{"id":29261,"date":"2016-06-20T05:36:25","date_gmt":"2016-06-20T12:36:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2016\/06\/20\/petites-brioches-suedoises-aux-myrtilles-et-a-la-vanille-blabarsbullar\/"},"modified":"2021-05-22T20:09:43","modified_gmt":"2021-05-23T03:09:43","slug":"petites-brioches-suedoises-aux-myrtilles-et-a-la-vanille-blabarsbullar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/petites-brioches-suedoises-aux-myrtilles-et-a-la-vanille-blabarsbullar\/","title":{"rendered":"Petites brioches su\u00e9doises aux myrtilles et \u00e0 la vanille (Bl\u00e5b\u00e4rsbullar)"},"content":{"rendered":"

R\u00e9alis\u00e9es avec des myrtilles fra\u00eeches, une cr\u00e8me vanill\u00e9e onctueuse et une pointe de cardamome, ces petites brioches sont tout simplement irr\u00e9sistibles !<\/em><\/p>\n

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\u00c0 l’approche de la tradition su\u00e9doise de Midsommar (f\u00eate du solstice d’\u00e9t\u00e9), il est de circonstance de\u00a0vous proposer un nouveau classique su\u00e9dois : les petites brioches aux myrtilles et \u00e0 la vanille, aussi appel\u00e9es “bl\u00e5b\u00e4rsbullar”.<\/p>\n

Midsommar (litt\u00e9ralement f\u00eate de l’\u00e9t\u00e9) est de loin la tradition su\u00e9doise que je pr\u00e9f\u00e8re. Tr\u00e8s authentique et conviviale, elle vous plonge au coeur de la culture su\u00e9doise. Pour en savoir plus sur cette fameuse tradition que je raconte tous les ans sur le blog, je vous invite \u00e0 lire cet article ici<\/a>,\u00a0o\u00f9 vous aurez en outre la possibilit\u00e9 de d\u00e9couvrir une recette cr\u00e9\u00e9e tout sp\u00e9cialement pour Midsommar l’an pass\u00e9 (\u00e9galement expliqu\u00e9e en vid\u00e9o) : l’\u00e9toile su\u00e9doise brioch\u00e9e \u00e0 la cannelle<\/a>.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Alors que les Su\u00e9dois aiment\u00a0chercher le soleil et la chaleur l\u00e0 o\u00f9 ils se trouvent, partant tr\u00e8s souvent en vacances et en week-end \u00e0 l’\u00e9tranger, ils\u00a0font g\u00e9n\u00e9ralement exception pour le long week-end de Midsommar qu’ils pr\u00e9f\u00e8rent passer entre amis et en famille, retir\u00e9s dans la campagne su\u00e9doise dans une petite maison d’\u00e9t\u00e9 relativement modeste que l’on appelle “stuga”. Quasiment tous les Su\u00e9dois connaissent dans leur cercle de connaissances proches quelqu’un qui poss\u00e8de une stuga<\/em>, quand ils n’en poss\u00e8dent pas une eux-m\u00eames.<\/p>\n

\u00c0 l’heure o\u00f9 la mondialisation est partout et tend \u00e0 uniformiser toutes les soci\u00e9t\u00e9s occidentales, leurs populations et leurs coutumes, j’aime l’id\u00e9e de ce retour aux sources par le biais de traditions que l’on perp\u00e9tue au fil des ans. En France, beaucoup de traditions rurales ont d\u00e9j\u00e0 disparu avec le temps, et les jeunes g\u00e9n\u00e9rations en ont parfois seulement entendu parler. La Su\u00e8de \u00e0 l’inverse s’efforce de les conserver, impliquant jeunes et moins jeunes g\u00e9n\u00e9rations dans la pr\u00e9paration des c\u00e9l\u00e9brations, recr\u00e9ant le temps d’un instant l’esprit rural de la Su\u00e8de d’antan. Appelez-moi “old fashioned” si vous le souhaitez, ou bien pourquoi pas “vintage”… m\u00eame s’il me semble que “sentimentale” (et peut \u00eatre aussi “nostalgique”) est un peu plus appropri\u00e9.<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Lors des\u00a0c\u00e9l\u00e9brations de Midsommar, la gastronomie occupe toujours une place centrale, avec \u00e9galement les boissons traditionnelles, les chants et les danses. L’omnipr\u00e9sence des fleurs est \u00e9galement \u00e0 noter, avec notamment les jolies couronnes de fleurs fra\u00eeches r\u00e9alis\u00e9es pour l’occasion et port\u00e9es par les petites filles. Et puis pour moi, Midsommar c’est aussi les baies (fraises, framboises et autres myrtilles) qui occupent le devant de la sc\u00e8ne sur tous les desserts.<\/p>\n

