Cake pops maison

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Apprenez à réaliser des cake pops (gâteaux sucettes) maison comme chez Starbucks. Les enfants adorent.

Author: Delphine Fortin
Prep Time: 2 hours
Cook Time: 1 hour
Total Time: 3 hours
Yield: 40 cake pops 1x

Apprenez à réaliser des cake pops (gâteaux sucettes) maison comme chez Starbucks, mais avec des ingrédients de qualité. Ces petites douceurs rencontrent un énorme succès auprès des enfants !

Ingrédients

Scale

Pour le gâteau :

200g de sucre
120g de beurre, ramolli
1 oeuf
240g de farine
2 cuil. à café de levure
1 pincée de sel
240 ml de lait
1 cuil. à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage :

100g de beurre, ramolli
210g de sucre glace
2-3 cuil. à café de lait

Pour l’enrobage chocolat :

340g de chocolat de couverture rose
½ cuil. à café d’huile de coco (facultatif)
40 bâtonnets de sucettes
Vermicelles/perles de sucre blancs

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à gâteau de 23 x 23 cm (ou 23 cm de diamètre).
Pour le gâteau. Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, environ 3 à 5 minutes. Ajouter l’oeuf, la vanille, et battre jusqu’à incorporation totale.
Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Ajouter la moitié du mélange de farine aux ingrédients humides et mélanger. Incorporer le lait, puis le reste de farine, et mélanger.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ne ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir complètement à la sortie du four.
Pour le glaçage. Dans la cuve d’un robot ménager équipé du fouet plat, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, environ 2 minutes. Ajouter le sucre glace, le lait, l’extrait de vanille et continuer de battre à vitesse basse. Augmenter la vitesse et battre encore 3 minutes.
Émietter le gâteau par-dessus le frosting, et battre à vitesse basse jusqu’à ce qu’à incorporation totale. La pâte doit être humide et maléable.
Façonner des boules d’environ une cuillère à soupe de pâte chacune. Placer les boules sur une plaque couverte de papier sulfurisé et réfrigérer pendant 1 heure environ.*
Pour l’enrobage. Faire fondre le chocolat d’enrobage dans un pichet en verre au micro-ondes, en vérifiant toutes les 20 secondes, jusqu’à ce qu’il soit fondu et parfaitement lisse. Ajouter une cuil. à café d’huile de coco pour le fluidifier un peu (facultatif mais recommandé).
Plonger le bout d’un bâtonnet dans un peu de chocolat d’enrobage, puis l’enfoncer jusqu’à la moitié de la boule de pâte. Ensuite, plonger le cake pop dans le chocolat d’enrobage de telle sorte à le recouvrir complètement, en tapotant légèrement sur les bords du pichet pour ôter l’excès de chocolat d’enrobage. Saupoudrer de quelques vermicelles de sucre par-dessus, puis déposer chaque cake pop debout sur un support à sucettes ou un bloc de polystyrène.** Répéter l’opération avec toutes les boules de cake pops. Placer au réfrigérateur pour s’assurer que le chocolat d’enrobage adhère bien au cake pop, environ 1 heure.

Notes

* Si comme moi vous êtes perfectionniste sur les bords, vous pouvez re-façonner légèrement les boules de pâte pour s’assurer une forme bien ronde.

** Je recommande d’investir dans un petit support à sucettes en acrylique pour faciliter le travail. Au moment de plonger les cake pops dans le chocolat d’enrobage, travailler une ou deux boules à la fois, en laissant les autres au réfrigérateur. Il est en effet important qu’elles soient bien froides au moment de les enrober de chocolat pour s’assurer qu’elles conservent leur forme ronde.