Cookies healthy avoine et chocolat

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 25 minutes
Yield: 9 cookies 1x
Category: Cookies
Diet: Vegan

Les cookies healthy avoine et chocolat sont à la fois sains et énergétiques. Préparés avec des flocons d’avoine, du cacao, et du beurre du cacahuète, ils sont garnis de superaliments et sucrés naturellement.

Ingrédients

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225g de flocons d’avoine à cuisson rapide*
20g de cacao en poudre non sucré
2 grandes bananes mûres, écasées en purée (env. 280g)
125g de beurre de cacahuète
1 cuil. à soupe de sirop d’érable ou d’agave (facultatif)**
1 cuil. à soupe d’huile de coco
½ cuil. à café d’extrait de vanille
40g de mini pépites de chocolat
2 cuil. à soupe de graines de courge
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
2 cuil. à soupe de graines de chanvre
2 cuil. à soupe de graines d’eau, ou plus si besoin

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélanger ensemble les flocons d’avoine et le cacao en poudre. Ajouter les bananes écrasées, le beurre de cacahuète, l’huile de coco et le sirop d’érable/agave si utilisation. Incorporer les mini pépites de chocolat, les graines. Verser quelques cuillérées d’eau, une à la fois, jusqu’à l’obtention d’une pâte maléable.
À l’aide d’une cuillère à glace, former des boules du mélange ainsi obtenu, puis les déposer sur la plaque de cuisson les unes à côtés des autres. Aplatir légèrement du plat de la main (les cookies ne s’étalent pas à la cuisson).
Enfourner pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies soient bien pris. Transférer sur une grille de cuisson et laisser refroidir complètement avant de servir. Conserver les cookies dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur et consommer sous 5-7 jours.

Notes

* Je recommande l’utilisation de flocons d’avoine à cuisson rapide pour cette recette car ils rendent la pâte plus maléable. Si toutefois vous n’en trouvez pas, il est néanmoins possible d’utiliser des flocons d’avoine classiques.

* Pour une version sans gluten, veillez à bien choisir des flocons d’avoine sans gluten.

** J’ai une préférence pour l’ajout d’un peu de sirop d’érable dans ces cookies, à la fois pour sa douceur et son effet “colle” qui permet aux ingrédients de bien s’agglomérer les uns aux autres. Il est néanmoins possible de s’en passer et de compenser en utilisant des bananes très mûres pour l’effet sucré.