Brownie au chocolat
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 9 parts 1x
- Category: Gâteaux
Le meilleur brownie au chocolat est à la fois riche, fort en chocolat, avec une surface légèrement craquelante. Un goûter classique à la fois gourmand et régressif.
Ingrédients
- 160g de chocolat patissier à 45-55%
- 180g de beurre doux
- 4 gros oeufs
- 200g de sucre blanc
- 50g de sucre vergeoise
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 120g de farine, tamisée
- 40g de cacao en poudre non sucré, tamisé
- 1 pincée de sel
- 90g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et foncer un moule en métal de 25×18 cm* de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes ou dans une petite casserole placée sur feu doux, en remuant régulièrement. Laisser tiédir.
- Dans un grand saladier, fouetter ensemble les oeufs et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et mousseux. Ajouter la vanille et incorporer le mélange de chocolat fondu.
- Tamiser la farine et le cacao en poudre non sucré par-dessus, ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu’à incorporation totale.
- Verser les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’une maryse, en veillant à ce qu’elles soient bien distribuées dans la pâte.
- Enfourner pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement craquelante et le centre tout juste ferme. Laisser refroidir complètement avant de couper en parts.
Notes
* Vous pouvez également utiliser un moule de 23×23 cm.
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