Crêpes à l’avoine

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

Author: Delphine Fortin
Prep Time: 5 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 15 minutes
Yield: 8 crêpes 1x

Ces crêpes à l’avoine sont une très bonne alternative à la recette de crêpes traditionnelle. Préparées avec des flocons d’avoine, elles sont à la fois riches en fibres, légères et faciles à adapter en version sans gluten et sans lactose.

Ingrédients

Scale

2 oeufs moyens
150g de farine d’avoine sans gluten*
400 ml de lait d’avoine
2 cuil. à soupe de sucre, facultatif

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Placer tous les ingrédients (oeufs, farine d’avoine*, lait d’avoine et sucre si utilisation) dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Laisser reposer quelques minutes avant utilisation.
Huiler une poêle bien chaude (idéalement une crêpière antiadhésive) avec un peu d’huile végétale à l’aide d’un morceau de papier absorbant. Y verser une louche de pâte en inclinant la poêle dans tous les sens pour bien répartir la pâte. Faire chauffer jusqu’à ce que la surface soit cuite, puis retourner la crêpe et faire cuire l’autre face environ une minute, ou jusqu’à ce que la crêpe devienne légèrement blonde. Procéder de la même façon jusqu’à utilisation de toute la pâte à crêpe.
Empiler les crêpes sur une assiette, garnir selon ses préférences, puis rouler ou plier en quatre. Bon appétit !

Notes

* Assurez-vous d’utiliser de la farine d’avoine 100% sans gluten. Vous pouvez remplacer la farine d’avoine par 150g de flocons d’avoine que vous réduisez en farine à l’aide d’un robot mixeur, de telle sorte à obtenir une texture aussi fine que possible. Notez toutefois que seule la farine d’avoine permet une texture extrêmement fine, donnant des crêpes aussi lisses et douces que la version originale.