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Nb. de personnes:
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Type de Cuisine:Description
Toute simple et rapide à préparer, cette soupe carottes-coco enchantera votre palais avec ses saveurs de citron vert et de gingembre frais. Une recette incontournable en hiver.
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Ingrédients
- 85 cl d’eau
- 1 kg de carottes, coupées en rondelles
- 1 cul. à soupe de curry en poudre
- 1 cuil. à café de chili en poudre
- 1 boîte de lait de coco entier et non sucré
- 1 citron vert, jus
- 1 cuil. à soupe de gingembre frais
- Sel et poivre
Instructions
- Faire cuire les carottes dans 85 cl d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les carottes et le bouillon ensemble. Ajouter le curry, le chili, et mixer de nouveau.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter encore quelques minutes.
- Ajouter le jus de citron, le gingembre fraîchement râpé, puis saler et poivrer. C’est prêt !