Crumble croustillant aux poires, chocolat et noix de pécan
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 50 mins
- Yield: 6 pers. 1x
- Category: Tartes et gâteaux
- Cuisine: Recettes américaines
Un crumble rustique aux poires, chocolat et noix de pécan.
Ingrédients
- 4-5 poires Conférence de belle taille, pelées, épépinées et coupées en morceaux
- 90g de sucre roux
- 175g de pépites de chocolat
- 125g de noix de pécan, grossièrement hâchées
- 40g de noisettes, grossièrement hâchées
- 45g d’amandes, grossièrement hâchées
- 75g de biscuits pepparkakor Annas (ou éventuellement Speculoos)
- 120g de beurre mou + 25g
- 40g de farine
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat allant au four.
- Mélanger les poires avec 1/4 du sucre et les pépites de chocolat, puis verser le tout dans le plat beurré. Enfourner pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, hâcher grossièrement les noix de pécan, les noisettes et les amandes. Mixer les biscuits au robot mixeur (ou en les renfermant dans un sac plastique hermétique et les écrasant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie).
- Frotter le beurre mou coupé en morceaux avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse. Ajouter le sucre roux et les miettes de biscuits, puis incorporer les fruits secs. Mélanger grossièrement (l’ensemble doit rester granuleux et irrégulier).
- Recouvrir les poires du crumble et enfourner pendant 30 à 40 minutes. Couvrir de papier aluminium à mi-cuissson si besoin, afin d’éviter que les fruits secs ne brûlent.
- Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille.
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