Name: Nutella maison
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200g de noisettes entières; 1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré (de type Valrhona); 2 cuil. à soupe d’huile de colza ou tournesol; 95g de sucre glace; 1 cuil. à café d’extrait de vanille; ¼ cuil. à café de fleur de sel; 100g de chocolat au lait de bonne qualité

Nutella maison

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 30 minutes
Yield: 1 pot 1x

Apprenez à réaliser du Nutella maison avec quelques ingrédients simples et naturels. Cette pâte à tartiner, riche en chocolat et en noisettes, n’a absolument rien à envier à l’originale du commerce que l’on connaît tous.

Ingrédients

200g de noisettes entières
1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré (de type Valrhona)
2 cuil. à soupe d’huile de colza ou tournesol
95g de sucre glace
1 cuil. à café d’extrait de vanille
¼ cuil. à café de fleur de sel
100g de chocolat au lait de bonne qualité

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Disposer les noisettes sur la plaque de cuisson en une seule couche et enfourner pendant 15 minutes, en remuant une fois en cours de cuisson. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Placer les noisettes torréfiées dans un torchon propre en frottant vigoureusement pour ôter leur peau.
Transférer les noisettes dans un robot mixeur ou un blender puissant. Mixer en arrêtant l’appareil toutes les 30 secondes (pour éviter qu’il ne surchauffe), pendant environ 5 minutes au total. Les noisettes vont progressivement se transformer en poudre, puis petit à petit en une pâte de noisettes crémeuse, presque liquide.
Ajouter le cacao non sucré, l’huile végétale, le sucre glace, la vanille et le sel. Mixer jusqu’à incorporation totale.
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit lisse et onctueux. Laisser tiédir quelques instants, puis l’ajouter aux noisettes, en continuant de mixer, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Verser la pâte à tartiner encore liquide dans un pot en verre. Elle s’épaissira en refroidissant. Conserver 2 semaines à température ambiante, puis transférer au frais.