Gâteau au yaourt au chocolat et à l’huile d’olive

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 35 mins
Total Time: 45 minutes
Yield: 8 pers. 1x
Category: Tartes et gâteaux
Cuisine: Français

Que de saveurs dans ce gâteau au yaourt au chocolat et à l’huile d’olive ! Une recette directement dérivée du classique gâteau au yaourt mais qui se veut très chocolatée.

Ingrédients

Pour toutes les mesures, il est possible d’utiliser tout simplement 1 pot de yaourt (d’environ 120-125g) comme unité de base, ou bien de suivre les équivalences mentionnées en grammes ci-dessous :

1 pot (120-125g) de yaourt nature*
2 pots (100g) de sucre
3 oeufs
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 pot (120 ml) d’huile d’olive
2 pots (120g) de farine
1 pot (60g) de cacao en poudre non sucré
1 cuil. à soupe de levure chimique
Pincée de sel
1 cuil. à soupe de café fort
3 cuil. à soupe d’eau frémissante

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule rond de 23 cm de diamètre ou un moule à cake de 23×13 cm. Réserver.
Dans un saladier, verser le yaourt nature. Ajouter le sucre, les oeufs, la vanille et l’huile d’olive et fouetter vigoureusement.
Dans un autre saladier un peu plus petit, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis incorporer le café et l’eau frémissante.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre ne ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir 10-15 minutes dans le moule avant de démouler le gâteau et de le laisser refroidir complètement.

Notes

* Pour le choix du yaourt, vous pouvez utiliser du yaourt nature ordinaire, du yaourt grec, ou bien encore du yaourt aromatisé à la vanille.