Cookies de lactation à l’avoine et au chocolat
- Prep Time: 15 mins
- Temps de repos: 30 mins
- Cook Time: 8-10 mins
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 cookies 1x
Les cookies de lactation (pour mamans allaitantes) sont des cookies réalisés avec des ingrédients qui sont supposés aider à stimuler la production de lait maternel, comme les flocons d’avoine, les graines de lin ou bien encore la levure de bière.
Ingrédients
Scale
- 80g de farine
- 35g de levure de bière*
- 35g de graines de lin moulues
- ½ cuil. à café de cannelle
- ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
- ½ cuil. à café de sel
- 115g de beurre doux, ramolli
- 100g de sucre granulé
- 90g de sucre muscovado
- 1 gros oeuf
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 130g de flocons d’avoine
- 25g de noix de coco râpée
- 170g de chocolat noir à 70%, hâché grossièrement
- 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
- Fleur de sel (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C. Couvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure de bière*, les graines de lin moulues, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre saladier, battre à l’aide d’un mixeur électrique, le beurre et les sucres, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, soit environ 1 minute. Ajouter l’oeuf, la vanille, et continuer de battre jusqu’à incorporation.
- Verser les ingrédients secs aux ingrédients humides, et battre à vitesse faible, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, le chocolat, les amandes, et mélanger, en veillant à ce que les ingrédients soient bien répartis.
- À l’aide d’une cuillère à glace, faire des boules de pâte à cookies. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Transférer les cookies sur les plaques de cuisson, en les espaçant bien les uns des autres. Parsemer d’un peu de fleur de sel.
- Enfourner les cookies pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés tandis que le centre apparaît encore légèrement mi-cuit. Les cookies poursuivront leur cuisson en dehors du four, en reposant encore 15 minutes sur la plaque de cuisson. Dégustez sans plus attendre !
Notes
* You can replace brewer’s yeast with nutritional yeast.
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