en plus au plat”<\/em>. Donc s’il ne dit rien et qu’il finit le plat en quelques minutes (tandis que moi qui prends toujours mon temps en suis encore \u00e0 la deuxi\u00e8me ou troisi\u00e8me bouch\u00e9e), c’est qu’il n’y a pas \u00e0 s’inqui\u00e9ter outre mesure. Je ne le laisse jamais filer comme \u00e7a pour autant, et lui demande toujours un\u00a0avis un peu critique sur le plat, au cas o\u00f9 il l’aurait englouti parce qu’il \u00e9tait affam\u00e9 ce jour l\u00e0. Nous aimons tous les deux beaucoup les recettes mexicaines, mais celle-ci nous a tellement plu que nous la refaisons tr\u00e8s souvent depuis !<\/p>\n

\"Thai<\/p>\n

Le lendemain matin, c’\u00e9tait le grand jour, le jour du tournage. Sur place, j’ai rencontr\u00e9 des gens formidables, g\u00e9n\u00e9reux et passionn\u00e9s de cuisine, n’h\u00e9sitant pas \u00e0 partager avec moi leurs petits secrets pour exceller en cuisine mexicaine (j’ai encore \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 apprendre). Depuis, je n’ai qu’une envie : me rendre au Mexique\u00a0pour d\u00e9couvrir\u00a0\u00e0 la fois la culture et l’univers culinaire de ce pays.\u00a0Mais revenons au studio-cuisine un instant. J’ai moi m\u00eame r\u00e9alis\u00e9 plusieurs vid\u00e9os culinaires auparavant (Les tasses cookies de lait<\/a>, l’\u00e9toile brioch\u00e9e \u00e0 la cannelle<\/a>, ma routine\u00a0pour un matin parfait<\/a>, le pain perdu roul\u00e9 au chocolat “French toast roll-ups”<\/a>…). Il s’agissait de vid\u00e9os dites classiques, ou j’\u00e9tais alors film\u00e9e de plein pied derri\u00e8re mon comptoir de cuisine, expliquant la recette en direct. Or cette fois-ci, je serais film\u00e9e du dessus\u00a0et l’on ne verrait que mes mains en action, selon une technique d\u00e9sormais bien connue sur les sites de cuisine. Tandis que l’on a parfois tendance \u00e0 \u00eatre un peu nerveux lorsqu’on se retrouve devant la cam\u00e9ra, la technique visant \u00e0 filmer du dessus\u00a0permet d’\u00eatre \u00e0 l’aise plus rapidement et de se concentrer r\u00e9ellement sur la recette.<\/p>\n

Bonne nouvelle, mon “jury” et tout le monde dans le studio-cuisine a aim\u00e9 ma recette (et ce m\u00eame pour l’un d’entre eux qui n’aime g\u00e9n\u00e9ralement pas le saumon, j’avais fait l\u00e0 un pari risqu\u00e9 sans le savoir !). Il \u00e9tait encore tr\u00e8s t\u00f4t dans la matin\u00e9e et j’ai alors r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 quel point ces tacos feraient un merveilleux petit d\u00e9jeuner, pour tous ceux qui sont adeptes\u00a0du sucr\u00e9-sal\u00e9\u00a0d\u00e8s le matin bien s\u00fbr. Plein de douceurs et de saveurs envo\u00fbtantes, ce tacos a tout ce qu’il vous faut pour bien d\u00e9marrer la journ\u00e9e : des prot\u00e9ines, des glucides, des vitamines apport\u00e9s par la salsa… Hop, et voici que le temps d’un instant je me revois \u00e0 Bangkok sous un soleil accablant et une chaleur \u00e9touffante d\u00e8s le matin, \u00e0 engloutir ainsi une bouch\u00e9e de fra\u00eecheur.\u00a0Une sensation d’exotisme incomparable !<\/p>\n

\"Thai<\/p>\n

J’esp\u00e8re que vous aimerez vous aussi cette recette, mais si comme moi vous \u00eates adeptes de fusion et des saveurs sucr\u00e9es-sal\u00e9es, il n’y a aucun doute qu’ils vous plairont. J’ai servi mes tacos avec des tortillas de ma\u00efs, mais vous pouvez tout aussi bien\u00a0utiliser des tortillas de bl\u00e9 \u00e0 la place, les deux fonctionnent parfaitement. Oh, et si vous r\u00e9alisez ces tacos dans le cadre d’un d\u00eener mexicain, n’oubliez pas de r\u00e9aliser un guacamole maison<\/a>, une recette simplissime !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Tacos Thai au saumon et salsa mangue-avocat<\/h2>\r\n
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