Muffins tout chocolat
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Muffins
Découvrez ma recette de muffins tout chocolat, moelleux et bien dodus, avec un muffin top légèrement croquant en surface et un bon goût de chocolat. Un goûter régressif à souhait pour petits et grands enfants.
Ingrédients
- 180g de farine
- 60g de cacao en poudre non sucré
- 1 ½ cuil. à café de levure
- ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
- ½ cuil. à café de sel
- 150g de sucre
- 2 œufs, à température ambiante
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- 120 ml d’huile végétale (colza, tournesol)
- 180g de yaourt nature
- 120 ml de lait entier, tiède*
- 175g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C et foncer un moule à muffins de caissettes en papier.
- Tamiser la farine et le cacao en poudre et mélanger ensemble avec la levure, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un saladier.
- Dans un autre saladier, fouetter les œufs, la vanille, l’huile, le yaourt, puis incorporer le lait tiède petit à petit.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides à l’aide d’une maryse, sans trop mélanger. Ajouter trois quarts des pépites de chocolat en les répartissant bien dans la pâte.
- Répartir la pâte à muffins dans les moules à muffins, en ajoutant le quart restant des pépites de chocolat par-dessus les muffins.
- Enfourner à 220°C pendant 5 minutes, puis réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits à cœur (faire le test d’une lame de couteau). Laisser reposer 5 minutes dans le moule à muffins, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Notes
* Faire chauffer le lait quelques seconds au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit juste tiède.
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