Name: Pesto maison au basilic
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 70g de pignons de pin, grillés ou non; 2 cuil. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé; 1 gousse d’ail; ¼ cuil. à café de sel; Poivre du moulin; 50g de basilic frais; 60 ml d’huile d’olive; 20g de parmesan râpé

Pesto maison au basilic

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 5 mins
Total Time: 5 minutes
Yield: 1 pot 1x
Category: Sauce
Diet: Vegetarian

Le pesto maison au basilic est une recette de base toute simple à connaître absolument. Préparé avec du basilic frais, des pignons de pin et de l’huile d’olive vierge extra, le pesto est délicieux avec des pâtes, sur des pizzas, en salade, et plus encore !

Ingrédients

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70g de pignons de pin, grillés ou non
2 cuil. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
1 gousse d’ail
¼ cuil. à café de sel
Poivre du moulin
50g de basilic frais
60 ml d’huile d’olive
20g de parmesan râpé

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Instructions

Mixer les pignons de pin, l’ail et le jus de citron dans un hachoir ou un petit robot culinaire. Ajouter les feuilles de basilic et pulser plusieurs fois, jusqu’à ce que le basilic soit bien mixé.
Verser l’huile d’olive en filet, tout en continuant de mixer. Ajouter le parmesan râpé et mixer encore quelques secondes. Verser de l’huile d’olive supplémentaire pour fluidifier le pesto jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Transférer le pesto dans un pot en verre ou utiliser directement pour agrémenter des pâtes, étaler sur une pizza, ou bien encore servir avec du pain, des salades, etc. Le pesto se conserve au frais dans un pot en verre hermétiquement fermé pendant environ une semaine.