{"id":29243,"date":"2016-04-21T05:35:05","date_gmt":"2016-04-21T12:35:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2016\/04\/21\/pizza-veggie-et-son-pesto-de-betteraves-sur-fond-de-pate-au-chou-fleur-sans-gluten\/"},"modified":"2021-05-26T11:59:13","modified_gmt":"2021-05-26T18:59:13","slug":"pizza-veggie-et-son-pesto-de-betteraves-sur-fond-de-pate-au-chou-fleur-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/pizza-veggie-et-son-pesto-de-betteraves-sur-fond-de-pate-au-chou-fleur-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Pizza veggie et son pesto de betteraves sur fond de p\u00e2te au chou fleur (sans gluten)"},"content":{"rendered":"

Une fantastique alternative veggie \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 pizza classique, et naturellement sans gluten!<\/em><\/p>\n

\"Veggie<\/p>\n

Comme promis lors de mon article pr\u00e9c\u00e9dent, me revoici avec une recette un peu innovante r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 base de mon pesto de betteraves<\/a>\u00a0que j’ai partag\u00e9 avec vous en d\u00e9but de semaine. Aujourd’hui, on s’embarque pour une recette de pizza veggie, avec une p\u00e2te r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 base de… chou fleur !<\/p>\n

Les pizzas sont notre plat r\u00e9confort par excellence, et rien de tel\u00a0qu’une bonne part de pizza de temps \u00e0 autre, n’est-ce pas ? Toutefois, on peut parfois se lasser un peu d’elles. Bien s\u00fbr la garniture est diff\u00e9rente d’une pizza \u00e0 l’autre, mais en revanche la base est presque toujours identique, consistant le plus souvent en une p\u00e2te \u00e0 base de farine de bl\u00e9 recouverte d’une couche de sauce tomate et\/ou de fromage.<\/p>\n

\"Veggie<\/p>\n

J’ai pourtant test\u00e9 de nombreuses p\u00e2tes \u00e0 pizza : des tr\u00e8s fines, des tr\u00e8s \u00e9paisses, des croustillantes comme pour la “deep dish pizza” que l’on vous sert \u00e0 Chicago (\u00e0 tester absolument), ou bien enccore\u00a0des p\u00e2tes r\u00e9alis\u00e9es avec de la farine compl\u00e8te, comme pour ma pizza aux figues et au ch\u00e8vre<\/a> (si vous ne l’avez pas encore test\u00e9e, je ne saurais mieux vous la recommander, elle est \u00e0 tomber) !<\/p>\n

Et en voici une nouvelle version totallement diff\u00e9rente : une p\u00e2te \u00e0 pizza \u00e0 base de chou fleur ! J’ai d\u00e9couvert\u00a0le “riz” de chou fleur<\/a> il y a un peu plus d’un an gr\u00e2ce \u00e0 mon ami Thierry, qui est toujours de bon conseil lorsqu’il s’agit de nutrition ou d’entra\u00eenement sportif, et ai \u00e9t\u00e9 imm\u00e9diatement convaincue. Tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser, puisqu’il vous suffit de mixer votre chou fleur jusqu’\u00e0 ce qu’il prenne une consistence fine et sableuse, c’est aussi\u00a0une excellente id\u00e9e pour manger plus de l\u00e9gumes.<\/p>\n

\"Veggie<\/p>\n

Peu apr\u00e8s, je suis tomb\u00e9e sur cette recette de p\u00e2te \u00e0 pizza r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 base de chou fleur, en feuilletant l’un des livres de cuisine de Green Kitchen Stories<\/a>, dont je vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir le blog si vous ne connaissez pas encore, vous y trouverez des recettes veggie internationales et innovantes.<\/p>\n

Inspir\u00e9e par cette recette, j’ai ajout\u00e9 de la farine de pois chiches \u00e0 la mienne, pour lui donner une consistence plus proche de la p\u00e2te \u00e0 pizza classique. En 5 minutes (pas besoin de faire lever la p\u00e2te), vous obtenez ainsi une p\u00e2te \u00e0 pizza naturellement sans gluten, qui fera environ deux pizzas de tailles moyenne.<\/p>\n

\"Veggie<\/p>\n

Dans un premier temps, j’ai cuit la p\u00e2te \u00e0 pizza seule,\u00a0puis\u00a0j’ai r\u00e9parti une couche g\u00e9n\u00e9reuse de mon pesto de betteraves que j’avais r\u00e9alis\u00e9 plus t\u00f4t, en lieu et place du combo classique sauce tomate\/fromage. Pr\u00e9par\u00e9 avec des betteraves et des noix, ce pesto rendra votre pizza plus nourrissante qu’une pizza classique, et vous vous suffirez sans doute d’une part ou deux plut\u00f4t que d’engloutir une pizza enti\u00e8re \u00e0 vous tout seul, les fibres pr\u00e9sentes dans les l\u00e9gumes ayant un fort pouvoir rassasiant.<\/p>\n

Certains pr\u00e9f\u00e8reront appr\u00e9cier le pesto de betteraves froid sur la p\u00e2te \u00e0 pizza pr\u00e9alablement cuite, tandis que d’autres opteront pour une version chaude. Les deux fonctionnent parfaitement, mais pour ma part, j’aime remettre la pizza au four quelques minutes avec le pesto de betteraves et\u00a0un peu\u00a0de feta par dessus. Ensuite, juste avant de servir, j’ajoute la salade roquette et les noix grill\u00e9es. Une\u00a0exp\u00e9rience de pizza veggie tr\u00e8s gourmande !<\/p>\n

Si comme moi vous \u00eates fan de chou-fleur voici quelques recettes \u00e0 ne pas manquer :<\/p>\n