Name: Ail rôti au four
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 têtes d’ail (le bulbe entier, pas la gousse); Huile d’olive

Ail rôti au four

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Author: Delphine
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 2 têtes d'ail 1x
Category: Les bases en cuisine

Apprenez à réaliser de l’ail rôti au four, une technique de cuisine simplissime qui changera votre façon de cuisiner. À la fois moelleux, avec des notes douces et légèrement fumées, l’ail rôti apporte des saveurs uniques à vos dips, soupes, pizzas, etc.

Ingrédients

Scale

2 têtes d’ail (le bulbe entier, pas la gousse)
Huile d’olive

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Instructions

Couper chaque tête d’ail (le bulbe entier, pas la gousse) à l’aide d’un couteau bien aiguisé, à environ ½ ou 1 cm du sommet, selon la taille du bulbe. Retirer l’excès d’enveloppe autour.
Placer chaque bulbe sur une feuille d’aluminium, partie exposée/coupée vers le haut. Arroser généreusement d’huile, puis refermer chaque feuille en papillote.
Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 40-45 minutes. Pour s’assurer que l’ail est bien tendre, insérer la lame d’un petit couteau d’office au centre. Retirer du four et laisser refroidir quelques instants, de telle sorte à pouvoir manier l’ail à la main. Presser du bout des doigts chaque bulbe d’ail pour en extraire la pulpe d’ail rôti. Utiliser l’ail rôti en purée, dans des soupes, sauces, etc.