Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces frites de patates douces servies avec un dip à l’avocat font un snack à la fois sain et savoureux.
C’est un long week-end qui commence ici aux US, avec « Labor Day » (l’équivalent de notre 1er mai) ce lundi. Voici l’occasion parfaite de partager avec vous mon snack américain préféré : les frites de patates douces !
Vous avez peut-être déjà remarqué que les patates douces et moi c’est une grande histoire d’amour, au vu des précédentes recettes sur le blog, telles que le burger veggie aux patates douces, les raviolis aux patates douces et au chèvre, et l’irrésistible gratin de patates douces au beurre de cacahuète (j’en mangerais tous les jours si je pouvais!). Et aujourd’hui encore une autre recette avec ces frites de patates douces, une recette veggie à connaître absolument !
En accompagnement avec un bon burger (maison si possible, c’est bien meilleur !) ou comme snack à l’apéro, j’ai toujours une bonne raison de me préparer des frites de patates douces. Légèrement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles ont également l’avantage d’être relativement saines puisque elles sont ici cuites au four plutôt que d’être plongées dans de l’huile de friture comme pour des frites classiques. Personnellement je ne suis pas adepte du tout des plats frits, la friture dénaturant toujours le goût des ingrédients, c’est pourquoi j’opte toujours pour une solution alternative à la friture quand c’est possible.
Ici, j’ai cuit mes frites de patates douces au four avec un peu d’huile d’olive, une huile reconnue pour ses propriétés antioxydantes et sa teneur en « bons gras ». Les patates douces offrent elles aussi un excellent apport nutritionnel : avec 4g de fibres par portion (contre 1.8g pour les pommes de terre), elles sont aussi une très bonne source de beta-carotène, un nutriment que notre organisme convertit en vitamine A après absorption. Le beta-carotène présente ainsi l’avantage d’avoir des effets anti-inflammatoires et antioxidants, avec la particularité de réguler le niveau de sucre dans le sang grâce à sa teneur importante en fibres. Les patates douces sont enfin une bonne source de potassium, ce qui facilite la fonction détoxifiante de notre organisme.
Associer les frites de patates douces avec la sauce à l’avocat ajoute à ses propriétés nutritionnelles, dans la mesure où le beta-carotène est mieux assimilé lorsqu’il est associé à ce qu’on appelle des « bons gras », et l’avocat en fait partie. Je vous propose ici une sauce à l’avocat toute simple, saine et douce. Vous pouvez également imaginer un guacamole à la place, mais dans ce cas je vous recommanderais de ne pas épicer les frites de patates douces pour éviter que les saveurs ne se mélangent.
L’ensemble frites de patates douces et sauce à l’avocat est pour moi une véritable gourmandise (presque au même titre que le chocolat – hmmm, à bien y réfléchir peut-être même au même titre que le chocolat !). Super faciles et rapides à réaliser, elles constituent un snack à faible indice glycémique que l’on peut apprécier sans complexes devant un bon film, ou lorsque des amis arrivent pour l’apéro à la dernière minute (à condition d’avoir des patates douces chez soi, ce qui est vivement recommandé en toutes circonstances). À vous de tester maintenant !
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Frites de patates douces épicées et sauce à l’avocat
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson: 25 mins
- Temps Total: 35 mins
- Nb. de personnes: 2 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Sans gluten
Description
Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces frites de patates douces servies avec un dip à l’avocat font un snack à la fois sain et savoureux.
Ingrédients
Frites de patates douces :
- 2 grosses patates douces
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café d’ail en poudre
- Sel & poivre du moulin
Sauce à l’avocat :
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 avocat bien mûr
- 1 yaourt
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- Sel & poivre
- Coriandre fraîche, ciselée
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
- Couper les patates douces en forme de frites épaisses.
- Les mélanger dans un grand saladier avec l’huile d’olive. Ajouter les épices, le sel et le poivre, et bien mélanger le tout.
- Transférer les frites de patates douces sur la plaque allant au four.
- Enfourner 10-15 minutes, jusqu’à ce que les frites deviennent dorées et croustillantes. Retourner les puis laisser cuire encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce à l’avocat : à l’aide d’un mixeur électrique, mixer les gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement émincées. Ajouter l’avocat bien mûr, le yaourt, le jus de citron, et mixer jusqu’à ce que la texture soit douce et lisse. Saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselée.
- Servir les frites de patates douces avec la sauce à l’avocat.
Un beau mélange de couleurs et de saveurs !
Exactement 🙂 Une association parfaite selon moi, qui aime jouer avec le visuel et le goût en même temps!
Olala moi aussi j’en raffole et les tiennes donnent tellement envie 🙂
Tout comme toi j’adore les patates douces, surtout en frites/rôties.
J’espère que tu pourras bien profiter de ton week-end 🙂
Bises
Heureuse de voir qu’on est toutes les deux adeptes des frites de patates douces 🙂
Oui, les patates douces sont vraiment des plus savoureuses et parfaitement versatiles en cuisine. Un ingrédient que l’on peut aisément intégrer à un plat salé comme à un plat sucré 🙂
j’adore les frittes de patates douces!!!! bisous
Simply stunning sweet potato recipe! Thanks, Del. 🙂
Semble très bon … je vais l’essayer même si je n’aime pas vraiment les avocats …
Ta recette me met l’eau à la bouche ! Je suis accro aux frites de patates douces, mais avec l’avocat ça doit être encore meilleur, j’adore <3
Elles sont – sans aucune fausse modestie, aucune – à tomber 😀
My new absolute favorite recipie. Delicious!
Oh, I’m so happy you like it, Amy! I know, it’s so, so good, I can’t get enough of it 🙂
Love it!
I’m glad to hear it. THank you! 🙂
This looks so delicious! I am definitely going to try this one!
hank you. You will love it, for sure! 🙂
amazing!!
Going to make this dish in the upcoming days!!
Thanks for the recipe.
Thanks, Mohit! You’ll see, it’s delicious! 🙂
J’ai essayé votre recette et elle est délicieuse! J’adore la purée de patates douces mais je voulais tester de nouvelles recettes, et celle ci est définitivement ma préférée! Et celle de ma famille aussi d’ailleurs! 🙂
Miam ! Je sais que les frites de patate douce, c’est trop bon mais alors en plus avec une sauce à l’avocat ! À tester sans faute ! 🙂
Une des recettes préférées de mes lecteurs. Un classique dont on ne se lasse pas.
Nice Post….
Thanks for sharing this yummy food post.I love to cook this yummy and healthy food.
Thank you Sophie!
Thanks, Del. Simply stunning sweet potato recipe!
Thank you!
coucou delphine ce soir je teste la recette des frite à la patate douces sauce avocat je pense que je vais me régaler bonne journée
Super Corinne, vous verrez c’est un régal de bonnes choses! Très belle journée à vous aussi. Del
pardon frites avec un s
Bonjour delphine vraiment hier soir un vrai régal les frites de patates douce avec cette sauce onctueuse à l avocat un grand merci pour toutes tes recettes je m en inspire très souvent à bientôt très belle journée à toi
Oh super, je suis ravie de l’apprendre Corinne. Je fais cette recette régulièrement aussi et c’est toujours un succès 🙂
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Is there a wayy you can remove me from that service?
Thannks a lot!
Hi Alexa! I’m really sorry about that; I will check and see if I can remove you from the list of notifications. Sorry for the inconvenience!
I eat avocado every single day! Love the richness and creaminess of this wonder fruit Had only savoury version before, but it was long time ago.