Print

Mini fondants au chocolat et à la noix de coco

  • 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Delphine Fortin
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 25 mins
  • Total Time: 45 mins
  • Yield: 16 mini fondants 1x
  • Category: Dessert
  • Cuisine: Sans gluten

Lorsque vous avez une toute petite envie de chocolat, préparez vous ces mini fondants au chocolat et à la noix de coco. Délicieusement parfumés, à la fois tendres et fondants, ces petits fondants choco-coco sont de surcroît naturellement sans gluten et sans lactose.

Ingrédients

  • 150 ml d’huile de coco
  • 60g de sucre cassonade*
  • 100g de sucre de coco
  • 3 gros oeufs
  • 200g de yaourt au lait de coco**
  • 60 ml de café fraîchement préparé
  • 180g de farine de riz
  • 5 cuil. à soupe de cacao, 100% cacao
  • 1 1/2 cuil. à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d’eau chaude
  • 150g de mini pépites de chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à muffins de caissettes et les huiler généreusement avec un peu d’huile de coco.
  2. Dans un grand saladier, fouetter ensemble l’huile de coco, les deux types de sucre, les oeufs et le yaourt à la noix de coco. Y verser le café fraîchement préparé.
  3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine de riz, le cacao en poudre, la levure et le sel.
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en une ou deux fois. Ajouter progressivement l’eau chaude, en mélangeant bien à chaque addition jusqu’à l’obtention d’une texture homogène (vous n’aurez pas nécéssairement besoin d’utiliser toute l’eau). Verser les pépites de chocolat et bien mélanger avec une cuillère en bois.
  5. Remplir les caissettes de la préparation, et ajouter des pépites de chocolat sur le dessus.
  6. Enfourner pendant 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Notes

* Vous pouvez remplacer le sucre cassonade par du sucre de coco, pour un total de 180g de sucre de coco (au lieu de 120g de cassonade et 60g de sucre de coco).
** Si vous n’êtes pas intolérant au lactose, vous pouvez parfaitement remplacer le yaourt au lait de coco par du yaourt à la noix de coco.

© 2025 Del's cooking twist
https://www.delscookingtwist.com/fr/mini-fondants-au-chocolat-et-a-la-noix-de-coco-sans-gluten-sans-lactose/