Cheesecake façon Fiadone et son coulis de griottes
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Total Time: 40 mins
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Tartes et gâteaux
- Cuisine: Sans gluten
4 ingrédients seulement pour cette spécialité corse aux allures de cheesecake et que l’on appelle “Fiadone”. À servir avec un coulis de griottes pour encore plus de saveur !
Ingrédients
Pour le cheesecake :
- 500g de ricotta
- ½ citron (jus + zeste)
- 5 œufs
- 100g de sucre
Pour le coulis de griottes :
- 300 g de cerises dénoyautées
- 125 ml d’eau
- 1/2 citron (jus + zeste du citron entier)
- 50 g de sucre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule de 26 cm de diamètre.
- Préparer le cheesecake : écraser la ricotta à la fourchette dans un saladier. Ajouter les zestes et le jus de citron, les oeufs et le sucre. Bien mélanger pour obtenir un mélange onctueux et homogène.
- Verser dans le moule et enfourner durant 25 à 30 minutes environ.
- Pendant ce temps, préparer le coulis de griottes : faire cuire les cerises avec l’eau, le jus et zestes de citron et le sucre pendant 10 min. Après cuisson, verser le tout dans un blender et mixer jusqu’à obtenir un coulis lisse et onctueux.
- À la sortie du four, laisser le fiadone refroidir complètement puis le placer au frigo pendant au moins 2 heures avant de servir, accompagné de son coulis de griottes et de quelques feuilles de menthe fraîche.
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