Cake au yaourt à l’orange et aux graines de pavot

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 50 minutes
Yield: 8-10 parts 1x
Category: Dessert

Moelleux et léger, ce cake au yaourt à l’orange et graines de pavot est subtilement parfumé. Un cake idéal au petit déjeuner ou pour le goûter.

Ingrédients

Scale

160g de sucre
Zeste d’une orange
120g de yaourt nature entier
3 gros oeufs
Jus d’½ orange (60 ml), fraîchement pressée*
150 ml d’huile végétale neutre (tournesol, colza…)
210g de farine
3 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à soupe de graines de pavot

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C et couvrir un moule à cake de papier sulfurisé en laissant les bords pendre sur le côté. Huiler en dessous et par-dessus le papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélanger le sucre et le zeste de l’orange avec une cuillère en bois ou du bout des doigts pendant 30 secondes à 1 minutes. Cela renforcera le parfum de l’orange. Ajouter le yaourt, les oeufs, le jus d’orange fraîchement pressé, l’huile végétale, et bien mélanger.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et verser ce mélange par-dessus les ingrédients humides. Incorporer les graines de pavot et mélanger.
Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner 40-45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit cuit. Une lame de couteau insérée en son centre doit ressortir propre. Laisser tiédir quelques minutes dans le moule, puis soulever le gâteau en s’aidant des bords du papier sulfurisé et transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement.**

Notes

* Ne remplacez surtout pas l’orange par du jus d’orange dans cette recette, le résultat final en serait totalement différent.

** Glaçage facultatif. Si vous souhaitez réhausser ce cake d’un glaçage, il suffit de fouetter ensemble dans un bol 120g de sucre glace tamisé, 1 cuil. à soupe de jus d’orange et 2 cuil. à soupe de lait. Verser sur le cake, en s’assurant que celui-ci soit complètement refroidi au préalable.