Les Su\u00e9dois adorent les baies, pour mon plus grand plaisir. Belles, color\u00e9es et d\u00e9licieusement sucr\u00e9es, elles ont aussi de nombreux bienfaits sur le plan nutritionnel (excellente source de vitamine C, propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, etc.). Bref, toutes les raisons sont bonnes de les utiliser dans vos desserts, alors ne vous en privez pas !<\/p>\n

\"Brioches<\/p>\n

Vous connaissez sans doute d\u00e9j\u00e0 les deux sp\u00e9cialit\u00e9s su\u00e9doises en mati\u00e8re de p\u00e2tisserie, la premi\u00e8re\u00a0\u00e9tant les fameuses petites brioches su\u00e9doises \u00e0 la cannelle “kanelbullar”<\/a> (toujours num\u00e9ro 1 sur mon blog depuis longtemps) et la seconde les petites brioches \u00e0 la cardamome<\/a> – ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Mais saviez-vous que les Su\u00e9dois se plaisent \u00e9galement \u00e0 d\u00e9cliner ces petites brioches en d’inombrables versions ? Parmi celles-ci, les brioches aux framboises et \u00e0 la cardamome<\/a> sont \u00e0 essayer absolument, de m\u00eame que cette nouvelle version que je vous pr\u00e9sente aujourd’hui avec des myrtilles et de la cr\u00e8me vanill\u00e9e.<\/p>\n

Les petites brioches aux myrtilles (ou\u00a0“bl\u00e5b\u00e4rsbullar”) sont parfaites pour l’\u00e9t\u00e9, apr\u00e8s une bonne cueillette de myrtilles fra\u00eeches dans les bois. Jamie Oliver en a d’ailleurs r\u00e9alis\u00e9 une petite vid\u00e9o tr\u00e8s amusante lors de son passage en Su\u00e8de il y a quelques ann\u00e9es, les renommant “Swedish sexy buns”. Dans la vid\u00e9o, on le voit\u00a0se batailler avec les myrtilles juteuses qui r\u00e9pandent leur couleur mauve un peu partout, aussi bien sur les mains de Jamie que dans la pr\u00e9paration qui bient\u00f4t ne ressemble plus \u00e0 rien. Mais Jamie, loin de s’avouer vaincu, t\u00e9moigne au contraire \u00a0tout son enthousiasme pour la recette, qui au final semble, si ce n’est belle visuellement, du moins gourmande \u00e0 souhait et tr\u00e8s sexy !<\/p>\n

J’ai eu l’occasion de tester plusieurs recettes de\u00a0bl\u00e5b\u00e4rsbullar<\/em>, et mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es sont toujours celles qui sont garnies de cr\u00e8me \u00e0 la vanille. J’aime aussi beaucoup la cardamome, et c’est alors en combinant diff\u00e9rentes recettes avec mes go\u00fbts personnels que j’ai cr\u00e9\u00e9 pour vous aujourd’hui cette recette de petites brioches avec des myrtilles, de la vanille et de la cardamome, apportant moi aussi mon twist \u00e0 l’empire des\u00a0petites brioches su\u00e9doises. La recette a \u00e9t\u00e9 test\u00e9e\u00a0et approuv\u00e9e par tous mes coll\u00e8gues, \u00e0 la fois bluff\u00e9s par leur c\u00f4t\u00e9 moelleux, la douceur de la cr\u00e8me vanill\u00e9e et le contraste fascinant des myrtilles associ\u00e9es \u00e0 la cardamome. Et maintenant, \u00e0 vous de jouer !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Brioches su\u00e9doises aux myrtilles et \u00e0 la vanille (Bl\u00e5b\u00e4rsbullar)<\/h2>\r\n
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