Name: Tourte mexicaine suédoise
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 300g de farine de blé; 150g de beurre doux; 1 cuillère à café de sel; 500g de boeuf hâché (viande biologique de préférence); 1 cuillères à soupe d’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olive); 1 gros oignon émincé; 1 cuillère à soupe de préparation pour tacos; 2 gousses d’ail; 10 cl d’eau; 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune); 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de tabasco; 180g de fromage râpé (emmental ou cheddar); 1 jaune d’oeuf; sel & poivre

Tourte mexicaine suédoise

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 45 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 1 hour 5 mins
Yield: 6 pers. 1x
Category: Plat principal

Ingrédients

Scale

Préparation de la tourte (2 pâtes):

300g de farine de blé
150g de beurre doux
1 cuillère à café de sel

Garniture:

500g de boeuf hâché (viande biologique de préférence)
1 cuillères à soupe d’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
1 gros oignon émincé
1 cuillère à soupe de préparation pour tacos
2 gousses d’ail
10 cl d’eau
2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de tabasco
180g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
1 jaune d’oeuf
sel & poivre

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Instructions

Préchauffer le four à 200 °C.
Pour la tourte: remuer la farine et le sel dans une jatte. Ajouter le beurre mou jusqu’à obtenir une consistence plus granuleuse. Ajouter suffisamment d’eau (mais pas trop) pour que la pâte prenne forme, puis former une boule. Diviser la boule de pâte en 2 parties.
Etaler la 1ère pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et garnir un moule à tarte beurré, d’environ 28 cm de diamètre. Ne pas couper les bords de la pâte pour le moment. Etaler la 2ème pâte à tarte et réserver.
Pour la garniture, faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l’oignon et les poivrons émincés pendant quelques minutes. Ajouter la viande hâchée et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre et lègèrement dorée. Ajouter le sel et le poivre, l’ail hâché, la préparation à tacos puis le tabasco et remuer le tout. Faire revenir sur feu doux deux minutes supplémentaires et ajouter un peu d’eau pour éviter que la viande ne s’assèche. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau ait presque disparu. Garnir ensuite le fond de tarte de cette préparation. Ajouter éventuellement un peu de tabasco si vous aimez manger épicé. Enfin, répandre la crème fraîche et le fromage râpé sur le dessus.
Couvrir la tourte à l’aide de la 2ème pâte et presser les bords ensemble (vous pouvez humidifier les bords pour que les pâtes collent ensemble plus facilement). Battre un jaune d’oeuf et badigeonner le dessus de la tourte à l’aide d’un pinceau.
Cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la croûte de la tarte atteigne une couleur légèrement dorée. Retirer du four et servir avec une salade. Bon appétit !