Popsicles vegan banane, chocolat et purée d’amande

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 5 mins
Temps au congélateur: 12h
Total Time: 0 hours
Yield: 6 popsicles 1x
Category: Desserts
Cuisine: Cuisine saine
Diet: Vegan

Ces popsicles vegan banane, chocolat et purée d’amande constituent une petite douceur estivale à la fois saine et ultra gourmande. Les amateurs de glaces maison vont adorer !

Ingrédients

Scale

Pour les popsicles banane-chocolat :

4 bananes, préalablement coupées en morceaux et congelées
2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
65g de purée d’amande, non sucrée*
90g de mini pépites de chocolat**

Pour le nappage au chocolat:

90g de pépites de chocolat, fondues
40g d’amandes, hâchées grossièrement
1 pincée de fleur de sel

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Instructions

Pour les popsicles banane-chocolat, mixer dans un blender les morceaux de bananes surgelées, la purée d’amande, le cacao en poudre et les mini pépites de chocolat, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux (les mini pépites apporteront toutefois encore un peu de texture à l’ensemble).***
Prélever la mixture glacée ainsi obtenue dans les moules à popsicles et insérer un bâtonnet (ou bien couvrir avec le couvercle du moule à popsicle, selon le modèle utilisé). Placer au congélateur toute une nuit, soit entre 10 et 12 heures.
Le jour suivant, retirer les glaces délicatement des moules à popsicles, en les plaçant de biais sous de l’eau tiède. Les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et les placer de nouveau au congélateur.
Pour le nappage au chocolat, faire fondre le chocolat au micro-ondes, remuer, puis laisser tiédir 5-10 minutes. Plonger la partie supérieure de chaque glace dans le chocolat fondu, parsemer d’amandes concassées, d’un peu de fleur de sel, et replacer le tout au congélateur sur la plaque de cuisson jusqu’à ce que le nappage soit bien figé. Et voilà, c’est prêt !

Notes

* Vous pouvez remplacer la purée d’amande par du beurre de cacahuète, de la purée de noix de cajou, ou bien encore de la purée de noisettes.

** Pour une version encore plus saine, il est possible de se passer des mini pépites de chocolat dans la recette.

*** Si vos bananes n’étaient pas très mûres au moment de les congeler, il est toujours possible d’ajouter une cuillérée à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable.